Ogólne informacje

Rosja przywróciła produkcję mięsa

Pin
Send
Share
Send
Send


W okresie styczeń-grudzień 2017 r. Produkcja żywca i drobiu rzeźnego w organizacjach rolniczych wzrosła o 7% do 10,8 mln ton w żywej wadze, wynika z materiałów Rosstat. Łącznie z produkcją trzody chlewnej wzrosła o 7,1% do 3,7 mln ton żywej wagi, do końca grudnia producenci przemysłowi mieli 19,7 mln świń, co stanowi 8,3% więcej niż rok wcześniej.

Według dyrektora generalnego Krajowego Związku Producentów Trzody Chlewnej (NSS), Jurija Kowaliowa, wzrost przyspieszył gwałtownie w czwartym kwartale ubiegłego roku. Tak więc w październiku było to 12%, aw grudniu 13% w porównaniu z tym samym miesiącem 2016 roku. „Wynika to z faktu, że w tym czasie kompleksy, których decyzje budowlane zostały podjęte od drugiej połowy 2014 r. W ramach programu tak zwanej przyspieszonej substytucji importu, zaczęły osiągać swoje maksymalne możliwości”, powiedział Kovalev wcześniej Agroinvestor. W sumie, według szacunków Unii, od końca 2014 r. Duże przedsiębiorstwa zainwestowały około 200 miliardów rubli w sektor hodowli trzody chlewnej. „A teraz, począwszy od czwartego kwartału, te projekty inwestycyjne mają pełną moc”, powiedział Kovalev. W związku z tym, zgodnie z prognozą KSW, w 2018 r. Wzrost produkcji wieprzowiny będzie w przybliżeniu taki sam jak w 2017 r.


W grudniu 2017 r. Produkcja drobiu w organizacjach rolniczych wzrosła o 5,4% do 544 tys. Ton, a zatem w ciągu roku tempo wzrostu produkcji tego rodzaju mięsa oszacowano na 7,8%: w okresie styczeń-grudzień produkcja drobiu przemysłowego wyniosła 6,1 mln ton w wadze żywej wobec 5,7 mln ton w 2016 r Zdaniem Maxima Nikitochkina, kierownika projektu praktyki „Centrum NEO” AIC, a także hodowli trzody chlewnej, wzrost przemysłowej hodowli drobiu wynika ze znacznej liczby wdrożonych i trwających projektów inwestycyjnych.

Jeśli chodzi o bydło, jego produkcja przemysłowa, według Rosstata, w ciągu ostatniego roku wzrosła o 1,8% do 935 tysięcy ton żywej wagi. Jednocześnie liczba bydła w przedsiębiorstwach rolnych w ubiegłym roku nadal spadała, zmniejszając się o kolejne 1,1% do 8,2 mln zwierząt, w tym krów - o 0,9% do 3,3 mln sztuk. Produkcja owiec i kóz utrzymała się prawie na poziomie z 2016 r. I wyniosła 33,3 tys. Ton, natomiast pod koniec roku liczba zwierząt gospodarskich zmniejszyła się o 1,7% do 4,1 mln sztuk.

Pozostałości wzrosły prawie 1,5 razy

Wraz ze wzrostem produkcji inwentarza żywego i drobiu, wzrosły również pozostałości mięsa w organizacjach rolniczych. Do końca grudnia były one o 45,4% wyższe niż na koniec 2016 roku. Ponadto, jeśli wołowina pozostanie prawie na poziomie z zeszłego roku, po spadku tylko o 0,6% do 568 ton, resztki wieprzowiny wzrosły ponad dwukrotnie do 3,7 tys. Ton, a mięso drobiowe - o 44,6% do 51 , 6 tysięcy ton

Jednocześnie wzrost rezerw nie ma wyraźnej rocznej dynamiki w regionach, zauważa Nikitochkin. Według niego, resztki wieprzowiny stanowią jedynie 0,05% rocznej produkcji, poza tym ich wzrost o 65% zapewnia jeden region - Terytorium Stawropolu. „Pozostałości wieprzowiny w regionie w grudniu 2016 r. Były zerowe, a od 23 grudnia 2017 r. Znacznie wzrosły. Fakt ten związany jest ze środkami zapobiegającymi afrykańskiemu pomorowi świń, co mogło spowodować krótkoterminowy wzrost zapasów lokalnych przedsiębiorstw - zasugerował Nikitochkin. Wzrost zapasów mięsa brojlerów nie jest znaczący dla całego rynku, ekspert jest pewien. „Ogólnorosyjski wzrost rezerw o 50% jest zapewniony tylko przez dwa regiony - Republikę Mari Eł i region Czelabińska. W tych regionach istnieją duże fermy brojlerów - „Farma drobiu Akashevskaya” i „Zdrowa farma” - powiedział. Również w regionie Czelabińska działają tak liczni producenci brojlerów, jak fermy drobiu Ravis i gospodarstwo rolne SITNO. Jako przedstawiciel „Zdrowej Farmy” wyjaśniony „Agroinvestor”, firma nie ma żadnych trudności związanych z gromadzeniem zapasów, jej kanały dystrybucji są stabilne i stale rosną.

