Ogólne informacje

Dżem z rzepy ziemnej

W procesie ewolucji ludzkość nauczyła się korzystać z prawie wszystkiego. Zwrot, znany biblijnym legendom, nie był wyjątkiem, ponieważ z jego ciernistych gałęzi utkano koronę dla Jezusa Chrystusa. Pomimo smutnej chwały, Roślina ta ma właściwości lecznicze, a jej owoce są wykorzystywane do gotowania.. Przyjrzyjmy się bliżej tej roślinie, jakie korzyści i szkody może przynieść ludzkiemu ciału.

Opis botaniczny

Zakręt jest dość wysokim krzewem dorastającym do 3,5-4,5 m wysokości. Niektóre gatunki są reprezentowane w postaci karłowatych drzew do 5 m. Cierniowe gałęzie są całkowicie pokryte ostrymi kolcami.

Roślina kwitnie w kwietniu i maju, w zależności od regionu wzrostu. Kwitnąca tarnina bardzo piękna - po pierwsze, białe kwiaty obficie pokrywają gałęzie krzewu, a po chwili liście się rozwijają. Podczas kwitnienia pszczół zbierają pyłek i nektar, więc roślina należy do roślin miodowych.

Kwitną ciernie Busha

Czarne liście mają 5 cm długości i mają eliptyczny kształt z postrzępionymi krawędziami.. Brązowo-czerwonawy krzew jest używany do produkcji różnych wyrobów stolarskich i tokarskich o małej średnicy i jest ceniony za wytrzymałość i twardość.

Zwrot występuje w stepowych i leśno-stepowych strefach, na skrajach lasów i na obszarach cięcia, na stromych brzegach rzek i wzdłuż poboczy, często tworząc nieprzebyte zarośla. Korzenie krzewów cierniowych dobrze wzmacniają zbocza i zapobiegają erozji glebydlatego są sadzone wzdłuż rzek i wąwozów. W projektowaniu krajobrazu krzewy są używane jako żywopłoty.

Zakres roślin obejmuje Europę Zachodnią, Azję Mniejszą, Iran, Tatarstan, Ukrainę, europejską część Rosji, Krym i Kaukaz, a w górach krzew znajduje się na wysokości 1200-1600 m npm.

Rzepa jest czarno-niebieska, okrągła i ma średnicę około 12 mm. . Zewnętrzna część każdego owocu pokryta jest szarą powłoką woskową, a wewnątrz znajduje się jedna pomarszczona kość.

Skład kaloryczny i chemiczny

Skład chemiczny zakrętu zmienia się w zależności od regionu geograficznego, ale podstawa pozostaje taka sama. Owoce zawierają:

  • glukoza, sacharoza i fruktoza,
  • pektyna
  • garbniki i substancje aromatyczne
  • kwasy organiczne
  • witaminy A, C, E, В₁, В₂, РР,
  • żelazo, potas, wapń, sód, fosfor, magnez, jod, kobalt, cynk, mangan, chrom,
  • olejek eteryczny.

Wartość energetyczna świeżych owoców obrót wynosi 49-54 kcal na 100 g .

Cierniowy krzak z owocami

Tarta-kwaśne jagody dzikiej śliwki dojrzewają w lipcu-sierpniu, ale w tym czasie nie są usuwane, ponieważ są prawie niejadalne, ze względu na wysoką zawartość garbników.

Z jednego dorosłego krzewu krasnoludki zbierają do 12-15 kg owoców.które charakteryzują się dobrą jakością i przenośnością.

