Ogólne informacje

Jak zamrażać truskawki? Najlepszy sposób na zamrożenie jagód w domu

Sezon truskawkowy nie trwa długo, w rezultacie wiele gospodyń domowych woli zbierać jagody na przyszłość. Jedną ze wspólnych opcji zachowania korzystnych właściwości i struktury owoców jest zamrażanie. Procedurę można wykonać na wiele sposobów, więc technologia nie jest trudna. Szczególnie cenne zalecenia są rozważane w przypadkach, w których truskawki nie są kupowane, ale zbierane z własnych łóżek. Rozważmy właściwe metody, podajemy praktyczne zalecenia.

Przygotowywanie potraw do zamrażania truskawek

  1. Jeśli celem jest zdobycie wielu małych porcji, użyj plastikowych jednorazowych kubków lub pojemników jogurtowych (objętość 100-150 gr.). Również tanie i łatwe opcje przechowywania to ciężkie plastikowe torby lub folia do żywności.
  2. Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać truskawki w pojemnikach do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej. Plastikowe naczynia z pokrywkami mają różną objętość (od 100 g do 2 kg). Dlatego znalezienie odpowiedniego pojemnika nie jest trudne. Ta opcja jest uważana za optymalną, ponieważ plastikowe naczynia są wygodne w użyciu i dość zwarte (pojemniki na truskawki można układać w stosy).
  3. Niezależnie od rodzaju wybranego pojemnika ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie formy muszą być czyste. Usuń wcześniej resztki jedzenia i zapachu (można go usunąć sokiem z cytryny). Jednocześnie truskawki są układane wyłącznie w suchych naczyniach / opakowaniach.

Przygotowywanie truskawek do zamrażania

  1. Szczególną uwagę zwraca się na mycie jagód. Procedura musi być przeprowadzona prawidłowo, w przeciwnym razie truskawki wchłoną ciecz i staną się luźne. Wyślij jagody do durszlaka, a następnie opuść je kilka razy do miski z wodą o temperaturze pokojowej. Opróżnij śmieci, powtórz czynność ponownie. Następnie połóż jagody na bawełnianym ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Nie używaj serwetek, ponieważ zmiękczony papier przyklei się do powierzchni truskawki.

Metoda numer 1. Zamrożone całe truskawki

  1. Aby rozpocząć, umyj jagody, przesuń je na ręczniku, odczekaj 1 godzinę, aż płyn zostanie całkowicie opróżniony. W przypadkach, gdy truskawki pochodzą z wiejskiego łóżka, pomiń ten krok.
  2. Zamrażanie będzie przeprowadzane w workach, ale jagody nie powinny być klejone. Umieść plastikową torbę na desce do krojenia (możesz owinąć ją folią spożywczą), połóż jagody w niewielkiej odległości od siebie.
  3. Spróbuj umieścić truskawki w rzędach, aby równomiernie zamrozić. Jeśli to możliwe, posortuj owoce, umieszczając duże do dużych i odwrotnie.
  4. Wyślij deskę do krojenia z truskawkami wyłożonymi w zamrażarce i odstaw na 1 godzinę. Po wyznaczonym czasie wyjmij worek z planszy, aby owoce były w środku.
  5. Rozłóż jagody w komorze opakowania, aby zaoszczędzić miejsce w komorze. Zawiąż, umieść produkt w zamrażarce. Podobnie zamrozić drugą i kolejne części.

Metoda numer 2. Mrożone posiekane truskawki

  1. Wiele gospodyń domowych woli zamrażać truskawki w postaci puree ziemniaczanego. Po rozmrożeniu kompozycję można dodać do kompotu owocowego, deserów, sosów itp. Na podstawie zmiażdżonych owoców przygotowywany jest ulubiony koktajl każdego, więc warto rozważyć tę technologię bardziej szczegółowo.
  2. Osobliwością tej procedury jest to, że jagody są mielone z cukrem, więc puree ziemniaczane okazują się słodkie. Aby rozpocząć, umyj owoce i pozostaw na ręczniku do wyschnięcia.
  3. Następnie wyślij jagody do miski miksera, dodaj miód lub cukier do smaku, zmiel kompozycję. Przygotuj pojemniki na żywność, zalej je truskawkowym puree, wyślij do zamrażarki.
  4. Nie trzeba gotować truskawek ze słodzikami, niektórzy wolą je posiekać i zamrozić bez dodawania cukru / miodu. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Jeśli to możliwe, wybierz taki pojemnik, aby zmieścił się tylko w 1 porcji.

Metoda numer 3. Zamrożenie truskawki z cukrem

  1. Przygotowanie owoców jest podobne do poprzednich metod zamrażania. Wypłucz i osusz jagody, weź plastikowe pojemniki. Objętość jest nieważna, owoce zostaną złożone w postaci stałej.
  2. Owiń płaskie naczynie lub deskę do krojenia folią spożywczą i połóż truskawki na przygotowanej powierzchni. Wysyłaj w zamrażarce na 45-60 minut, w tym czasie opłucz i osusz pojemniki.
  3. Po zamrożeniu usuń owoce, umieść je w pojemniku na przemian z cukrem. Kwota zależy od osobistych preferencji. Po zakończeniu wszystkich manipulacji wyślij truskawki do zamrażarki.

Metoda numer 4. Zamrożenie truskawki w syropie

  1. Jedną z najczęstszych opcji zamrażania truskawek jest połączenie owoców z syropem cukrowym. Jagody są wypełnione płynem, a następnie wysyłane do komory.
  2. Aby rozpocząć, przygotuj owoce. Umyj każdą truskawkę, a następnie umieść ją na bawełnianym ręczniku. Pozostaw na 1,5-2 godziny, aż wilgoć całkowicie zniknie.
  3. W tym momencie zacznij gotować syrop. Podnieś pojemniki żaroodporne (na przykład rondel), zalej 850 ml. przefiltrowana woda. Doprowadź ciecz do pierwszych pęcherzyków, zmniejsz moc do minimum.
  4. Posypać 275 gr. cukier (najlepiej trzcina) lub gęsty miód, wymieszać. Dodaj 30 ml. sok z cytryny (lub 3 gramy kwasu). Tomituj masę aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
  5. Umieść jagody w pojemniku, wlej truskawki z syropem schłodzonym do temperatury pokojowej. Przykryj pokrywką, pozostawiając mały otwór. Zamrozić na 10 godzin, a następnie szczelnie zakorkować i przechowywać w zamrażarce.

Metoda numer 5. Zamrażanie truskawek w brykietach lodowych

  1. Opcja zamrażania jagód jest odpowiednia dla osób, które planują zorganizować przyjęcie zapalające (kostki lodu są dodawane do koktajli alkoholowych lub bezalkoholowych).
  2. Produkt końcowy wygląda tak: widzisz truskawki owinięte w lód, a kształt jest kwadratem lub prostokątem (w zależności od komórek lodu).