Pod tym względem nie można jeszcze mówić o zarysowanym ogólno-rosyjskim trendzie narastania pozostałości i nadprodukcji wieprzowiny, szacuje Nikitochkin. „W rezultacie w pierwszej połowie 2018 r. Oczekuje się w przybliżeniu stabilnego poziomu cen wieprzowiny i drobiu przy niewielkich wahaniach sezonowych” - uważa ekspert.

Według szacunków agencji analityczno-analitycznej „IMIT”, w 2017 r. Wieprzowina w Rosji spadła o 13,6%, tusza kurcząt brojlerów - o 13,9%, choć w ostatnim miesiącu roku wzrosła o 2,2% i 0,5%. „Tak więc, pomimo grudniowego wzrostu cen przedświątecznych, w 2017 r. Nastąpił spadek kosztów wieprzowiny i kurczaka. Nasycenie rynku tymi rodzajami mięsa i zwiększona konkurencja między producentami, którzy coraz częściej musieli uciekać się do różnych rodzajów zapasów, aby zwiększyć popyt na swoje produkty, obniżyły ceny - mówią analitycy IMIT.

W wyniku niższych cen konsumpcja mięsa w Rosji wzrosła i, według szacunków NSS, za rok może osiągnąć 75 kg / osobę. wobec 73 kg / osobę. w 2016 r W tym spożycie drobiu powinno wzrosnąć o 1 kg do 33,5 kg / osobę, wieprzowina - o 1,1 kg do 25,7 kg / osobę. Według Rosstata, w 2017 r. Udział wieprzowiny w całkowitej produkcji przemysłowej mięsa wynosił 34,5%, mięsa drobiowego - 56,4%, wołowiny - 8,6%, mięsa jagnięcego i koziego - 0,3%.

Dzisiejsza Rosja produkuje więcej mięsa niż RFSRR w ostatnich latach Związku Radzieckiego, ale jeśli w czasach sowieckich 41% produktów mięsnych było wołowiną, teraz 47% było kurczakiem.

Centrum analizy ekspertów agrobiznesu opublikowało interesujące statystyki dotyczące zmian w produkcji mięsa w Rosji. W 1991 r. Inny radziecki RSFSR wyprodukował 9.375 mln ton mięsa, do 2001 r. Jego produkcja wzrosła ponad dwukrotnie - do 4.477 mln ton, ale potem zaczęła się odbudowywać i rosła każdego roku. Poziom radziecki został osiągnięty na przełomie 2014-2015 r. I od tego czasu został nawet przekroczony (10 333 mln ton w 2017 r.), Ale struktura bilansu uległa znacznej zmianie. Jeśli w czasach sowieckich, a nawet w latach 90., dominowała wołowina, teraz jest to mięso z kurczaka. A poziom produkcji wołowiny nie tylko nie osiągnął wartości radzieckich, ale spadł 2,5 razy i nadal spada. Punkt zwrotny w trendach - „przejście na kurczaka” nastąpiło nie tak dawno temu - około 10–12 lat temu.

„Szyb” produktów jest oczywiście dobrą rzeczą, ale jeśli chodzi o jakość jego większej części, nie ma nic do powiedzenia - wystarczy zapoznać się z praktyką w najbliższym sklepie. Jednakże, dla warstw populacji o niskich dochodach, nawet to, nie wiadomo, co karmione kurczaki stały się w rzeczywistości głównym źródłem białka zwierzęcego.

Historyk i dziennikarz Paweł Pryanikov komentuje przyczyny deficytu radzieckiego: „ZSRR musiał rozwijać hodowlę drobiu taką, jaka jest teraz. Karmić kraj tanim kurczakiem. Zamiast tego opracowano bydło - to ogromna porażka 2,5 razy mniej produkowanej wołowiny .

Istnieją jednak również poważne pytania dotyczące stopnia prawdziwości sowieckich statystyk - jaki procent deklarowanej produkcji mięsa stanowi rejestr - przecież sklepy nie szokowały obfitością nawet w Moskwie.

„Radziecki poziom produkcji mięsa” - według statystyk radzieckich? Proletariusze jedli karski kebab, tak. „- pisze Grigory Kolosov.

Imponujący wzrost w branży drobiarskiej został osiągnięty głównie dzięki temu, że Rosja otworzyła się na świat - nawet jaja wylęgowe są głównie importowane, mówią blogerzy.

„Wzrost w przemyśle drobiarskim był zapewniony dzięki importowanym preparatom weterynaryjnym i pracy z genami. ZSRR nie mógł zrobić nic w tych sektorach”, pisze Stanislav Boch.

Pin
Send
Share
Send
Send