Ogólne informacje

Kukurydza na popcorn: odmiany i zasady gotowania

Popcorn jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Kto nie chodził po parku, czy nie siedział w kinie z dużym kubłem popcornu?

Niestety, producenci często grzeszą szkodliwymi dodatkami, a dietetycy zalecają przygotowanie tego przysmaku wyłącznie z domowej roboty kukurydzy w domu.

1 Ogólne informacje o historii

Początki gotowania popcornu pochodzą od Indian Ameryki Północnej. Jako pierwsi odkryli, że niektóre odmiany kukurydzy (dzikiej kukurydzy) zaczynają pękać po podgrzaniu.

Różne rodzaje kukurydzy na popcorn

Indianie gotowali popcorn na dwa sposoby. Po pierwsze: całe kolby zostały umieszczone w gotującym się oleju na ognisku. Po drugie, rozdzielili ziarna i położyli je w małych koszach, a następnie zawiesili je na palenisku i okresowo potrząsali. A już w 1519 roku nawigator Hernan Cortes otworzył to danie Europejczykom.
do menu ↑

1.1 Która kukurydza nadaje się do popcornu?

Nie każda odmiana nadaje się do przygotowania tego przysmaku. Nasiona kukurydzy, odpowiednie do robienia popcornu, mają kroplę wody ze skrobią. Pod wpływem wysokiej temperatury (w kuchence mikrofalowej lub na patelni) woda nagrzewa się i zamienia w parę, która staje się ściśle wewnątrz ziarna. Nacisk na ściany ziarna staje się nie do zniesienia i para pęka od wewnątrz.

Ciekawostka: ziarna nadające się do popcornu zawierają 21% więcej tłuszczu i białka niż ziarno zwykłego zboża. W kompozycji ta trawa jest podobna do pszenicy.

Ściana odpowiednia do kukurydzy na popcorn jest cieńsza. Wyglądają na błyszczące, lakierowane. Odsetek skrobi w nich jest znacznie niższy niż normalnie.
do menu ↑

1.2 Najlepsze odmiany popcornu

Wśród szerokiej gamy rodzajów kukurydzy można wyróżnić kilka najbardziej sprawdzonych i popularnych:

kukurydza popcorn „Wulkan

  1. „Wulkan”. Dorasta do 200 cm, długość kolby wynosi około 20 cm, ziarna są lekkie, podłużne. Jedna z najbardziej odpornych na choroby odmian.
  2. „Eat-Eat”. Średnio wczesna odmiana. Stosunkowo niska łodyga, około 1,5 metra. Ziarna są pomarańczowe i szerokie.
  3. „Zeya”. Jedna z najbardziej spektakularnych odmian kukurydzy. Ma ziarna o bogatym kolorze bordowym. Wczesna odmiana. Łodyga do 180 cm, długość kolby około 20-25 cm.
  4. „Ping Pong”. Wysoka roślina, dorastająca do 220 cm, tworzy dużą liczbę małych (120-150 mm) kolb o ziarnach o podłużnym kształcie.
  5. „Hotel”. Odmiana odporna na suszę, która dobrze znosi ciepło. Wysokie pędy osiągają 230 cm, duże głowy do 25 cm.
  6. „Radość Vnuchkina”. Bardzo wydajna, wczesna dojrzała klasa, która jednak wymaga częstego podlewania. Odporny na choroby. Rośnie nisko (150 cm) i ma małe główki kapusty (12-15 cm).
  7. „Czerwony”. Bardzo piękna odmiana z kolbami o głębokiej czerwieni. Dorasta do 150 cm z małymi główkami kapusty. Bardzo popularny i dekoracyjny.

Wybierając odmianę kukurydzy z popcornem, weź pod uwagę swoją lokalizację, klimat, warunki uprawy! Stwórz roślinę najbardziej prawidłowych warunków wzrostu, a na pewno spodoba się żniwom.
do menu ↑

1.3 Uprawa kukurydzy na popcorn

Uprawa tego zboża nie różni się od uprawy zwykłej kukurydzy. Należy pamiętać, że kłącze rozwija się niezwykle powoli, nie lubi piaszczystych gleb, a sama roślina jest uciskana przez trawę.

Pożądane jest sadzenie kukurydzy na popcorn nie wcześniej niż w maju Roślina jest bardzo ciepłolubna. Przybliżony wzór sadzenia: 50 × 50 cm, 40 × 60 cm, 30 × 70 cm Jeden lub dwa nasiona umieszcza się w przygotowanym otworze.

Lepiej jest posadzić tę trawę w miejscu, gdzie wcześniej rosła jagoda.

Ważne: upewnij się, że w pobliżu kukurydzy z popcornem nie ma plantacji cukru - unikaj zapylania!

