Ogólne informacje

Jak szybko i smacznie fermentować kapustę w domu?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kapusta kiszona ma wiele witamin i minerałów. Chodzi o zachowanie składników odżywczych świeżych warzyw, które zaleca się fermentować. W przeciwieństwie do obróbki cieplnej, fermentacja zapewnia pełne bezpieczeństwo korzystnych dla organizmu elementów. Artykuł zapewnia kilka sposobów fermentacji kapusty. Każdy przepis na kapustę przedstawiony poniżej jest dość prosty do przygotowania.

Kapusta kiszona: korzyści i szkody

Ze względu na liczbę składników odżywczych w kompozycji prowadzi ona do większości warzyw i owoców.

Marynowane warzywa zawierają witaminy:

    kwas askorbinowy (witamina C) stymuluje funkcje ochronne organizmu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, wspomaga szybkie gojenie się ran, skaleczeń,

Retinol (witamina A) jest niezbędny do powstawania, siły układu kostnego, utrzymuje włosy, skórę, paznokcie w zdrowym stanie, · filochinon (witamina K),

grupa witamin B zaangażowanych w metabolizm międzykomórkowy,

Metylometionina (witamina U) ma działanie lipotropowe, chroni hepatocyty, stymuluje szybkie gojenie wcześnie, nadżerki i inne urazy.

  • Pierwiastki śladowe: sód, miedź, cynk, magnez, fosfor, wapń, żelazo, siarka, jod i inne.
  • Jakie witaminy zawarte są w kapuście - poniższa tabela:

    Kapusta kiszona pomaga ciału spowolnić proces starzenia się skóry, wzmacnia układ odpornościowy, a także korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną. Narządy trawienne (jeśli nie ma przeciwwskazań do zdrowia) będą również wdzięczne za korzystanie z tak wspaniałego dania. Pomaga nawet w zapobieganiu chorobom nowotworowym i nie zapominaj, że kapusta kiszona pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo gromadzenia się tłuszczu w organizmie.


    Pierwiastki śladowe zawarte w kapuście - stół:

    Kapusta kiszona zawiera niewielką ilość kalorii: 25 kcal na 100 gramów. Jego stosowanie jest zalecane w diecie.

    Jak zrobić kapustę w domu: zasady fermentacji

    Do przygotowania pysznej, chrupiącej kapusty wymaga przestrzegania zasad:

      Zaleca się stosowanie pojemników z naturalnych materiałów, takich jak: glina, drewno. A także - pojemniki ze szkła, tworzywa sztucznego. Aluminium, żelazne naczynia nie będą działać. Do długotrwałego przechowywania zalecany jest zwykły słoik.

    Przed procesem fermentacji konieczne jest przewietrzenie kuchni, aby żadne szkodliwe mikroorganizmy nie dostały się do naczynia.

    Odpowiednia jest tylko zwykła sól stołowa (bez obecności jodu w kompozycji), średniej lub dużej wielkości.

    Usuń górne liście z głów, aby nie myć głów wodą.

    W celu zapobiegania zaleca się smarować zbiornik do gotowania miodem, octem.

    Mieszając, należy zwracać uwagę na równomierny rozkład soli. Konieczne będą wysiłki fizyczne przy rozkładaniu sfermentowanego warzywa w pojemnikach do przechowywania z późniejszym ubijaniem.

    Im większa rozdrobniona kapusta - tym więcej zawiera witamin.

    Przedmiot nie powinien być przechowywany w zbyt niskich temperaturach.

    Każdego dnia przebijamy przedmiot na dno zbiornika. Pozwala to zgromadzonym gazom opuścić masę. To ważne: w przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

  • Każdego dnia musisz usunąć piankę z powierzchni przekąski.
  • Okres fermentacji trwa od 3 do 5 dni. Na końcu należy wyjąć przedmiot z ciepłego pomieszczenia. Najbardziej odpowiednia temperatura do późniejszego przechowywania wynosi od 1 ° C do + 2 ° C.

    Przestrzeganie powyższych zasad, jak fermentować kapustę - przepis na chrupiące kęsy może zadowolić soczysty, letni smak zimą. To właściwy wybór, ponieważ marynowane warzywa są nie tylko smaczne, ale także dobre dla zdrowia.

    Film z przepisem babci:

    To wszystko na dziś. Podzieliłem się z tobą najprostszą i moją ulubioną odmianą kapusty na zakwasie. Mam mało miejsca na długie przechowywanie w domu, więc używam tych przepisów. Zakończono, robiąc więcej. To nie zajmuje dużo czasu.

    Dlatego bardzo polecam te metody. Wybierz swój ulubiony i zacznij gotować już teraz. Po co czekać na zimę, kiedy już chcesz spróbować tej pysznej przekąski.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send