Owoce

Cierniowe jagody są spożywane na świeżo, a także suszone lub przygotowywane z nich dżemy, dżemy, pasteryzowane soki. Owoce tego owocu mają wiele użytecznych właściwości.:

  • normalizować mikroflorę i poprawić perystaltykę jelit, łagodzić wzdęcia,
  • usuwać szkodliwe substancje z organizmu i zmniejszyć żużlowanie,
  • łagodzi bezsenność, zwiększona drażliwość, nudności i duszność,
  • zmniejszyć i znormalizować wagę pacjenta. Specjalnie opracowana dieta zawiera w diecie żyto jagody, które przyczyniają się do spalania złogów tłuszczu, normalizacji procesów metabolicznych,
  • wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca,
  • poprawić stan nerek i wątroba w różnych patologiach,
  • wzmocnić układ odpornościowymobilizuje mechanizmy obronne organizmu
  • są środkiem zapobiegawczym przeciwko rozwojowi gruczolaka prostaty, normalizują pracę prostaty prostaty,
  • wzmocnić dziąsła,
  • zmniejszyć ból miesiączkowy.

Kwiaty i liście

Czarne kwiaty są zbierane podczas pełnego kwitnienia, suszone w ciemnym wentylowanym pomieszczeniu i przechowywane w szczelnie zamkniętych słoikach (szklanych lub cynowych) w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego. Zasadniczo używaj wywaru lub herbaty z kwiatów o właściwościach leczniczych.:

  • oczyścić krew i usuwać toksyny z organizmu,
  • pozbyć się owrzodzenia skóry i róży, pomoc z furunculosis,
  • oczyścić wątrobę, unormuj wnętrzności,
  • przyczynić się do przywrócenie metabolizmu,
  • działać kojąco na bezsenność i nerwoból,
  • służyć jako środek moczopędny i sweatshops.

Z kwiatów zakręconej herbaty leczniczej: 25 g kwiatów zalać 0,5 litra wrzącej wody i owinąć pojemnik napojem przez 10-15 minut w celu zaparzenia. Herbata z kwiatów cierni jest jak zwykle pijana bez ścisłego dozowania, a także używana do zewnętrznego użytku jako płyn.

Odwar z czarnych liści ma takie same właściwości jak kwiatowe. Do ich przygotowania liście odrywa się w środku lata, po zakończeniu kwitnących krzewów. Są suszone i przechowywane w taki sam sposób jak kwiaty, a ugotowane buliony pije się jak zwykłą herbatę.

Korzenie, pędy i kora

Aby zachować uzdrawiającą moc rośliny, ważne jest, aby zbierać surowce w „odpowiednim” czasie.:

  • Korzenie wykopane jesienią, suszone przez 2-3 tygodnie na świeżym powietrzua następnie osusz go w piekarniku. Suszone korzenie można przechowywać w workach z lnu lub tkaniny bawełnianej przez okres do trzech lat.
  • Gałązki i młode pędy są zbierane na początku lata., suszone na wolnym powietrzu i przechowywane przez rok.
  • Kora usunięta z buszu wczesną wiosnądopóki roślina nie rozkwitnie. Suszenie i przechowywanie kory odbywa się podobnie jak przy zbieraniu korzeni.

Rosoły z korzeni, gałęzi i pędów mają właściwości przeciwgorączkowe, przeciwzapalne i napotne, więc są przyjmowane na przeziębienie i grypę.

Napar wywar zamiast zwykłej herbaty - pomagają oczyścić krew i pozbyć się podrażnień skóry. W postaci bulionu rozcieńczonego przegotowaną wodą jest stosowany do podlewania w przypadku stanów zapalnych u kobiet.

Lista wymaganych składników:

  1. Umyj zakręt, osusz go, napełnij połową dostępnej wody i gotuj przez dwie do trzech minut. Następnie przenieś go do sitka i wytrzyj, aby utworzyć gęstą papkę.
  2. Na kościach ciało pozostanie, dlatego napełnij je pozostałą wodą, gotuj przez kilka minut i wytrzyj ponownie (a potem możesz użyć ich do gotowania kompotu).
  3. Teraz dodaj cukier do gotowego zacieru tarniny, połóż masę na ogniu i gotuj przez około 20 minut, a następnie przewiń ją na słoiki. Taki dżem okaże się jednorodny i bardzo smaczny!