Rozważ zamrożenie całych lub posiekanych truskawek. Przygotuj jagody z syropem cukrowym lub miodem, pakuj owoce w foremkach do lodu. Przygotuj smoothie, ciasta, koktajle mleczne, użyj preparatu jako samodzielnej potrawy.

Truskawki można zamrozić na trzy różne sposoby:

  • zamrozić całe jagody
  • zamrozić truskawki z cukrem (jeśli jagody są duże, można je pokroić na kawałki)
  • zmielić w mikserze lub zagnieść z cukrem

Aby wybrać właściwy sposób zamrażania, lepiej zdecydować z góry, do których potraw trafia jagoda. Nie lubię tylko rozmrożonej Wiktorii, jest bardzo wodnista. Najczęściej stosuje się go do produkcji świeżych puree ziemniaczanym (kruszonym z cukrem) lub kompotów. Dlatego częściej zamrażam plasterki w pojemnikach, trochę posypane cukrem. W tej formie zajmuje mniej miejsca niż całość.

Jaki jest pożytek z truskawek?

Oczywiście, aby wiedzieć, jak zamrozić truskawki w domu, jest bardzo ważne, ale musisz także zrozumieć, dlaczego należy to robić, czyli jakie mogą być przydatne jagody?

Przede wszystkim należy zauważyć, że jagody są niskokaloryczne, w większości składają się z wody i prawie nie zawierają tłuszczu. Ale mają glukozę, fruktozę, użyteczne peptydy, żelazo, magnez, fosfor i inne użyteczne minerały. Ponadto truskawki zawierają wiele kwasów, takich jak szczawiowy, jabłkowy, askorbinowy.

Przydatne wskazówki

Zanim przejdziemy do konkretnych przepisów dotyczących zamrażania truskawek, porozmawiajmy o ogólnych zasadach zbierania i przygotowywania jagód do dalszego przechowywania. Główne przydatne postulaty dla tego procesu są następujące:

  • Zaleca się zbieranie truskawek wiejskich w najwcześniejszych godzinach porannych (zanim spadnie rosa), dzięki czemu otrzymasz najbardziej pachnącą kolekcję.
  • Właściwości smakowe jagód są znacznie zmniejszone w okresie silnego upału lub bezpośrednio po obfitych opadach.
  • Jagody zebrane z ogrodu nie są zalecane do mycia, brud należy czyścić, po prostu wycierając lub dmuchając. Zalecenie to ma zastosowanie tylko wtedy, gdy truskawka jest natychmiast zamrożona.
  • Jeśli kupujesz produkty do zbioru w sklepie, wspomniana wyżej reguła zostanie anulowana, pamiętaj o ich dokładnym przepłukaniu.
  • Jeśli myjesz truskawki, upewnij się, że są całkowicie suche przed zamrożeniem.
  • Dopuszcza się wyłącznie świeże jagody do przetwarzania i przechowywania, bez uszkodzeń, bez zieleni, bez działek.
  • Truskawek nie można ponownie zamrozić, dlatego należy zachować ostrożność podczas korzystania z zapasów.

Przepis 1: zamrożenie w całości

Jak najlepiej zamrozić całe truskawki? Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych. Aby rozpocząć, podnieś i wyczyść jagody, w razie potrzeby umyj je, a następnie całkowicie wysusz. Następnie przygotuj pojemnik do wstępnego przechowywania. W tym celu zmieści się nawet zwykła taca, na której znajduje się czysta folia spożywcza, na której jagody są przechowywane w jednej warstwie. Następnie zaimprowizowany pojemnik umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin, aż jagody staną się twardsze.

Następnym krokiem w zamrożeniu truskawek w domu jest umieszczenie jagód w czystych workach (wykonanych z celofanu) i na bieżąco umieszczać je w zamrażarce. Należy pamiętać, że opisany powyżej etap przygotowawczy jest bardzo ważny, bez którego jagody po prostu sklejają się w paczkę w lepki zacieru.

Przepis 2: Truskawkowy Puree

Odpowiadając na pytanie, jak najlepiej zamrozić truskawki, należy wziąć pod uwagę ostateczne cele, dla których odbywa się zbiór. Jeśli zamierzasz używać jagód do dalszego przygotowania puree ziemniaczanego, jogurtów, koktajli, a nawet lodów, to poniższe rozwiązanie będzie idealnie pasować.

Tak więc truskawki mogą zostać zmiażdżone do stanu jednorodnej masy. Aby to zrobić, musisz wybrać duże dojrzałe jagody bez uszkodzeń, dokładnie je wypłukać i, jeśli to konieczne, usunąć płatki i ogony. Następnie truskawki suszy się i przesyła do miksera. Oprócz jagód cukier należy dodać do miski urządzenia. Każda kochanka określa jego ilość do jego gustu, jednak w większości przypadków około 1 grama piasku jest pobierana za 1 kilogram surowców.

Niewielka, ale ważna rada: po wbiciu jagód w stan puree, możesz wcierać powstałą masę przez sito, w którym to przypadku możesz pozbyć się małych miękkich kamieni. Jednak takie działanie nie jest obowiązkowe. Rozłóż truskawki na wcześniej przygotowanych czystych formach i umieść je w zamrażarce.

Przepis 3: jagody z cukrem

W powyższym artykule można znaleźć przepis na to, jak zbiera się truskawki, tłuczone cukrem. Mrożone jagody można przechowywać na zimę z cukrem i jeszcze prostszą metodą. Ten przepis będzie wymagał wyjątkowo świeżych i niedojrzałych truskawek, bez zgnilizny i innych uszkodzeń zewnętrznych. Powinien być umieszczony w czystym pojemniku, posypany cukrem na wierzchu (w proporcji 1 kilogram - 200 gramów), a następnie zamknij wybrany pojemnik szczelną pokrywką. Umieść to samo w zamrażarce.

Przepis 4: jagody z syropem

Odpowiedzi na pytanie, jak prawidłowo zamrozić truskawki, mogą być nie tylko standardowe, ale również bardzo nietypowe. Jeśli więc chcesz przygotować się na krótki okres (do 6 miesięcy), spróbuj wdrożyć przepis z syropem. Będzie to wymagać:

  • wybierz duże dojrzałe jagody, dokładnie je umyj i osusz,
  • umieść wybrany surowiec w plastikowym, wstępnie przygotowanym pojemniku,
  • przygotować syrop cukrowy z przegotowanej wody i piasku (4 do 1),
  • Wlej syrop do pojemnika z jagodami.

