Ogólne informacje

Uprawa trufli w domu

Sprzedaż przysmaków jest bardzo opłacalna, ponieważ ich koszt jest wysoki. I postanowiwszy rozpocząć działalność związaną ze sprzedażą takiej kategorii produktów, pomyśl o uprawie trufli. To przysmak ceniony na całym świecie. Rosną w ciepłym klimacie. Raczej trudno „odtworzyć” naturalne warunki uprawy trufli w Rosji. Jednak niektórym przedsiębiorcom udaje się stworzyć stabilny biznes hodowli i dalszego wdrażania smacznego grzyba.

Trufla jest bardzo rzadkim grzybem rosnącym na terytorium Portugalii, Włoch, Francji. Tylko w rzadkich przypadkach znajdują się w lasach Rosji. Złożoność ich kolekcji polega na tym, że rosną na głębokości 30 cm pod ziemią - szukają ich ze specjalnie wyszkolonymi psami lub świniami. Biorąc to pod uwagę, nie jest zaskakujące, że koszt trufli jest tak wysoki.

Jeśli jesteś zainteresowany ideą uprawy pysznych grzybów, przygotuj się na trudności - zawód jest dość skomplikowany. Zastanów się, jak uprawiać trufle w domu i jak ustanowić kanały sprzedaży.

Nasza wycena firmy:

Rozpoczęcie inwestycji - 200 000 rubli.

Nasycenie rynku jest niskie.

Trudność w rozpoczęciu działalności to 8/10.

Uprawa trufli: „za” i „przeciw”

Uprawianie trufli w domu bardzo różni się od technologii stosowanej przez prywatnych rolników, na przykład w uprawie boczniaków lub grzybów. Warto przygotować się na wiele trudności - zadanie nie jest łatwe. Jakie trudności czekają przedsiębiorcę, który postanowił opanować ten obszar?

  • Aby ustanowić sztuczną uprawę trufli, trzeba znaleźć imponujący kapitał początkowy - trzeba kupić drogi materiał siewny, aby wynająć działkę.
  • Będziemy musieli poszukać gdzie kupić grzybnię trufli - jest bardzo niewielu dostawców wysokiej jakości nasion. Nie zaszkodzi starannie zbadać ten problem, aby odróżnić grzybnię nienadającą się od grzybni, która ostatecznie przyniesie obfite zbiory cennych grzybów.
  • Uprawianie trufli jako firmy oznacza długi okres zwrotu. Nie zbierzesz pierwszego zbioru w mniej niż 5 lat. W tym okresie inwestujesz tylko w przyczynę finansowania, nie otrzymując żadnego zwrotu.

Ale główną zaletą tego pomysłu na biznes, który obejmuje wszystkie jego wady - możliwość uzyskania wysokich zysków ze sprzedaży gotowego produktu! Sprzedaż trufli, jeśli znajdziesz zyskowne kanały sprzedaży, przyniesie imponujący dochód przedsiębiorcy. I łatwo będzie znaleźć nabywców grzybów, biorąc pod uwagę, że w naszym kraju praktycznie nikt nie jest zaangażowany w tę działalność - znaczna część produktu jest kupowana za granicą po wygórowanej cenie.

Wybór miejsca do sadzenia trufli

Technologia uprawy trufli jest dość skomplikowana. Jeśli nie spełnisz pewnych warunków, nie otrzymasz zbiorów. Dlatego podejdź do sprawy z pełną odpowiedzialnością! W przeciwnym razie może się tak okazać - wydasz tylko pieniądze, ale nie otrzymasz żadnego zysku.

Cóż, jeśli masz okazję porozmawiać z już istniejącymi „rolnikami”, którzy z powodzeniem sprzedają trufle uprawiane samodzielnie. Wtedy osobiście zobaczysz technologię i dowiesz się o wielu niuansach sprawy.