Przy uprawie kukurydzy na popcorn należy podkreślić kilka najważniejszych czynników:

  • Bronowanie grzbietów przed sadzeniem.
  • Uprawa międzyrzędowa (około trzy razy w sezonie wegetacyjnym).
  • Regularne podlewanie (co najmniej raz w tygodniu).
  • Karmienie mineralne przez system korzeniowy.

2 Technologia Popcorn

Popcorn jest zazwyczaj sprzedawany jako półprodukt o różnych smakach i słodzikach. Producent ostrożnie pakuje go do toreb i wystarczy umieścić go w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Ale mając domową kukurydzę pękającą własnymi rękami, nie możesz polegać na upodobaniach producenta, ale eksperymentuj sam!

Gotowanie popcornu w kuchence mikrofalowej:

  • Wlać olej do przygotowanych potraw.
  • Włóż ziarno i wymieszaj.
  • Wygładzony na dnie naczynia.
  • Przykryj i włóż do kuchenki mikrofalowej na 3-4 minuty.

Etapy gotowania popcornu

Gotowanie na piecu:

  • Wlać olej do pojemnika z ciasną pokrywką, podgrzać.
  • Wlej ziarna w jedną warstwę i wymieszaj.
  • Zamknij pokrywę.
  • Kiedy ziarno zaczyna pękać, wyjmij je z ognia i wyjdź, aby wszystko odkryć.

Aby stworzyć oszałamiający smak, dodaj do gorącego przysmaku 2-3 szczypty soli morskiej, cukru pudru, wanilii, pieprzu, karmelu.

Ważne: przed gotowaniem schłodzić ziarna przez 20 minut w zamrażarce. Więc będą się lepiej otwierać.

Co to jest przydatne popcorn?

Chrupiący przysmak cieszy się nie tylko przyjemnym smakiem. Przynosi wielkie korzyści dla ciała.

  1. Kukurydza zawiera witaminy z grupy B. Poprawiają stan emocjonalny. Jeśli cierpisz na zły sen, depresję, te składniki poprawią twoje samopoczucie.
  2. Ketchatka pomaga poprawić pracę jelit, łagodzi zaparcia, poprawia trawienie pokarmu.
  3. Retinol, tokoferol - przeciwutleniacze, które poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry.
  4. Słodka kukurydza zawiera elementy, które oczyszczają naczynia krwionośne blaszek miażdżycowych.
  5. Kukurydza jest w stanie rozszerzać naczynia krwionośne, co z kolei przyczynia się do zwiększenia krążenia krwi w organizmie.
  6. Nie możesz bać się używać popcornu na cukrzycę (jeśli nie zawiera cukru).
  7. Nawet niewielka porcja popcornu zawiera wiele przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do uwalniania wolnych rodników z organizmu, które niszczą komórki.
  8. Polifenole zawarte w kukurydzy zwalczają choroby na poziomie komórkowym.

Jak zrobić w domu?

Najczęściej popcorn gotuje się na patelni z masłem. Najważniejsze - wybrać odpowiedni stopień.

Zasadniczo można użyć zwykłej kukurydzy, ale wynik jest mało prawdopodobny. Delikatność jest przygotowywana ze względu na ziarna powietrza, które nie będą działać, jeśli użyjesz „niewłaściwego” rodzaju kultury.

Sam proces gotowania jest dość prosty.

  1. Niech ziarno znajdzie się w lodówce na chwilę - sprzyja to ich spienianiu.
  2. Konieczne jest podgrzanie patelni i ustawienie jej na stojaku.
  3. Usuń zamrożone ziarna i umieść je na patelni. Nie zapominaj, że wzrosną, więc nie przesadzaj z warstwami.
  4. Wlać produkt olejem roślinnym (1-2 łyżki stołowe) i wymieszać. Ważne jest zanurzenie każdego ziarna w oleju.
  5. Przykryj patelnię pokrywką. Kilka razy trzeba będzie go wyjąć z pieca, wstrząsnąć, a następnie powrócić do ognia.
  6. Jeśli słyszysz klaśnięcia, nie przejmuj się. To ujawnia ziarna kukurydzy. Otwórz pokrywę nie jest konieczne.
  7. Po obniżeniu wytrzepać zawartość patelni. Następnie pozostaw go na kuchence na kilka sekund, a następnie wyłącz ogień.
  8. Ostatni etap polega na posypaniu popcornem pudrem lub solą (w zależności od preferencji).

Aby kukurydza wchłonęła sól lub proszek, należy ją pozostawić na pewien czas pod pokrywą.

Gotowanie w wielu odmianach

  • kukurydza - 1 garść,
  • sól (w porządku) - do smaku,
  • olej kokosowy - 1 łyżka stołowa,
  • olej roślinny.