Przepis 5: jagody w lodzie

Jak zamrozić truskawki w lodówce do celów kosmetycznych lub do sporządzania napojów? Najłatwiejszą wskazówką jest lód z jagodą. Aby to zrobić, musisz kupić zwykłe pojemniki do zamrażania wody, w każdej z nich, oprócz gotowanej cieczy, musisz umieścić jedną czystą i pyszną truskawkę. Pojemniki są następnie wysyłane do zamrażarki i wykorzystywane przez kilka następnych miesięcy. Można je dodawać do koktajli alkoholowych, soków, napojów bezalkoholowych. Ponadto te kostki lodu są bardzo dobrze wykorzystywane do odświeżania skóry w upalny dzień.

Teraz wiesz, jak zamrażać truskawki. Wyraźnie przestrzegając wszystkich zasad i zaleceń określonych w konkretnej recepturze, możesz liczyć na doskonały wynik, zachowując smak i aromat tych pięknych prezentów lata.

Zalety mrożonych truskawek

Jeśli weźmiemy pod uwagę kwestię przydatności mrożonych truskawek, należy przypomnieć, że gdy owoce i warzywa są zamrożone, przechowywanych jest więcej witamin i składników odżywczych niż podczas gotowania, sterylizacji, suszenia itp. Prawidłowo mrożone jagody zawierają ten sam skład witamin, taką samą zawartość kalorii jak i świeże. Po rozmrożeniu truskawki są używane w taki sam sposób, jak odmrożone: można po prostu jeść jagody, można je dodawać do innych potraw i napojów, używać ich jako nadzienia do ciast, wykonywać kosmetyczne maski na twarz itp. Witaminy w mrożonych truskawkach zachowują wszystkie swoje właściwości. 100 g truskawek zawiera dzienną dawkę witaminy C. Według zawartości witaminy B9 truskawki przekraczają winogrona, maliny i inne owoce. Świeże truskawki mają korzystny wpływ, ponieważ mają:

  • właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne (dobrze pomaga przy przeziębieniach i procesach zapalnych nosogardzieli, kamicy żółciowej, chorobach stawów itp.),
  • zdolność do regulacji poziomu cukru we krwi,
  • wysoka zawartość jodu (przydatna w leczeniu tarczycy),
  • wysoka zawartość żelaza (stosowana w leczeniu niedokrwistości),
Świeże truskawki, zamrożone bez dodatku cukru, zachowują taką samą zawartość kalorii jak niezamarznięta - 36-46 kcal na 100 g. Truskawki skutecznie eliminują nieprzyjemny zapach z ust.

Wybór truskawek do zamrażania

Do zamrażania ważne jest prawidłowe wybranie jagód. Nie ma znaczenia, jak zamierzasz zamrozić truskawki na zimę (całe, w postaci puree truskawkowego, z cukrem itp.), Nie ma znaczenia, czy kupujesz truskawki na rynku, czy zbierasz je w swoim ogrodzie, istnieją ogólne zasady, których nie powinieneś zaniedbywać warto. Gwarantują, że mrożone truskawki będą smaczne, a korzyści z tego - maksymalne. Do zamrażania należy wybrać truskawki:

    dojrzałe, ale nie przejrzałe i bez psucia się (dojrzewające truskawki rozprzestrzeniają się po rozmrożeniu, mogą dawać „pijany” smak. Alternatywnie, przejrzałe truskawki (ale bez zgniłych słomek) nadają się do sporządzania i zamrażania puree truskawkowego),

grube i suche (mniej wody - mniej lodu, który rozrzedzi sok truskawkowy podczas rozmrażania, wpłynie na smak),

średniej wielkości (zamarza szybciej i lepiej),

pachnące i słodkie (po rozmrożeniu otrzymujesz zarówno smak, jak i słodycz). Ustalenie tego nie jest trudne - musisz wąchać i próbować,

  • świeże. O świeżości świadczy elastyczność jagód, połysk, zielone ogony na jagodach i smak truskawkowy. Właściciele dachów i ogrodów zaleca się zbierać truskawki wcześnie rano (aż rosa spadnie) lub wieczorem o zachodzie słońca.
  • Przygotowywanie truskawek przed zamrożeniem

    Przed zamrożeniem truskawki należy przygotować:przejrzałe, zgniłe i uszkodzone jagody do wyboru. Pozostałe - do prania. Niektórzy ogrodnicy radzą, aby nie myć truskawek uprawianych na ich własnych poletkach, ale dmuchać je suszarką do włosów, aby nie uszkodzić folii ochronnej na jagodach, które chronią truskawki przed bakteriami. Jednak faktem jest, że najbardziej niebezpieczne są nie bakterie, ale jaja robaków, które mogą znajdować się w ziemi i dostać się podczas podlewania lub gdy pada na jagody. Konieczne jest mycie truskawek w stojącej wodzie, w dużej misce (mycie w durszlaku pod kranem jest niepożądane - jagody zostaną uszkodzone, sok pójdzie) w małych porcjach (aby nie zmiażdżyć się nawzajem). Podczas prania usuń trzonek. Jeśli planujesz zamrozić całe jagody, lepiej je zostawić - truskawki zachowają swój kształt i nie stracą soku.

    Umyte jagody najlepiej układa się na flanelowym / papierowym ręczniku lub sklejce w celu wyschnięcia (na papierze lub drewnie lepiej jest umieścić plastikową folię).

    Wybór i przygotowanie potraw do zamrażania truskawek

    Plastikowe naczynia są najbardziej odpowiednie do zamrażania truskawek (ogromny asortyment takich potraw o różnych kształtach i rozmiarach jest w sprzedaży). Odpowiednie są również celofan lub polietylen, ale są one łatwo oderwane od zimna. Głównym wymogiem dla potraw:

    • bez zapachu,
    • czyste
    • suche.

    Wielkość naczyń zależy od liczby konsumentów. Pożądane jest zamrażanie porcji - w jednym pojemniku powinna zawierać ilość truskawek, które można spożywać jednocześnie. Powtarzające się zamrożenie jest niedozwolone.

    Metody zamrażania truskawek

    Truskawkowy mróz - To nie jest tak proste, jak się wydaje: złożone truskawki w torbie i umieszczone w zamrażarce. Oczywiście można w ten sposób zamrozić, ale wynik nie będzie taki sam, jak byśmy chcieli. Существуют разные способы заморозки клубники, при помощи которых ягоды сохраняют форму, свои уникальные свойства, аромат и вкус.

    Заморозка целых ягод клубники

    Наиболее правильным будет использование предварительной заморозки: подготовленные высушенные ягоды выкладывают одним слоем на поднос или тарелку (они не должны соприкасаться друг с другом). Następnie taca jest umieszczana na 2-3 godziny w zamrażarce w trybie szybkiego zamrażania („Super Freeze”).

    Następnie jagody można umieścić w workach lub pojemnikach i umieścić w zamrażarce w celu dalszego zamrażania i przechowywania. Takie jagody nie stracą kształtu.