Trzecia droga

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tego przepisu, będziesz potrzebował:

Opis procesu gotowania:

  1. Wypłukać i osuszyć jagody, przykryć je ciepłą wodą i gotować, aż będą wystarczająco miękkie.
  2. Złóż owoce na durszlak, odcedź bulion, użyjesz go w przyszłości.
  3. Kiedy jagody wyschną i ostygną, usuń z nich kości, a następnie zwróć je na patelnię z bulionem, dodaj cukier do tego samego miejsca.
  4. Gotuj około 15 lub 20 minut.

Aby zaoszczędzić maksimum użytecznych substancji, spróbuj zrobić dżem zgodnie z tym przepisem. Będziesz potrzebował:

  • 1 kg skrętu,
  • 500 ml wody
  • 1,3 kg cukru.

  1. Najpierw podgrzej wodę i wypełnij ją przez godzinę (najpierw musisz ją dobrze umyć).
  2. Zdejmij ze zmiękczonych jagód kości, dodaj do nich cukier i pozostaw na dwie godziny, aby wypuścił sok.
  3. Następnie umieść garnek na ogniu i zagotuj dżem, aby zakręt stał się bardzo miękki.

Co to jest przydatny dżem kolczasty? Zawiera witaminy C, E i grupę B, kumaryny, taniny, katechiny, alkohole, flawonoidy, olejki eteryczne, fruktozę, steroidy, pektyny, kwasy organiczne i tak dalej. Turn pomaga normalizować procesy metaboliczne, poprawia trawienie i oczyszcza jelita, pozbywa się zaparć, eliminuje obrzęki.

Ma działanie napotne, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne i tonizujące. Ogólnie rzecz biorąc, jest to tylko magazyn składników odżywczych! Warto jednak pamiętać, że niektóre z nich ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

  • Aby smak był bardziej miękki, a owoce soczyste, możesz zanurzyć zakręt w chłodnej wodzie przez pół godziny lub godzinę.
  • Aby wszystkie owoce były dobrze nasączone syropem i zmiękczone podczas procesu gotowania, należy je wstępnie przekłuć widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach.
  • Kości można usunąć i pozostawić. Ale dżemy bez pestek okazują się zwykle bardziej smaczne, ponieważ oddzielone owoce są lepiej nasączone syropem i stają się słodkie i delikatniejsze.
  • Aby dżem był grubszy i bardziej nasycony, gotuj go dłużej, a nadmiar płynu wyparuje i syrop zgęstnieje.
  • Najłatwiej jest usunąć kości z poddanych obróbce cieplnej jagód, dlatego należy je wstępnie blanszować lub gotować przez dwie lub trzy minuty, aby mięso lepiej się rozdzieliło.
  • Pamiętaj, że im mniej warzysz zakrętu, tym więcej użytecznych właściwości posiada.
  • Aby uzyskać smaczny i słodki dżem, można zwiększyć ilość cukru. W każdym razie nie powinieneś go żałować, ponieważ kolej jest dość kwaśna.

Teraz wiesz, że kolej może uzyskać smaczny i zdrowy dżem. Ponadto możesz gotować w domu!

Klasyczny ciernisty dżem bez pestek

  • skręcić (bez pestek) - 1,7 kg.
  • oczyszczona woda - 90 ml.
  • cukier granulowany - 1,8 kg.
  1. Będziesz musiał poświęcić dużo czasu na wydobycie nasion z owoców. Najpierw przepłucz je, wytrzyj ręcznikiem, przejdź do manipulacji.
  2. Przygotowane jagody należy przesyłać na patelnię, na przemian z cukrem.