Przepis zawiera kilka kolejnych kroków.

  1. Do multicookera wlej niewielką ilość oleju roślinnego i kokosowego.
  2. Rozłóż ziarna kukurydzy i przykryj multicooker pokrywką.
  3. Aktywuj tryb „pieczenia” lub „smażenia”. Czas gotowania jest ustawiony według własnego uznania. To zależy od tego, ile ziaren używasz.
  4. Podczas ujawniania ziaren usłyszysz trzask. Kiedy ten wypadek się zatrzyma - nie ma już nic do czekania. Popcorn jest gotowy. Wyłącz multicooker, ponieważ nie potrzebujesz refrakowanych ziaren.
  5. Włóż kukurydzę do wolnej miski. Idealny plastikowy pojemnik.
  6. Twoim następnym zadaniem jest nadanie popcornowi pysznego smaku. Ponieważ przepis używa soli, dodaj go. Jeśli gotujesz słodki popcorn - po prostu zastąp sól cukrem. Słodki popcorn jest przygotowywany według tych samych zasad, co solony.
  7. Wymieszaj popcorn w misce i odczekaj kilka minut, aż sól się wchłonie. Następnie możesz zadzwonić do krewnych lub znajomych, wygodnie zlokalizowanych przed ekranem telewizora.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Przepis jest tak prosty, jak to możliwe.

  1. W każdym pojemniku (pojemniku) są mieszana kukurydza i olej.
  2. Mikrofalowa mieszanka, przykryć pokrywką.
  3. Po trzaskaniu kukurydzy poczekaj chwilę, a następnie wyłącz kuchenkę mikrofalową. Produkt jest gotowy. Pozostaje tylko wypełnić popcorn tym, co wolisz (granulowany cukier lub sól).

Jak wynika z powyższego, zasada tworzenia popcornu nie zmienia się w zależności od tego, jak zdecydujesz się go ugotować.

Możesz gotować popcorn bez żadnych dodatkowych składników, ale widzisz, przyprawy nadają potrawie wyjątkowy smak i smak. Wszelkie przyprawy należy dodać natychmiast po usmażeniu popcornu, gdy jest jeszcze gorący.

Tak więc takie dodatki będą odpowiednie dla kukurydzy:

  • sól,
  • papryka
  • czosnek,
  • ser,
  • czarny pieprz
  • kochanie
  • masło orzechowe
  • karmel lub czekolada.

Pikantny popcorn

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

Bardzo łatwo jest przygotować taki popcorn.

  1. Smaż popcorn (jak to zrobić, opisane powyżej).
  2. Gdy popcorn jest gotowy, natychmiast, gdy jest gorąco, dodaj 3 łyżki marynaty i gorącego sosu (do smaku). Dobrze wymieszać

Popcorn Karmelowy

  • masło - 50 gramów,
  • cukier - 1 szklanka,
  • soda - trochę mniej niż pół łyżeczki,
  • kukurydza - 2 szklanki,
  • woda - 50 ml.

Przepis:

  1. Wlej kukurydzę na patelnię i pozostaw do pieczenia z zamkniętą pokrywą. Potrząsaj patelnią od czasu do czasu.
  2. Po zatrzymaniu się wyłączysz piec.
  3. W garnku należy zalać wodą i wlać cukier. Gotować do złotego koloru.
  4. Dodaj masło.
  5. Następnie dodaje się sodę. Mieszaj, aż pojawi się piana.
  6. Wlej ten płyn na gorący popcorn, wymieszaj.

Popcorn Serowy

  • masło - 50 gramów,
  • ser - do woli,
  • kukurydza.

Przepis jest prosty.

  1. Smażyć ziarna kukurydzy.
  2. Gotowy popcorn zalać roztopionym masłem, a następnie posypać startym serem.

Pozwól, aby danie stało trochę. Następnie możesz zacząć jeść serowe przysmaki.

Popcorn z orzechów laskowych

  • masło - 2 łyżki. łyżki
  • miód - 2 łyżki. łyżki
  • kukurydza - 60 gramów,
  • olej kokosowy - 1 łyżka. łyżka,
  • sól do smaku
  • orzechy (dowolne) - 60 gramów.

Gotowanie nie sprawia ci większych kłopotów.

  1. Podczas gdy popcorn jest smażony na wolnym ogniu, posiekać orzechy, stopić masło i miód. Wszystko wymieszać w jednolitą masę.
  2. Wlej gorącą popcorn z mieszaniną, dobrze wymieszaj. Danie jest gotowe.