    Jeśli chcesz udekorować kieliszek szampana lub wino musujące, możesz zamrozić całą jagodę w lodzie. Przygotowane jagody należy umieścić w foremkach do lodu, zalać czystą wodą i zamrozić.

    Truskawki z cukrem

    Przed zamrożeniem truskawek z cukrem, musisz wybrać opcję, która jest dla Ciebie akceptowalna (w czasie, intensywności pracy, ilości cukru):

      zamrażanie całych jagód z cukrem. Na kilogram jagód potrzeba 300 gramów cukru (lekko rozgniecionego w blenderze lub młynku do kawy) lub proszku. Przygotowane jagody (bez łodygi) należy układać warstwami na dnie pojemnika, wlewając cukier puder. Pozostaw na 2-3 godziny w lodówce i przenieś truskawki do innego pojemnika, wlewając syrop do tego samego miejsca. Następnie zamknij pojemnik i zamroź w zamrażarce,

    ta sama opcja, ale bez syropu. Wlać jagody na proszek i natychmiast je zamrozić,

    Mrożone rozdrobnione truskawki z cukrem. Stosunek truskawek i cukru wynosi 1 x 1. Przygotowane truskawki (przejrzałe jagody nadają się do tego przepisu) wylewa się z cukrem i kruszy blenderem.

    Mieszaninę umieszcza się w pojemnikach (kubki plastikowe, foremki do lodu) i zamraża. Należy pamiętać, że wartość odżywcza truskawek mrożonych w ten sposób wzrasta do 96-100 kcal.

    Truskawkowy Puree Frost

    Z truskawek można gotować i zamrażać puree truskawkowe. Przygotowane truskawki (bez łodyg owocowych) powinny być zmielone mikserem (mielone, mielone przez sito itp.). Uzyskaną masę umieszcza się w pojemnikach (kubkach) i zamraża. Cukier można dodać po rozmrożeniu. Na zmianę ćwiczą nalewanie puree z truskawek na takie puree i zamrażanie ich. Mrożone puree doskonale nadaje się również do maseczek na twarz, płynów i peelingów.

    Wybór jagód i ich przygotowanie

    • Wiele przepisów na mrożenie truskawek zaczyna się od zaleceń dotyczących ich dokładnego umycia i usunięcia ich działek. Ale to nie jest prawda. Sekret tej jagody polega na tym, że nie należy jej myć przed zamrożeniem. Dlatego musisz wybrać tylko idealne jagody, bez żadnych wad.
    • Również ogony z nich nie mogą być oderwane, w przeciwnym razie integralność jagód zostanie złamana, a wilgoć i powietrze wnikną w nią. Zapobiegnie to jego długoterminowemu przechowywaniu.
    • Najlepiej utrzymane świeże, tylko zebrane jagody. Nie powinny być zbyt dojrzałe i miękkie, w przeciwnym razie stracą kształt podczas rozmrażania.
    • W jagodach późnych odmian mniej wilgoci niż we wczesnych owocach.
    • Jeśli nie możesz się obejść bez prania truskawek, powinieneś odwołać się do tajemnicy włoskich specjalistów kulinarnych. Wypłukują jagody białym winem i dokładnie je osuszają.

    Zalety mrożonych truskawek

    Jeśli dobrze jest zamrozić i rozmrozić cudowną jagodę, to nie traci ona swoich korzystnych właściwości. Co jest bogate w mrożone truskawki?

    1. Ilość witaminy C w nim można porównać z cytryną lub czarną porzeczką. Na przykład w pięciu jagodach jest taka sama jak w jednej pomarańczy.
    2. Kwas foliowy, który jest niezbędny dla przyszłych matek i osób planujących ciążę.
    3. Ma dużo pektyny, która pomaga w trawieniu, a także przeciwutleniacze i błonnik, które pozbawiają organizm toksyn.
    4. Minerały i pierwiastki śladowe - magnez, jod, potas, miedź i inne.
    5. Kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do pełnego rozwoju dziecka, zapobiegają występowaniu stanu zapalnego, regulują równowagę hormonalną i wiele więcej.

    Technologia zamrażania truskawek

    Istnieje kilka opcji zamrażania truskawek na zimę. Najprostszy sposób to:

    1. Jagody są składane w worki ze spinaczami lub w zwykłe torebki, które muszą być ściśle związane.
    2. Pakiety są umieszczane w prostokątnych tacach i zamrażane.
    3. Następnie są umieszczane w zamrażarce bez tac.

    Jak zamrozić truskawki na zimę (wideo)

    Powinien przestrzegać następujących zasad:

    • Biorąc pod uwagę, że rozmrożone jagody nie mogą być ponownie zamrożone, należy je zamrozić w małych porcjach,
    • lepiej jest umieścić truskawki w zamrażarce na płaskiej powierzchni, pozwolić, by trochę zamarzła, a następnie złożyć ją w torbę i tacę.

    Innym sposobem zamrożenia jest:

    1. Pocałuj, nieumyte truskawki oczyszczone z ogonów i zanurzone w cukrze pudrem.
    2. Umieść go w warstwach w pojemniku, wlewając proszek na każdą warstwę.
    3. Pojemnik jest umieszczany w zamrażarce. Ważne jest, aby truskawki nie miały czasu na umieszczenie soku.

    Metoda numer 3:

    1. Umyte i obrane jagody rozkrusza się blenderem.
    2. Cukier dodaje się do tej masy i wszystko jest zmieszane.
    3. Puree z jagód składa się w plastikowe pojemniki, przykrywa pokrywkami i zamraża.
    4. Ekonomiczną odmianą tej metody jest składanie mieszanki truskawkowej w plastikowe kubki, które po zamrożeniu umieszcza się w torebkach.

    Zasady przechowywania i rozmrażania

    Jagody muszą być przechowywane w temperaturze 18-22 stopni poniżej zera. Jeśli zostały szybko i prawidłowo zamrożone, można je przechowywać w zamrażarce bez utraty właściwości i smaku przez okres do 9 miesięcy. W temperaturze -15 jagód są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy. A jeśli temperatura jest co najmniej trzy stopnie wyższa, to nie więcej niż 3 miesiące. Jednocześnie pakiety powinny leżeć swobodnie, a nie w kilku warstwach.

    Jagody rozmrażania należy rozmrażać powoli, zalecana temperatura wynosi około zero. Najlepiej zrobić to na górnej półce lodówki.

    Przepisy i zastosowania

    Po rozmrożeniu truskawki można stosować w różnych przepisach. Truskawka nadaje się również jako nadzienie do ciast, ciast, naleśników, dzięki czemu możesz robić różnorodne desery i napoje. Zawsze jest pyszne. Istnieje kilka ciekawych przepisów na desery z mrożonych truskawek.