Trufle hodowlane można zrobić na dwa sposoby:

  • W szklarni. Tutaj będziemy musieli zadbać o budowę szklarni, w których mikroklimat, który jest optymalny dla wzrostu i rozwoju grzybów, będzie utrzymywany przez cały rok. Aby to zrobić, szklarnie będą musiały być zautomatyzowane - kupuj termostaty do ogrzewania i nawilżania ziemi i powietrza. Uprawa grzybów trufli w szklarni będzie cię kosztować więcej - wydasz co najmniej 200 000 rubli na budowę i wyposażenie szklarni o wystarczającej wielkości. Ponieważ lądowanie grzybni odbywa się na znacznej głębokości, duże ilości żyznej ziemi mają zostać sprowadzone na miejsce - a to również pociąga za sobą znaczne koszty.
  • W otwartej przestrzeni. W takim przypadku warunki wzrostu będą zbliżone do naturalnych. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko dla południowych regionów, gdzie zimą nie jest bardzo zimno. W północnej części naszego kraju istnieje duże prawdopodobieństwo, że zasadzone grzyby umrą, gdy na zewnątrz będzie za zimno - nie będzie zbiorów. Będzie zajmować własną działkę, lepiej - na terenie zalesionym. Na otwartej przestrzeni sadzone są trufle pod młodymi drzewami - dąb, buk, orzech.

Uprawiane czarne trufle powinny być przeprowadzane w miejscu spełniającym określone kryteria:

  • pH gleby - nie mniej niż 7,5
  • Terytoria - płaskie, bez wysokich kopców i niskich dołów
  • Gleba powinna zawierać dużą ilość próchnicy i wapnia. Obecność kamieni w glebie jest niedozwolona
  • Przed sadzeniem grzybni zawsze przeprowadzana jest gruntowna obróbka mechaniczna ziemi - musi być dobrze napowietrzona.

Obecność w pobliżu chwastów i innych rodzajów grzybów jest niedozwolona

Znalazłeś już odpowiednie miejsce do prowadzenia „gospodarstwa”? Możesz więc przystąpić do lądowania grzybni.

Technologia uprawy trufli

Sztucznie wyhodowano kilka rodzajów trufli - białych, czarnych i chińskich. Nie można jednak powiedzieć, że uprawa białych trufli jest czymś zupełnie innym niż uprawa czarnych gatunków grzybów. Różnica polega tutaj na dokładniejszym określeniu cech smakowych gotowego produktu. W związku z tym koszt trufli na sprzedaż będzie się nieznacznie różnić. Jeśli jest taka możliwość, zacznij od uprawy czarnego grzyba - na rynku jest on bardziej wartościowy. Pozwoli Ci to uniknąć długich poszukiwań nabywców w przyszłości.
Koszt grzybni waha się od 300 rubli na 100 g. Sprzedawany jest w specjalnym podłożu, które można natychmiast posadzić na miejscu. Kup nasiona od zaufanego sprzedawcy!

Jeśli zdecydujesz się eksperymentować z uprawą trufli, musisz być cierpliwy. Być może to ty będziesz mógł wyhodować dziwny grzyb tuż pod oknami. A nawet jeśli nie staniesz się plantatorem grzybów milionerów, z pewnością możesz cieszyć się aromatycznymi i wyjątkowymi daniami z dodatkiem trufli.

Gdzie rosną grzyby?

Trufle rosną na całym świecie: w Europie, Azji, Ameryce Północnej i Afryce Północnej. Każdy gatunek ma swoje własne siedlisko. Trufla Czarna Perigord rośnie w lasach dębowych, bukowych i grabowych w południowej Francji, północnych Włoszech, w Hiszpanii i Szwajcarii.

Letnia trufla (także czarna) dystrybuowane w Europie Środkowej, Skandynawii, Azji Środkowej, Rosji i na Krymie. Złoża letniej trufli i kilka innych gatunków tego grzyba występują na Ukrainie: na Zakarpaciu, w Karpatach, w rejonie Winnicy i Kijowa, gdzie rosną lasy dębowe i bukowe.

Być może są w innych miejscach naszego kraju, tylko ludzie o tym nie wiedzą. Tak się złożyło, że z niewiedzy karmili zwierzęta domowe tymi drogimi egzotycznymi grzybami. Aby znaleźć podziemne grzyby, nadal stosuje się starą metodę: specjalnie wyszkolone świnie i psy.

Świnie mogą wyczuwać zdobycz przez 20–25 m, ale niszczą wierzchnią warstwę gleby i często zjadają znalezisko. Dlatego częściej preferowane są psy, choć trzeba je szkolić dłużej. Możesz obejść się bez tych pomocników, skupiając się na czerwonych muchach, które składają jaja w pobliżu bulw trufli i roi się nad tym miejscem.

Czy można rosnąć w domu?