Popcorn z orzechami i czekoladą w piekarniku

  • wanilia - ¼ łyżeczki,
  • soda oczyszczona - ¼ łyżeczki,
  • masło - 6 łyżek,
  • syrop kukurydziany - 3 łyżki stołowe,
  • cukier - ¾ kubek,
  • chipsy czekoladowe - paczka czarnych,
  • chipsy czekoladowe - paczka białych,
  • Nerkowiec - ½ szklanki.

Aby uzyskać niezwykłą i smaczną czekoladową delikatność, postępuj zgodnie z algorytmem opisanym poniżej.

  1. Wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i masło, włóż do pieca.
  2. Nie spiesz się, aby wyłączyć, gdy mieszanina wrze. Niech gotuje przez kolejne 7 minut.
  3. Po upływie określonego czasu dodać wanilinę, sodę do mieszanki. Po wymieszaniu wlać kompozycję na kukurydzę.
  4. Włóż mieszankę kukurydzy do piekarnika.
  5. Po ugotowaniu popcornu w piekarniku (nastąpi to za około 10 minut) posyp go orzechami i frytkami. Wymieszać.

Porady lotnicze

Jeśli zdecydujesz się ugotować danie po raz pierwszy (dotyczy to nie tylko popcornu), weź prosty przepis, aby opanować podstawowe umiejętności. Następnym razem możesz dać upust fantazji. Ponadto nie zapomnij o podstawowych zaleceniach.

  • Użyj odpowiedniej klasy. Wybierz jedną z tych wymienionych na początku artykułu. W przypadku zwykłej kukurydzy nie będziesz w stanie osiągnąć pożądanego bujnego popcornu.
  • Rozsądny wybór dodatku. Jeśli nie jesteś pewien, czy podoba Ci się smak oryginalnej receptury, nie eksperymentuj. Używaj zwykłego cukru pudru lub drobnej soli.
  • Trzymaj pokrywę zamkniętą. Nie zapominaj, że nie można go otworzyć od początku gotowania do samego końca. Dopiero gdy pęknięcie się skończy, można podnieść pokrywę.
  • Potrząśnij zawartość. Okresowo potrząsaj patelnią z zamkniętą pokrywą. Więc absolutnie wszystkie ziarna będą się smażyć.

Odmiany kukurydzy

Istnieje kilka odmian kukurydzy. Każdy ma swoje własne cechy, dlatego w tym artykule wskazane jest podkreślenie głównych punktów każdego z tych podgatunków.

  • Kukurydza dentystyczna ma długie, płaskie i duże nasiona. Używany do zbioru nasion, paszy dla zwierząt, kiszonki.
  • Krzemionka - najczęściej występująca w różnych regionach planety. Posiada rogowatą osłonę ziaren, ciemność jest obecna tylko w środku. Używany do produkcji zbóż, płatków, mąki, pałeczek kukurydzianych.
  • Skrobia jest uprawiana w Ameryce Północnej i Południowej. Łodyga jest średniej długości, kolby dojrzewają późno. Ziarno jest zawsze okrągłe, luźne i gładkie. Uprawiane do produkcji alkoholu, skrobi.
  • Waxy - rodzaj kukurydzy dentystycznej, ma dwuwarstwową powłokę. Górna część jest sproszkowana, zawierająca masę amylopektynową.
  • Filmy kukurydziane są najmniej popularne, ponieważ nie są używane w gospodarstwie. Charakteryzuje się głową kapusty pokrytej płaskimi łuskami kłosów.

Istnieją również odmiany cukru, rozrywające i kolorowe, ale zostaną one omówione poniżej.

Które odmiany kukurydzy są najlepsze?

Najlepsze odmiany to najczęściej spotykane hybrydy hodowane w różnych krajach i dostępne do zakupu w postaci świeżych kolb i nasion. Dlaczego hybrydy? Ponieważ to oni wyróżniają się bezpretensjonalnością w opiece, wysoką jakością roślin i kolb.

Najlepsze gatunki kukurydzy

  • „Trophy F1” dojrzewa w 75 dni od daty siewu. Dla pomyślnej uprawy ważne jest, aby nie zagęszczać nasion podczas sadzenia. Pień rośnie do 2 metrów. Średni rozmiar kolby - 23 cm, waga do 220 gramów. Słodkie ziarna mają bogaty żółty kolor. Może być używany świeży i konserwowany.
  • Punkt orientacyjny F1 - Dojrzewanie hybrydy przez 73-83 dni. Słodki, może być przechowywany przez długi czas. Kierując się do 21 cm, łodyga rośnie do 195 cm, każda ma do 2 uszu. Możliwość transportu, czyszczenie maszyny. Odporny na choroby, wysokowydajny, spożywany świeży, konserwowany.
  • „Ekselent” - hybryda cukrowa rosyjskiej selekcji. Głowy kapusty są długie - do 30 cm Głównym warunkiem opuszczenia jest obfite podlewanie. Wymaga szybkiego rozpylania, ponieważ jest podatny na choroby i szkodniki.
  • „Voronezh 80-A” - wczesna dojrzała odmiana kukurydzy cukrowej. Bardzo popularny do lądowania na terytorium Rosji. Eksportowane, używane do konserwowania, świeże spożycie. Ma przyjemne nuty owocowe, zawartość cukru - 14%. Wydajność wynosi 45-50 c / ha.