    Ciasto w wielu odmianach

    Zestaw produktów: półtorej szklanki mąki, pół szklanki cukru, worek proszku do pieczenia, skórka cytryny, 2 jajka, pół szklanki słodkiego jogurtu, szklanka truskawek.

    Sekwencja gotowania:

    • wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia,
    • wlej jogurt, 3 łyżki oleju słonecznikowego, skórkę z cytryny,
    • Ubij jajka i dodaj do ciasta,
    • ostatni położyć jagody, wymieszać delikatnie,
    • w wolnej kuchence, piec w trybie „ciasta” przez 1 godzinę, aw piekarniku - w 180 stopniach przez 45 minut.

    Lody truskawkowe lub sorbet

    Możesz to zrobić w ten sposób:

    • skórka z 2 cytryn i pomarańczy wymieszać ze szklanką cukru i niekompletną szklanką wody, gotować do grubości, 10 minut i ostudzić,
    • wyciśnij sok z cytrusów,
    • wymieszaj z kilogramem truskawek i syropu, pomiń wszystko przez blender,
    • umieścić deser w pojemnikach i umieścić w zamrażarce,
    • rozmrażać w razie potrzeby przez 30 minut.

    Koktajl truskawkowy

    Pół szklanki mrożonych truskawek, szklanka jogurtu owocowego, jedna trzecia szklanki soku pomarańczowego zmieszanego w blenderze. Napój podaje się w szklance ze słomką, ozdobioną truskawkową jagodą. Możesz zastąpić jogurt szklanką zimnego mleka i dodać banana i trochę cynamonu zamiast soku pomarańczowego.

    Mrożona Galaretka Truskawkowa

    Do tego potrzebujesz: 3 szklanki wody, pół kilo jagód, pół szklanki cukru i łyżkę ze zjeżdżalnią żelatyny. Rozcieńcza się w szklance lodowatej wody i pozostawia na 2 godziny. Następnie podgrzewa się w kąpieli wodnej, zapobiegając wrzeniu. Rozdrobnione jagody rozdrabnia się, sok oddziela i puree ziemniaczane, wypełnione wodą, gotuje się z cukrem przez około 10 minut, wlewa sok, żelatynę w pełni wymieszać do schłodzonego zacieru, miesza i wlewa do silikonowych form. Na dole można je założyć na parę jagód. Deser umieszcza się w lodówce, aż będzie gruby.

    Czym są przydatne mrożone truskawki

    Możesz mówić bez końca o korzyściach płynących z truskawek, a dziś nie będę szczegółowo rozważać zalet tej wspaniałej jagody, mogę tylko powiedzieć, że zawiera ona główne mikro i makroelementy niezbędne dla naszego organizmu, dużo witaminy C i E, kwasu foliowego i nikotynowego, i kwas bursztynowy, salicylowy, jabłkowy.

    Truskawki są przydatne do utrzymania odporności, do poprawy pracy układu hormonalnego, nerwowego, sercowo-naczyniowego, dla całego przewodu pokarmowego. Lekarze mogą używać tej delikatnej jagody dla pacjentów z cukrzycą, co wskazuje, że należą one do produktów dietetycznych. Więcej szczegółów na temat wszystkiego można znaleźć w artykule Strawberry-Vitamin Pill.

    Mrożone truskawki zachowują maksimum wszystkich składników odżywczych, więc możemy je jeść przez cały rok, zwłaszcza, że ​​każdy dom ma lodówkę z zamrażarką, a wiele osób kupuje specjalne komory do głębokiego zamrażania w celu zachowania długo uprawianych roślin.

    Jeśli to możliwe, zawsze zamrażaj jagody uprawiane w ogrodzie lub kupuj je od prywatnych handlowców na rynku. Są o wiele bardziej przydatne niż importowane truskawki, które można zobaczyć przez cały rok na półkach supermarketów. W procesie jego transportu i przechowywania składniki odżywcze są tracone iw największym stopniu dotyczy to witamin.

    Jeśli prawidłowo zamrozisz truskawki na zimę, możesz zaoszczędzić do 80-90% witamin zawartych w świeżych jagodach. Witaminy C i grupy B praktycznie nie są tracone podczas zamrażania, ich straty występują w procesie przygotowywania jagód do zamrożenia.

    Podstawowe zasady zamrażania truskawek na zimę

    Zamrażanie truskawek w domu wcale nie jest trudne, ale istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać, aby zachować jak najwięcej z najbardziej przydatnych i uzyskać nie tylko przyjemność ze smaku truskawek, ale także maksymalną korzyść. Przestrzegajmy teraz tych zasad. Oto podstawowe zasady zamrażania truskawek.

    • Jagody do zamrażania wybieramy dojrzałe, ale jędrne, bez najmniejszych śladów uszkodzeń, pleśni i ciemnych plam.
    • Zamrażanie, nawet w bardzo niskich temperaturach, nie zabija mikroorganizmów, dlatego przed zamrożeniem jagody należy zebrać i dokładnie spłukać. Należy to robić ostrożnie wraz z łodygą, aby jagody były bezpieczne i zdrowe. Następnie usuń trzonek ręcznie lub za pomocą specjalnego urządzenia.
    • Lepiej nie używać metalowych siatek i colanderów, ale używać plastikowych naczyń, ponieważ kwasy organiczne są w stanie oddziaływać z metalami i ostatecznie niektóre witaminy zostaną zniszczone.
    • Aby zamrozić jagody w małych porcjach, aby wszystkie jagody w opakowaniu miały czas szybko i całkowicie zamrozić. Naprawdę uwielbiam zamrażać jagody i owoce w mikro dawkach.
    • Aby zapewnić właściwe przechowywanie zamrożonych jagód, możliwe jest tylko w zamrażarkach o temperaturze nie wyższej niż -18 stopni Celsjusza. W wyższych temperaturach nie będzie możliwe zachowanie korzystnych właściwości jagód, a ryzyko namnażania się bakterii jest wysokie.
    • Do zamrażania można używać plastikowych pojemników lub plastikowych toreb. Konieczne jest zapewnienie maksymalnej szczelności, ponieważ nowoczesne kamery suszą całą wilgoć, która może być przechowywana wewnątrz opakowania. Hermetyczne opakowanie nie pozwala na przenikanie obcych zapachów do wnętrza i psuje smak i aromat jagód.

    Czy można zamrozić rozmrożone jagody?

    Nie zamrażaj ponownie jagód, a jeśli z jakiegoś powodu zostaną rozmrożone, należy je natychmiast zużyć. Prawidłowe gotowanie do zamrażania pojedynczych porcji. Jeśli zamrozisz jagody, które są już lekko rozmrożone, wtedy prawie wszystkie zawarte w nich witaminy zostaną już zniszczone, a poza tym prawdopodobieństwo rozmnażania drobnoustrojów jest świetne.

    Zamrażarka czy lodówka?