    Pozostaw zbiornik w pokoju na kilka godzin. Następnie wlej wodę, wymieszaj składniki, ustaw na kuchence. Zagotować potrawę w 2 etapach. Nieustannie mieszaj kompozycję. Jak tylko masa się zagotuje, marnieje przez kwadrans. Niech ostygnie, powtórz manipulację. Gotuj smakołyk przez pół godziny. Rozprowadź na suchych brzegach, zwiń.

    jak gotować dżem morelowy

    Jam Rzepa z Jabłkami

    • świeży zwrot - 1 kg.
    • czerwone jabłka - 0,9 kg.
    • cukier - 1,5 kg.
    • woda pitna - 0,5 l.
    1. Dokładnie spłucz surowiec do zacięcia, osusz go dowolną szmatką. Jeśli jabłka są twarde, musisz się ich pozbyć. Odetnij również środek owocu. Pokrój owoce w losowe kawałki.

    2. Złóż jabłka i zamień w grubą doniczkę, wlej wymaganą ilość wody podaną w przepisie. Wyślij pojemnik na żywność do pieca, włącz średnie ogrzewanie.
    3. Poczekaj, aż kompozycja się zagotuje, gotuj składniki przez około 8 minut. W wyznaczonym czasie produkty powinny być całkowicie zmiękczone.
    4. Opróżnij płyn, przetrzyj zawartość pojemnika przez sito o drobnych oczkach.

      Pozbądź się dołów. Papkę można przeskoczyć przez mikser.

    5. Przenieść przygotowaną mieszaninę na czystą patelnię, zamieszać granulowany cukier. Umieść pojemnik na płycie grzejnej, poczekaj na gotowanie. Zagotować przez około 6 minut.
    6. Staraj się nie przestawać mieszać produktów w trakcie manipulacji. Umieść traktor cierniowy w suchych słoikach, mocno zakorkowanych.

      Zachowaj zwykły sposób.

    jak zrobić zielony dżem orzechowy

    Ciernisty dżem z pomarańczami

    • pomarańcze - 1 kg.
    • cukier - 2 kg.
    • dojrzała kolej - 1,5 kg.
    • śliwki - 450 gr.
    • woda - jeśli to konieczne
    1. Przygotuj produkty, wykonując wszystkie niezbędne manipulacje. Wysusz owoce. Pozbądź się jagód z dołów. Odetnij skórkę od pomarańczy, natrzyj tarką.

      Usuń białą warstwę z owoców cytrusowych, wyrzuć kości. Usuń taśmę z płatków. Podziel pomarańcze na małe kawałki. Przenieś przygotowane produkty do pojemnika ogniotrwałego, naprzemiennie z cukrem. Pożądane jest gotowanie dżemu w pojemniku z emalią. Ostatnia warstwa powinna być z cukru.

    2. Skórka pomarańczowa powinna być umieszczona w jednej warstwie w przybliżeniu na środku patelni. Pozostaw kompozycję w temperaturze pokojowej na 22 godziny. Poczekaj na infuzję i obfity wybór soku. Następnie wymieszaj składniki.
    3. Umieść garnek na wolnym ogniu.

      Nieustannie mieszaj masę, poczekaj na pojawienie się pęcherzyków. Ponadto kompozycję należy sprowadzić do zagęszczenia. Spróbuj smaku, jeśli to konieczne, dodaj cukier. Wykonaj standardową procedurę sterylizacji szklanych słoików. Podnieś wygodną nakrywkę. Wlej gorący dżem do przygotowanego pojemnika.

      Zrób produkt na zimę w klasycznej technologii. Trzymaj w ciemnym miejscu.

    Kremowy dżem z rzepy

    • kakao - 300 gr.
    • skręcić - 3 kg.
    • masło - 220 gr.
    • cukier - 1,7 kg
    1. Umyć skręt, w razie potrzeby ostrożnie zmontować, wyrzucić zgniłe i uszkodzone owoce.

      Wyślij jagody do garnka, wlej do wody, aby całkowicie przykryła produkt. Zagotuj jagody na chwilę przed zmiękczeniem. Następnie wlej gorący bulion, złóż zwój na drobne sito. Zmiel produkt, odrzuć kamienie.

      Połącz gotowy kleik i cukier w czystym ogniotrwałym pojemniku. Dokładnie wymieszaj składniki. Zagotuj ponownie kompozycję. Uzyskaj mieszankę gęstej konsystencji. Wlać kakao, dodać masło. Zagotować przez około 12 minut.