„Eat-Eat”

Kukurydza „Eat-Eat” - średnio wczesne, wysokowydajne. Roślina ma nieco niższą wysokość niż inne odmiany - 130-170 cm, ziarna są żółte, szerokie, wydłużone. Kolby są cylindryczne, ważą około 200-250 g.

„Zeya” - wczesna dojrzała odmiana. 80 dni po posadzeniu można zbierać plony. Każdy jest podobny do innych odmian z wyjątkiem ziarna. Są bordowe lub ciemnoczerwone, szerokie, zaokrąglone po jednej stronie, spiczaste po drugiej.

„Ping Pong” - odmiana średnio wczesna. Gotowy do zbioru w około 100-110 dni po posadzeniu. Ma krótkie, do 15 cm kolby i małe żółte ziarna.

„Hotel” - wczesna odmiana, gotowa do zbioru w 80 dni. Jego cechą jest wysoka odporność na suszę, odporność na wyleganie. Łatwo toleruje wysokie temperatury, więc może być uprawiany w suchych, gorących regionach. Roślina osiąga wysokość ponad 2 m. Kolba ma około 20 cm długości, ziarna są żółte, w kształcie perły.

„Radość Vnuchkina”

„Radość Vnuchkina” - odmiana, podobna do „See”, wcześnie dojrzała. Tylko on ma małe kolby, do 12 cm Pędy do 1,5 m, nasiona są jasnopomarańczowe. Różni się wysoką produktywnością. Kukurydza tej odmiany jest kochająca wilgoć, nie toleruje suszy, rośnie i produkuje tylko uprawy na glebie dobrze nawożonej próchnicą.

Czerwony Popcorn

Mieć Czerwony Popcorn Charakterystyczna cecha - niskie pędy, łącznie do 110-120 cm, jest to także wczesna odmiana. Różni się także pięknymi uszami, małymi, zaledwie 5-10 cm, podobnymi do truskawek. Mahoniowy kolor ziarna. Smakuje doskonale.

Cechy uprawy

Aby zrobić popcorn w domu, najpierw trzeba uprawiać kukurydzę. Zrób to na swojej stronie, każdy może. Potrzebne są tylko optymalne warunki i oczywiście pragnienie.

Kukurydza jest uprawiana na każdej glebie, z wyjątkiem gleby piaszczystej, a szczególnie luźnej. Roślina jest wysoka, musi być mocno zakorzeniona, a na takich glebach trudna. Uprawę prowadzi się najczęściej w strefie klimatycznej stepowej i leśno-stepowej, ponieważ wszystkie odmiany są ciepłolubne. Wiatry w tym obszarze są silne. Na słabej glebie można „złożyć” rośliny, co negatywnie wpłynie na rozwój pędu, aw konsekwencji na wydajność.

Jeden z pierwszych warunków udanej uprawy kukurydzy na popcorn - lądowanie w dobrze rozgrzanym terenie. Oznacza to lądowanie w maju (choć wszystko zależy od pogody).

Najpierw przygotuj ziemię. Zacznijmy od analizy gleby i „poprzedników”.

Mówiliśmy już o ziemi. Możesz dodać tutaj, że kultura nie toleruje rzucania, więc tlenek glinu na nizinach też nie będzie działał.

Wszyscy wiedzą, że sadzenie kukurydzy w tym samym miejscu jest niemożliwe. Będzie dobrze rosnąć po pomidorach i ziemniakach, burakach, marchwi i innych roślinach korzeniowych. Obszary lądowania powinny być takie, aby pasowały do ​​4-5 rzędów. Plon, jeśli jest sadzony w 1 rzędzie, spada.

Przed sadzeniem można stosować nawozy azotowe na dzień: na każde 10 metrów kwadratowych. m. około 150 g. Glebę należy poluzować do głębokości 10 cm i uprawiać. Nie powinno być na nim chwastów, w przeciwnym razie kukurydza przebije się przez długi czas. Może nawet umrzeć.

Ponadto nasiona do sadzenia muszą się przygotować. Po pierwsze, należy je przemoczyć. W tym celu umieszcza się je w ciepłej wodzie z dodatkiem „nadmanganianu potasu” (lekko różowawego) i utrzymuje przez jeden dzień. Ziarna mają czas na pęcznienie.