    Bardziej właściwe jest zamrażanie truskawek w zamrażarce, takie domowe zamrażarki zapewniają szybkie zamrażanie i bardzo niskie temperatury, aż do -40 stopni. Ale nie każda rodzina ma taką specjalną komorę, więc zamrozić jagody w zamrażarkach konwencjonalnych lodówek, gdzie temperatura wynosi 18 stopni.

    Jagoda do jagód

    Najczęstszym sposobem jest zachowanie całych jagód, większość gospodyń domowych właśnie to robi. Ja sam prawie zawsze wybieram tę metodę! Aby to osiągnąć, umyte jagody należy wysuszyć, rozprowadzając je na ręczniku, aby jagody nie dotykały się.

    Duże jagody powinny być przechowywane w formie ciętej, ale aby osobno dostać jagodę do jagód, potrzebne są małe, ale mocne owoce. Po usunięciu nadmiaru wilgoci truskawki układane są na dowolnych płaskich paletach, można używać zwykłych desek do krojenia.

    W tej formie jagody są wysyłane do zamrażarki w celu szybkiego zamrożenia. Jeśli lodówka na to pozwala, ustaw maksymalną temperaturę w zamrażarce.

    Pole pełnego zamrażania jagód można przenieść do pojemników lub plastikowych toreb do przechowywania. Ta metoda pozwala zachować jagody w stanie nienaruszonym, a ich smak i niepowtarzalny smak po rozmrożeniu zostają zachowane. Bardzo wygodne jest używanie plastikowych pojemników tego samego rozmiaru, które są umieszczone na sobie i zajmują mniej miejsca.

    Jak zamrozić truskawki z cukrem na zimę

    Truskawki, zamrożone z cukrem, są bardzo wygodne w użyciu podczas gotowania galaretki, koktajli, lodów, domowej roboty jogurtu, używane jako nadzienie do ciast, dodaj do twarogu, przyprawiaj naleśniki. Każda gospodyni ma własny przepis na gotowanie, ktoś woli zamrozić truskawki z cukrem, pokroić na kawałki i posypać cukrem, a ktoś lubi siekać truskawki przed zamrożeniem.

    Mrożone plasterki truskawek

    Jeśli masz duże jagody, po ich przygotowaniu (czyli umyciu i wysuszeniu) pokroić na 2, a najlepiej na 4 kawałki, umieścić w pojemniku warstwami, wylewając każdą warstwę cukru lub cukru pudru. Bardzo podobał mi się wariant z cukrem pudrem. Ilość cukru - według własnego gustu. Dla porównania, oto proporcje:

    Cukier puder lub cukier granulowany - 100 g.

    Ale nie powinieneś brać zbyt dużych pojemników, raczej małych, nie większych niż 4 centymetry wysokości, aby wewnątrz wszystkich kawałków jagód szybko zamarzł.

    Zamrozić puree truskawkowe

    Wygodne i szybkie zamrażanie truskawek z puree cukrowym. Możliwe jest ręczne mielenie jagód za pomocą drewnianego lub plastikowego tolkushka, lub za pomocą blendera, nie odgrywa on specjalnej roli. Cukier w puree truskawkowym dodaje smaku, który zależy od odmiany truskawek, jego dojrzałości i własnych preferencji. Około 200 gramów cukru pobiera się na kilogram jagód. Możesz użyć cukru pudru.

    Jeśli oryginalny cukier nie był wystarczający, zawsze możesz go dodać po rozmrożeniu. Jeśli zamrażarka jest mała i chcesz zamrozić wszystko i jak najwięcej, to bardzo wygodnie jest zamrozić puree truskawkowe w małych plastikowych pojemnikach, a po całkowitym zamrożeniu przenieść brykiety w oddzielne plastikowe torby. Oszczędność miejsca jest znacząca.

    Proponuję spojrzeć na film, jak pierwotnie gospodyni wymyśliła truskawki z cukrem.

    Jak rozmrozić truskawki

    Ważne jest nie tylko właściwe zamrożenie, ale także rozmrożenie truskawek. Odmrażanie mikrofalowe nie nadaje się do jagód, zwłaszcza jeśli zostały całkowicie zamrożone. Jagody rozprzestrzeniają się i tracą swój smak i aromat. Najlepszym sposobem jest umieszczenie pojemnika w komorze chłodziarki, gdzie temperatura jest powyżej zera, a proces rozmrażania będzie najbardziej naturalny. Ale możesz rozmrażać w temperaturze pokojowej.

    Natychmiast używaj rozmrożonych truskawek, nie ma znaczenia, czy są w nim jakieś kryształy lodu, lepiej poczekać, aż truskawki zamieni się w bezkształtną masę.

    Mrożony koktajl truskawkowy

    Świetnym sposobem na pyszny napój jest zrobienie koktajlu mlecznego. Przygotowanie miksera lub miksera jest bardzo proste, dosłownie 5 minut.

    • Umieść szklankę lub brykiet lodów w misce blendera (kremowy, lody, wanilia),
    • Jeśli zdecydujesz się zrobić lody samodzielnie, znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami w artykule Jak zrobić lody w domu
    • Dodaj szklankę schłodzonego mleka i porcję mrożonych truskawek. Skup się na własnych preferencjach, na 2 porcje koktajlu, weź około 100 - 150 gramów truskawek.
    • Ubij wszystko do gładkości przez 1 do 2 minut - pachnący chłodny koktajl jest gotowy.

    Deser truskawkowo-twarożkowy

    Bardzo przydatny i smaczny deser można przygotować z twarogu, jogurtu i mrożonych truskawek. Do jego przygotowania potrzebujemy paczki twarogu, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego i brykietu truskawek zamrożonych z cukrem (200 - 300 gramów). Jeśli do gotowania tego dania bierzesz truskawki, zamrożone całe bez cukru, dodaj cukier lub cukier puder do smaku.

    Rozmrozić truskawki, dodać wszystkie produkty do miski blendera i ubijać przez 3 - 5 minut. Okazuje się, że jest to jednorodna masa twarogowa o smaku truskawkowym, którą dzieci i dorośli jedzą z przyjemnością na śniadanie.

    Sernik Truskawkowy

    Bardzo często piec mój ulubiony sernik, dodawać jagody lub owoce do mojego sera, które są pod ręką, wśród nich mrożone truskawki.

    Ciasto: przesiać 2 filiżanki mąki do miski, dodać 1/2 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki. гашеной соды или ложечку разрыхлителя и 1/2 пачки натертого на крупной терке сливочного масла, предварительно охлажденного. Все перетереть руками в крошку.

    Начинка: Взбить миксером 2 яйца и 1/2 стакана сахара, добавить пачку творога и примерно стакан размороженной клубники, перемешать.