      Jednocześnie nie należy przerywać mieszania składników. Zroluj na zimę.

    Dżem cynamonowy

    • skręt jest dojrzały - 2 kg.
    • kakao - 280 gr.
    • cukier waniliowy - 15 gr.
    • proszek cynamonowy - 12 g.
    • cukier - 600 gr.
    1. Umyj jagody, wysusz w zwykły sposób. Podziel owoce, usuń kości. Wyślij jagody do miski robota kuchennego. Rozdrobnić produkt do jednorodnej zawiesiny.

    2. Przenieś ciernie do emaliowanego garnka, dodaj zwykły cukier i wymieszaj. Wyślij produkt do pieca. Gotuj kompozycję po gotowaniu przez pół godziny.
    3. Po upływie daty ważności dodaj brakujące składniki do gęstej jagody. Dobrze wymieszaj składniki. Piec musi być włączony dla minimalnej mocy.

    4. Zagotuj ciernie na godzinę. Postępuj zgodnie z procesem, w razie potrzeby usuń pianę, systematycznie mieszaj produkty. Rozprowadzaj gorący dżem w słoikach, korek z gwintowanymi nakrętkami.

    Zaskocz swoich krewnych interesującą grą turową. Dodaj ilość cukru i dodatkowych składników do smaku.

    Nie bój się przeprowadzać eksperymentów. Zachowaj smakołyk w suchym miejscu o niskiej temperaturze.

    jak gotować dżem z aronii czarnej

    Sprawdź również

    Skolioza jest krzywizną kręgosłupa, która ma zakręty niefizjologiczne. Skolioza może mieć kształt C, S, Z, w zależności od kształtu krzywizny. Ciężka deformacja kręgosłupa prowadzi ...

    Każda gospodyni ma problemy kosmetyczne w swojej toalecie: żółtość, kamień moczowy, kamień. Całkowicie pozbyć się tego nie zadziała, ale z regularnym czyszczeniem instalacji wodociągowej ...

    Jak pozbyć się ryjówki w daczy? Na to pytanie wyszukiwanie w sieci daje najbardziej niesamowite wyniki. Niektóre z nich są zagadkowe, inne - śmiech. ...

    Jak dbać o Yorkshire teriera? Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest ładny kucyk wykonany z wełny w koronie. Ale przecież pełna opieka to nie tylko ...

    Przepisy na dżemy z rzepy na zimę z kamieniami lub bez

    Jedną z najsmaczniejszych półfabrykatów jest dżem tarninowy na zimę, jest tak wiele przepisów, dzięki którym ten przysmak jest łatwy do wyboru. Cechy tego przysmaku - masa użytecznych właściwości i wszechstronność (można wykorzystać konserwację do przygotowania deserów, wypieków, po prostu jeść chlebem).

    Przechowywanie dżemu

    Oprócz wszystkich przygotowań na zimę, lepiej jest przygotować dżem kolczasty po przygotowaniu i pełnym ochłodzeniu na zimno. Jeśli nie ma piwnicy lub piwnicy, możesz użyć lodówki do przechowywania.

    Przechowywanie cierni jest przechowywane przez długi czas, ale w tym czasie zaleca się sprawdzenie stanu przedmiotu obrabianego. Jeśli na wierzchu jest pleśń, a jej część, odkręć pojemnik, usuń zepsuty dżem, zagotuj resztę masy i natychmiast użyj go do zrobienia deserów.

    Ciernisty dżem to konserwacja, z którą może sobie poradzić nawet początkująca hostessa. W przepisach nie ma szczególnych trudności, a jeśli używasz powolnej kuchenki, nie musisz tracić czasu - inteligentna maszyna przygotuje pachnące przysmaki, wystarczy wysłać ją do banków i cieszyć się cierpkim, niepowtarzalnym smakiem zimą.

    Obejrzyj film: Boskie Tiramisu. - pyszne gotowanie. (Sierpień 2019).