Posadzone bezpośrednio w ziemi (bez rosnących sadzonek) z obowiązkowym podlewaniem. Najlepiej nadaje się do hodowli metoda skupień kwadratowych o wymiarach 50 cm na 50 cm, 3-4 otwory umieszcza się w otworze, podlewa i sproszkowuje za pomocą 2-3 cm gleby. Pędy pojawią się w ciągu 10-12 dni.

Kultura nie wymaga specjalnej opieki. Częste podlewanie może być konieczne tylko dla odmian kochających wilgoć. W innych przypadkach wystarczy nawadniać raz w tygodniu u nasady.

Dla wysokich wydajności wymagane karmienie. 3-4 tygodnie po kiełkowaniu - ekologiczne. Przed wydaniem „zamiatarki” - nitrophoska. Tworząc kolby - potaż i nawozy azotowe.

Jak już wspomniano chwasty - wróg kultury. Rzędy chwastów i nawy będą miały 3-4 razy w ciągu lata. Może zepsuć plony i szkodniki: szwedzka mucha, drutowce, ćma kukurydziana. Dzięki nim pomoże poradzić sobie ze środkami zakupionymi w specjalistycznym sklepie.

Kukurydza jest zapylana przez wiatr. Jeśli pogoda jest bezwietrzna, można potrząsnąć łodygami, gdy pyłek pojawia się na wiechach i pąkach kolb w kątach liści.

Zbieranie i przechowywanie kolb

Musisz tylko zebrać kolby kiedy dobrze schną na łodygach. Nie wcześniej zalecane. Jeśli kolby zostaną zebrane na surowo i nie wyschną przy „korzeniu”, wpłynie to na wykrycie ziaren. A przecież uprawiamy je tylko po to, by uzyskać popcorn.

Oderwij łodygi do kolby w „ubraniu”, usuniemy je bezpośrednio przed złożeniem do przechowywania. Po zbiorach trzeba trzymać kapustę przez kolejny miesiąc w chłodnym i bardzo suchym miejscu, a następnie załadować je do tkanin lub toreb papierowych. Przechowywać kolby (a mianowicie kolby, a nie ziarna) również muszą być w chłodnym, suchym miejscu.

Gotowanie popcornu. Przepis

Następnie rozważ szczegółowo, jak wytwarzamy popcorn w domu. Okazuje się, że jest o wiele prostszy niż gotowanie zwykłej zupy lub robienie pizzy, która jest nam już znana. Ponadto, wbrew zapewnieniom producentów sprzętu gospodarstwa domowego, nie będziemy potrzebować specjalnej maszyny ani kuchenki mikrofalowej. Potrzebujesz półlitrowego żelaznego garnka lub zwykłej patelni i kuchenki gazowej.

Rozważ dwa przepisy, które mówią, jak zrobić słodki popcorn w domu: „Popcorn z karmelem” i „Popcorn z cukrem pudrem”.

Składniki na popcorn:

  • Kukurydza - ¼ szklanki,
  • Olej słonecznikowy (można stosować dowolne warzywa) - 3 łyżki deserowe,
  • Cukier - 1 łyżka. l (dla pierwszego przepisu),
  • Cukier puder - 1 łyżka. l (dla drugiego przepisu).
„Popcorn z karmelem”

Weź żelazko, wlej do niego olej i włóż na średnim ogniu.

Rozgrzej olej. Wlać kukurydzę do podgrzanego oleju. Dodaj cukier. Przykryj mocno. Pamiętaj, aby delikatnie go przytrzymać.

Wkrótce usłyszysz początek procesu otwierania ziaren. Jak tylko dźwięki ustąpią - wyłącz ogień. Po wyjęciu go z ognia należy szybko wlać przysmak do pojemnika, ponieważ karmel (który powstaje z cukru) może się zapalić. „Popcorn z cukrem pudrem”

Tutaj musisz powtórzyć te same manipulacje po prostu nie dodawaj cukru. Wlej gotowy popcorn do przygotowanego pojemnika, posyp cukrem pudrem i wymieszaj.

Może być inaczej: wlej kukurydzę do torby, włóż do niej proszek, ściśnij ją, zostaw powietrze w torebce i energicznie wymieszaj.

Aby zakończyć proces, będziemy musieli umyć piec rozpryskany olejem. Ale garnka nie trzeba myć po każdym przygotowaniu. Jeśli w środku nie pali się, możesz go zostawić do następnego razu.

Doskonały smak, wartościowe składniki odżywcze, niska zawartość kalorii (dla osób na diecie) to nie wszystkie zalety popcornu. W końcu można gotować słodki popcorn słony, pikantny, pikantny.

Rośnie, gotuj i delektuj się delikatnością.

Jaki rodzaj kukurydzy jest najsłodszy?