Kwestia, czy możliwe jest uprawianie trufli we własnym domu, jest ważna dzisiaj z dwóch powodów. Po pierwsze, są to niebotycznie wysokie ceny tego przysmaku: od 1000 hrywien do kilku tysięcy euro za kilogram. Po drugie, na Ukrainie trufla jest wymieniona w Czerwonej Księdze, co oznacza, że ​​zabronione jest zbieranie jej na wolności i sprzedawanie jej w naszym kraju.

Białe trufle niemożliwe do sztucznej hodowli. Natomiast gatunki czarne od dawna uprawiane są w Europie i Chinach. Dlatego, tworząc niezbędne warunki, można uzyskać uprawę trufli w domu.

Warunki uprawy

Uprawa trufli może odnieść sukces w domu. Wymaga to odpowiedniego klimatu, gleby i drzewa, które grzyb kocha.

Ten warunek jest ważny nie tyle dla grzybów, co dla drzewa żywiciela, na przykład dla dębu. Klimat kontynentalny Ukrainy jest pod tym względem korzystny: jest raczej ciepły i wilgotny. Pożądana temperatura letnia wynosi 22 ° C

Przygotowanie gleby

  1. Gleba powinna być piaszczysto-gliniasta, bogata w minerały, takie jak wapń, azot, żelazo i siarka.
  2. Gleba powinna być nawożona humusem.
  3. Ziemia powinna być oczyszczona z kamieni i chwastów i rozluźniona.
  4. W wybranym miejscu nie powinno być innych grzybni, będą ze sobą konkurować.
  5. PH gleby nie powinno być niższe niż 7,5.

Australijska technologia uprawy

Co i jak robić, aby hodować pachnącą truflę w domu, wiedzą Australijczycy. Ich technologia pozostaje najbardziej udana od 1995 roku. Za rok 1 hektar przyniesie 4 kg, a za 5–6 lat - do 20 kg.

Ta metoda jest skuteczna od ponad 20 lat w Australii, gdzie nigdy nie było trufli i w innych krajach. Ponadto będzie produktywny na Ukrainie, gdzie grzyby i tak rosną na wolności. Oczywiście konieczne są koszty materiałów i ciągłe wysiłki, zwłaszcza w pierwszych latach. Ale wtedy wszystko się zwróci, biorąc pod uwagę obecny koszt grzybów.

Do tego celu nadają się wspólne leszczyny i dębu szypułkowego i kamiennego, które są powszechne na Ukrainie. Sadzonki tych drzew lepiej nadają się do infekcji niż młode sadzonki, ponieważ początkowo nie rozwijają się łodygi, ale korzeń. Wraz z nim rozwinie się mikoryza.

W przypadku infekcji musisz kupić grzybnia czarnej trufli i przetwarzaj dla nich sadzonki. Zostają pozostawione na kilka tygodni w sterylnych warunkach, dając grzybni możliwość zakorzenienia. Następnie sadzonki sadzi się na działce z przygotowaną glebą. Mikoryza w końcu przetrwa w ciągu roku, aż pędy osiągną 20 cm wysokości, a korzenie 50 cm długości. Przez cały ten czas musisz trzymać się kwarantanny.

Sadzenie sadzonek

Pędy zakażone truflami grzybni można sadzić na otwartym terenie późną wiosną. Gleba powinna być uprzednio pobita herbicydami. glufosynat amonowy (szybko rozkłada się w ziemi).

Każda sadzonka powinna mieć wystarczająco dużo miejsca, nie więcej niż 500 sztuk na hektar. Wskazane jest przestrzeganie schematu - 5 do 4 m. Głębokość otworu jest nie mniejsza niż 75 cm, więc korzeń drzewa będzie chroniony przed mrozem i szkodnikami. Woda jest wlewana do otworu, kiełek jest pokryty ziemią, zagęszczany i ponownie podlewany. Pod każdą rośliną wlej ściółkę z gruntu leśnego z ubiegłorocznymi liśćmi w promieniu 40 cm i przykryj ten obszar filmem.

Pielęgnacja trufli

Pierwsze dwa lata po wylądowaniu potrzeba utrzymania sterylności witryny. W tym celu konieczne jest zwalczanie chwastów. Nie możemy dopuścić do pojawienia się głównych szkodników - królików i świń, a także owadów niebezpiecznych dla grzybów - ryjkowców i czarnych karaluchów.

Nawożenie jest złożonym nawozem NPK i niewielką ilością nawozów mikroelementowych - żelaza, magnezu, cynku, boru i miedzi.

Obejrzyj film: Trufle w Polsce (Lipiec 2019).