    Приготовление: Форму застелить пергаментом, выложить половину или немного больше крошки, затем начинку и сверху оставшееся тесто. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zmniejsz ciepło i piecz, aż się ugotuje. Zajmuje mi to około 40 minut przy 180 stopniach. Ale tutaj trudno jest podać dokładne zalecenia, każdy ma inny piec, więc powinieneś spojrzeć na wygląd - ciasto powinno być zaczerwienione.

    Możesz też zrobić smoothie z truskawkami, w artykule przyniosłem wiele różnych przepisów, zawsze możesz zastąpić świeże truskawki mrożonymi.

    I nie zapominajmy o sobie, bliskich. Kiedy jesteśmy zajęci biznesem, przygotujemy maskę truskawkową na twarz i dekolt. Nie zapomnij o szyi. Receptury masek znajdziesz w artykule Truskawka - naturalny pomocnik w pielęgnacji skóry twarzy.

    Drodzy czytelnicy, cieszę się, jeśli podzielisz się swoimi sekretami mrożenia truskawek na zimę. A dla duszy i nastroju zobaczymy świetny klip wideo. Kwiaty tańczą! Bardzo piękna. Daj sobie chwile radości ..

    Próbowałem zamrozić truskawki, ale po rozmrożeniu zmieniło się we mnie bałagan. Nie będziesz jadł w połowie rozmrożonych, a jeśli rozmrozisz je do końca, to nie jest to samo (jej struktura jest bardzo delikatna. A ostatnio jemy świeże. Nie mamy naszych, musimy kupić, ale z roku na rok jest drożej. Dlatego chcemy jeść dużo witamin ).

    Nie zmarzam, jem świeże truskawki w dużych ilościach. Nawet dżem przestał gotować.

    Całe jagody zajmują dużo miejsca do przechowywania. Pounded strawberries to najwygodniejsza opcja dla tych, którzy wciąż mają gdzieś grzyby, ogórki i inne przekąski. Jest inna wersja suszonych jagód, ale jeśli masz truskawkowe pola

    Co roku zamrażamy truskawki, a następnie jemy tak słodko przez całą zimę! Robienie koktajli i ciast.

    Irina, dziękuję za cenne informacje na temat zamrażania truskawek. Zrób to na zimę, a potem pamiętaj o lecie ze śniegiem. Lato jest takie cudowne!

    Tak, niestety tego nie rozumiem. Wszystkie kilogramy uprawianych truskawek, takich jak maliny, są natychmiast „wchłaniane” przez rodzinę, dzieci i wnuki. I jak miło cieszyć się obserwacjami tych „procesów”!

    • Zioła lecznicze
    • Przydatne korzenie
    • Produkty miodowe
    • Zdrowie dzieci
    • Metody ludowe
    • Diety i odchudzanie
    • Woreczek żółciowy
    • Zdrowa żywność
    • Zapobieganie chorobom
    • Twarz i ciało
    • Piękna postać
    • Pielęgnacja dłoni
    • Aromaterapia
    • Pielęgnacja włosów
    • Oleje kosmetyczne
    • Maski warzywne
    • Maski Owocowe
    • Berry Masks
    • Rodzinna inspiracja
    • Szczęśliwe dziecko
    • Duszne wiązanie
    • Sztuka dla duszy
    • Psychologia pozytywna
    • Reklamodawcy
    • Skontaktuj się z nami
    • Bukiety letnie # 15
    • Wiosenna akwarela # 14
    • Dusza zimy # 13
    • Oddech jesieni # 12
    • Letnie szkice # 11
    • Uwolnij się
    • Zostań autorem
    • Wszystkie problemy

    Podstawowe zasady

    1. Zawsze używaj starannie wyselekcjonowanych jagód.
    2. Pracuj tylko z czystymi, suchymi, bezwonnymi naczyniami, nowymi torbami i folią spożywczą.
    3. Spróbuj zminimalizować czas przetwarzania i zamrozić truskawki tak szybko, jak to możliwe.
    4. Nigdy nie pracuj z mokrymi jagodami.
    5. Nie zostawiaj truskawek otwartych przez ponad 24 godziny w zamrażarce.
    6. Zamroz wydatki w dziale na szybkie zamrożenie.
    7. Przestrzegaj reżimów temperatur zalecanych przez producenta sprzętu gospodarstwa domowego i nie przechowuj jagód w szybkich zamrażarkach, ale tylko w długich schowkach.
    8. Nigdy nie zamrażaj ponownie truskawek.

    Wybór odpowiednich jagód

    Aby zamrozić truskawki o wysokiej jakości, ciesz się smakiem ulubionej letniej jagody przez całą zimę i nie rozczaruj się tą metodą przechowywania, przede wszystkim musisz zadbać o właściwy wybór samej truskawki.

    Nie zamrażaj:

    • przejrzałe lub niedojrzałe jagody,
    • uszkodzone truskawki,
    • zbyt duże truskawki
    • jagody zbierane lub sprzedawane jako pierwsze i ostatnie.

    Jeśli chcesz odnieść sukces, spróbuj wybrać małe lub co najmniej średnie, suche i gęste jagody i dawać pierwszeństwo odmianom o ciemnej barwie. Mają ulepszone właściwości do transportu, długotrwałego przechowywania i zamrażania.

    Zasady przygotowania jagód:

    1. Truskawki przeznaczone do zamrażania ostrożnie sortują i natychmiast wyrzucają wszystkie przejrzałe, zdeptane i uszkodzone jagody.
    2. To zależy od tego, czy używasz własnych czy zakupionych truskawek, czy musisz je prać przed zamrożeniem. Jeśli używasz domowej roboty truskawek i jest czysta, nie prać jej, ale po prostu posortować i oddzielić zanieczyszczone. Umyć i osuszyć owoce na rynku. Umyj je nie pod bieżącą wodą, ale w dużej misce, obchodź się z jagodami tak delikatnie, jak to możliwe.
    3. Pozwól wodzie spłynąć za pomocą durszlaka lub sita z tworzywa sztucznego lub aluminium (ale nie żelaza), ale raczej usuń jagody rękoma w małych porcjach.
    4. Połóż truskawki w jednej warstwie na ręcznikach papierowych lub ściereczkach. Nie zamrażaj go w żaden sposób na mokro, tylko umyj.

    Nie usuwaj łodygi z truskawki przed zamrożeniem, jeśli to możliwe.. To właśnie ten błąd jest głównym powodem, dla którego truskawki całkowicie tracą swój kształt, stają się zbyt wodniste i po rozmrożeniu zamieniają się w zwykły kleik lub śluzowate tłuczone ziemniaki z dużą ilością wody.

    Oszczędzanie przestrzeni nie jest tak wielką zaletą (a nawet relatywną), by poświęcić jakość na rzecz wątpliwych argumentów. Oczywiście po rozmrożeniu łodygi będą musiały zostać usunięte, a jeśli to nie pasuje, usuń je z jagód, których nie chcesz używać w kompotach.