Odmiany kukurydzy cukrowej, są słodkie, z reguły odznaczają się wczesnym okresem dojrzewania, mają duże, gęste głowy, delikatne ziarna. Uważa się, że im młodszy kolb, tym będzie słodszy. Po wysuszeniu ziarna tych odmian kurczą się.

Najsłodsze odmiany kukurydzy

  • „Dobrynya” ma duże głowy, bardzo słodkie. Roślina dorasta do 170 cm wysokości, wczesna dojrzała odmiana - 70 dni od pojawienia się pędów. Stopień jest bezpretensjonalny do miejsca lądowania, do ziemi, do wyjścia. Odporny na rdzę, mozaikę i więdnięcie.
  • „Gourmand” - odmiana o wysokiej wydajności. Zwiększa odporność na najczęstsze choroby, wcześnie dojrzałe (75 dni od kiełkowania). Używany do świeżej konsumpcji, konserw.
  • „Early Gold 401” - niski, średni sezon. Głowy rosną do 19 cm, są używane, zwykle jeszcze bardzo młode - mleko, później tracą swój pyszny smak. Odporny na większość chorób grzybowych i bakteryjnych.

    A wszystkie twoje próby schudnięcia się nie powiodły? A czy myślałeś już o radykalnych środkach? Jest to zrozumiałe, ponieważ szczupła sylwetka jest wskaźnikiem zdrowia i powodem do dumy. Ponadto jest to przynajmniej ludzka długowieczność. A fakt, że osoba traci „dodatkowe kilogramy” wygląda młodziej, jest aksjomatem, który nie wymaga dowodu. Dlatego zalecamy zapoznanie się z historią kobiety, która szybko, sprawnie i bez kosztownych procedur mogła schudnąć. Przeczytaj artykuł >>

    Kukurydza na popcorn: najlepsze odmiany

    Ziarna kukurydzy na popcorn mają wiele cech: zawierają mało skrobi, ale zawartość tłuszczów i białek jest znacznie wyższa niż kukurydzy. Kolejny sekret kukurydzy na popcorn - cienki, ale trwały, jak lakierowana skorupa. To dzięki niej ziarno nie pęka po podgrzaniu, jak to ma miejsce w przypadku zwykłej kukurydzy. W rozrywających się odmianach wilgoć wewnątrz ziaren rozszerza się, para rozprowadza się równomiernie na ziarnie, a w momencie rozerwania wilgoci puchnie miazga. Jeśli kukurydza na prażonej kukurydzy była uprawiana i przechowywana prawidłowo, nieotwarte jądra będą miały tylko 1-2%.

    Przyjrzyjmy się najpopularniejszym odmianom kukurydzy popcorn.

    Kukurydza Popcorn: Ping Pong

    Odmiana kukurydzy popcorn w połowie sezonu o okresie dojrzewania 95-110 dni. Kolby kukurydzy odmiany Ping-pong są małe - 12-15 cm, ale sama roślina jest wysoka - 1,8-2 m. Jądra są raczej małe, żółte.

    Kukurydza na popcorn: gatunek „Red Popcorn”

    Różni się w niskich roślinach o wysokości około 1,2 m, kolbie o długości 15 cm z bardzo pięknymi ziarnami mahoniowymi. Bardzo popularna odmiana ze względu na doskonały smak i właściwości dekoracyjne (kolby stosowane są w kompozycjach kwiatowych).

    Jest jeszcze dużo odmian kukurydzy na popcorn - wybierz te, które będą odpowiednie dla twojej strefy klimatycznej (powinno to być szczególnie odpowiedzialne przy wyborze mieszkańców regionów północnych, ponieważ pęknięcie kukurydzy jest rośliną kochającą ciepło).

    Popcorn Corn Pop

    Podczas sadzenia kukurydzy na popcornie należy pamiętać, że ta uprawa i jej system korzeniowy rosną raczej powoli, jest silnie hamowany przez chwasty i nie lubi piaszczystych i lekkich gleb.

    Sadzenie kukurydzy na popcorn nie zaczyna się do maja, ponieważ w okresie od kiełkowania do kwitnienia roślina ta potrzebuje ciepła, aw okresie od kwitnienia do dojrzałości kukurydza potrzebuje znacznie mniej. Uprawy popcornu są sadzone w rzędach według wzoru 50x50 cm, 40x60 cm lub 30x70 cm - zgodnie z zaleceniami producenta. W studni umieść 1 lub 2 ziarna.

    Najlepiej sadzić kukurydzę na popcorn w łóżkach, gdzie dorastały ziemniaki, pomidory i wczesne uprawy. Unikaj sadzenia kukurydzy cukrowej w bezpośrednim sąsiedztwie, aby zapobiec „niepotrzebnemu” zapylaniu.