    Najlepsze sposoby zamrażania truskawek

    Istnieją cztery główne metody zamrażania truskawek w zamrażarce:

    1. W pojemnikach lub opakowaniach.
    2. Szybkie zamrażanie jagód bez składania w pojemnikach.
    3. Zamrożenie cukru.
    4. Przygotowanie puree truskawkowego.

    Poznajmy bliżej cechy każdej metody.

    W pojemnikach, pojemnikach i opakowaniach

    Tę metodę przechowywania truskawek w zamrażarce słusznie nazywa się szybko. Nie jest zbyt ostrożny, ale niezawodny, jednak wymaga znacznej ilości miejsca i źle zachowuje kształt jagód. Główne zalety takiego pustego miejsca:

    1. Zachowanie smaku.
    2. Brak obrażeń przy wielu zmianach.
    3. Stworzenie stabilnego środowiska na wczesnym etapie, a tym samym lepsze przechowywanie.
    4. Oszczędzaj czas i wysiłek.

    Do zamrażania:

    • plastikowe i jednorazowe pojemniki i tace,
    • specjalne pojemniki do zamrażarek,
    • plastikowe torby i plastikowe torby do zamrażania,
    • pociąć plastikowe butelki.

    Zamrażanie w workach w dużej mierze traci plastikowe pojemniki. Plastikowe torby pozwalają zaoszczędzić miejsce i umieścić truskawki po zamrożeniu bardziej wydajnie, ale celofan traci pewne właściwości ochronne podczas długotrwałego zamrażania:

    • łatwy do rozdarcia i uszkodzenia,
    • nie zapewnia dobrej ochrony przed zranieniem jagodami,
    • nie utrudnia pełnej penetracji powietrza,
    • nie chroni przed wahaniami temperatury.

    Podczas zamrażania truskawek w oddzielnych pojemnikach lub opakowaniach należy pamiętać o podstawowych zasadach:

    1. Od samego początku truskawki należy podzielić na porcje wystarczające do jednorazowego spożycia jagód. W żadnym przypadku nie można go ponownie zamrozić, więc po wyjęciu pojemnika lub opakowania należy natychmiast użyć jagód.
    2. Wszystkie pojemniki do zamrażania truskawek powinny być dobrane odpowiednio do wielkości porcji i starannie przygotowane, umyte i wysuszone. Zapewnij integralność opakowań i gęstość strun lub jako mechanizm zamykający.
    3. Jeśli używasz pojemników, napełnij je jagodami, starając się napełnić pojemnik tak mocno, jak to możliwe. Zamknij pokrywki i umieść pojemniki w zamrażarce w sekcji szybkiego zamrażania.
    4. Aby zamrozić w workach, umieść w nich porcję jagód, wypuść powietrze i włóż truskawki do zamrażarki.
    5. Po zamrożeniu przenieś pojemniki i torby do sekcji przechowywania.

    Opcje odszraniania dla tej metody:

    • w temperaturze pokojowej bez wyjmowania z pojemnika,
    • powolne rozmrażanie na górnej półce lodówki,
    • w kuchence mikrofalowej.

    Natychmiastowe zamrażanie całych jagód

    Jest to prosty, ale nie najszybszy i jakościowy sposób zamrażania truskawek. Polega ona na bezpośrednim umieszczeniu truskawek w zamrażarce bez żadnych pojemników ani opakowań. Jeśli jagody nie stykają się ze sobą, ich kształt jest doskonale zachowany, ale po zamrożeniu jeden po drugim są poważnie ranne.

    W wyniku szybkiego zamrażania i w rzeczywistości zamarzania wszystkich substancji aromatycznych, jagody znacznie tracą swój smak i aromat, a po rozmrożeniu nie zachowują swojego naturalnego kształtu. Truskawki zamrożone tą metodą są zawsze bardziej wodniste, ale jagody nie sklejają się ze sobą, możesz użyć ich w odpowiedniej ilości i nie wyciągać całej partii.

    Sam proces zamrażania jest prosty:

    1. Na dole tacy do szybkiego zamrażania folii. Możesz użyć dodatkowych desek lub płyt, owijając je również folią spożywczą.
    2. Truskawki układane są tak, że jagody nie stykają się ze sobą i są szybko zamrażane aż do całkowitego zamrożenia. Jeśli jest dużo jagód lub idealny kształt nie jest ważny, można je po prostu rozłożyć na 1-2 warstwy.
    3. Jagody wlewa się do dowolnego wygodnego opakowania lub pudełka i przechowuje do przechowywania w innych przedziałach zamrażarki.

    Opcje odszraniania dla tej metody:

    • w temperaturze pokojowej, oddzielając odpowiednią ilość truskawek i posypując cukrem,
    • powolne rozmrażanie na górnej półce lodówki,
    • używać bez rozmrażania do wypełnień, napojów, deserów, sorbetów.

    Truskawki, zamrożone z cukrem

    Ta metoda jest uważana za najłagodniejszą metodę przechowywania truskawek na zimę. Podczas zamrażania cukru jagody same twardnieją, częściowo oddając sok. W rzeczywistości takie zamrożenie można nazwać zamrażaniem we własnym soku. Dzięki zachowaniu cukru jagody czasami tracą swój kształt, ale całkowicie zachowują swój smak i smak, a co najważniejsze, ich świeżość.. A po rozmrożeniu zamiast wodnistego soku będziesz mieć gotowy syrop.

    Ale w zamrażaniu cukru występują także wady: ta opcja wymaga dużo miejsca i czasu.

    W przypadku 1 kg truskawek należy użyć około 1 szklanki cukru (im mniejszy cukier, tym lepiej) lub cukru pudru.

    Proces zamrażania truskawek cukrem składa się z następujących kroków:

    1. Po przygotowaniu jagód do zamrożenia wlewa się je razem z drobnym cukrem lub cukrem pudrem do wolnej miski lub pojemnika.
    2. Pojemnik umieszcza się w lodówce na kilka godzin, aby truskawki wydzielały sok.
    3. Jak tylko pojawi się sok, jagody z cukrem są umieszczane w pojemnikach do zamrożenia i wypełnione pozostałą cieczą.
    4. Zbiorniki z truskawkami we własnym soku wkładane do zamrażarki i całkowicie zamrożone.

    Istnieją inne opcje:

    • truskawki są rozprowadzane bezpośrednio na tacę i posypywane cukrem, a następnie zamrażane bez rozmrażania,
    • jagody są zamrażane metodą szybkiego zamrażania, a następnie są nalewane z cukrem do tacek.

    Opcje odszraniania dla tej metody:

    • powolne rozmrażanie na górnej półce lodówki,
    • używać bez rozmrażania i napojów.