    Kukurydza na popcorn: pielęgnacja nasadzeń

    Uprawa kukurydzy na popcorn będzie udana, jeśli przeprowadzane będą zarówno bronowanie, jak i uprawa międzyrzędowa - około trzy razy w sezonie wegetacyjnym. Popcorn bardziej odporny na zawartość powietrza, wilgoć w glebie, poza tym - uprawa pomaga pozbyć się chwastów, które czerpią dużo witalności z tego typu kukurydzy.

    Kukurydza popcorn wymaga regularnego podlewania - około dwa razy w tygodniu. Jeśli masz możliwość zorganizowania nawadniania kroplowego, możesz dodawać do wody opatrunki mineralne.

    Bardzo ważne pasza z kukurydzy na popcorn - Wynika to ze specyfiki rozwoju systemu korzeniowego (raczej słabego). Dlatego gleba musi zawierać dużo składników odżywczych. Popcorn kukurydziany dobrze reaguje na nawozy organiczne i nawozy mineralne.

    Tak więc, w fazie 5-6 liści, ciekły mocznik lub organiczny jest używany do karmienia pękającej kukurydzy, przed wyrzuceniem wiechy, czyli w środku sezonu wegetacyjnego - nitrophoska lub azofoska. Potaż i nawozy azotowe przyczyniają się do powstawania kolb.

    Kwitnieniu rozrywającej się kukurydzy towarzyszy wyrzucenie wiech (kwiatostanów męskich), a po kilku dniach kolby zaczynają pojawiać się w kątach liści (kwiatostany żeńskie). Ponieważ kukurydza jest zapylana przez wiatr, przy spokojnej pogodzie konieczne jest lekkie chodzenie po roślinach, aby zapewnić zapylenie.

    Kukurydza na popcorn: zbieranie i przechowywanie kolb

    Jeśli złamiesz kukurydzę rozrywającą odmiany na etapie dojrzałości mlecznej, całkiem możliwe jest zjedzenie jej jak słodka kukurydza - gotuj i jedz. Jednak gotowanie popcornu z kukurydzy, rozdartego tak wcześnie, nie powiedzie się.

    A kukurydza jest zbierana na popcorn prawie na etapie nasionkiedy nasiona są „ubrane” w szklistą skorupę (w zależności od czasu sadzenia - koniec lata - środek jesieni). Ziarna kolby powinny być suche (wilgotność - 15-20%), najlepiej przechowywać kukurydzę w kolbach. Aby zapewnić równomierne suszenie ziaren, należy poczekać, aż ziarna wyschną na winorośli. Oznacza to, że nie jest konieczne zbieranie kolb kukurydzy na wilgotną popcorn i całkowite jej wyschnięcie - takie surowce wybuchną źle. Suche kapusty wyrywają się, suszą przez około miesiąc w chłodnym ciemnym miejscu (strych, na szafce) i wkładają szmaty lub papierowe torby.

    To prawda, że ​​istnieje niebezpieczeństwo i osusz ziarno - taka kukurydza z popcornu będzie źle pękać na patelni. Potem woreczek z kolbami umieszczony dziesięć dni w wilgotniejszym miejscu - piwnicy lub balkonie.

    Jak zrobić kukurydzę z popcornu?

    Pod koniec tego artykułu przedstawiamy klasyczną, prostą recepturę na popcorn z kukurydzy.

    Najpierw bierzemy głęboką patelnię (po prostu wyjdzie z płytkiej prażonej kukurydzy), zalej około 1 łyżką oleju słonecznikowego, wlej kukurydzę na popcorn tak, aby zakryła dno. Jest to możliwe mniej, ale nie więcej. Teraz szybko przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż „przerwa kukurydziana” się skończy. Po tym, jak wyskakujące patelnie przestaną sięgać - po około minucie - zdejmij pokrywkę, dodaj sól lub cukier lub inne przyprawy. Popcorn kukurydziany jest gotowy!

    Więc nie bój się eksperymentować - kukurydza z popcornem jest powszechną rośliną ogrodniczą, z własnymi potrzebami i wymaganiami. Ale możesz zapewnić całej swojej rodzinie i krewnym tanie, pożywne i odpowiednie do długiego przechowywania w formie „półproduktów” degustacji (kukurydza na popcorn może być przechowywana przez 3-4 lata bez utraty właściwości wybuchowych).

    Tatiana Kuzmenko, członek rady redakcyjnej Sobkor publikacji internetowej „AtmAgro. Agroindustrial Gazette”

    Jak przydatne były dla Ciebie informacje?

    Obejrzyj film: SPRZEDAWCA KUKURYDZY NA PLAŻY (Lipiec 2019).