Ogólne informacje

Klasyfikacja bazylii, jakie są odmiany roślin przyprawowych

W kulturze uprawia się cztery formy bazylii:

• Duży
• Mały
• Shiplike
• W kształcie arkusza

Zastosowano następujące odmiany:

• Kamfora (pachnąca) bazylia - wysokość tej rośliny wynosi około pół metra. Liście mają cierpki smak i goździkowy aromat.
• Meksykańska bazylia (cynamon) na wysokości około pół metra. Liście mają charakterystyczny smak cynamonu. Kwiaty tej bazylii są w kolorze fioletowym.
• Purpurowa bazylia (zwyczajna lub regan) to roślina o dużych czerwono-fioletowych liściach, które mają cierpki smak i dość delikatny smak.
• Bazylia cytrynowa daje bogate zbiory zieleni o przyjemnym zapachu cytryny (każdy krzew wytwarza około 250 g zieleni).

Najlepsze odmiany fioletu bazylii

Odmiany fioletowej bazylii są dość popularne. Kategoria ta obejmuje Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Purple (Dark Opal), Maurów, Table.

Odmiana purpurowej bazylii

Odmiana purpurowej bazylii (Dark Opal) ma piękne ciemnofioletowe liście. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest bardzo przyjemny smak i goździkowy aromat zieleni. Roślina ta służy do aromatyzowania octu, sosu, oleju.

Zielone odmiany bazylii

Zielona bazylia jest dość powszechna. Ta grupa jest reprezentowana przez odmiany Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Genova, Stella, Table, Fantasy.

Odmiana Balconstar jest bardzo popularna. Małe liście mają delikatny smak i przyjemny aromat. Zieloni są używane do przygotowywania sałatek. Odmiana jest krótka - rośliny można uprawiać w doniczkach na parapetach.

Najlepsze gatunki bazylii na parapet

Bazylia jest nie tylko ostrą, ale także rośliną ozdobną. Jest całkiem możliwe, aby osiedlić się na parapecie. Najbardziej odpowiednie odmiany: Pepper, Troll, Kinky, Dwarf, Marquis, Broadleaf, Clove, Philosopher.

Odmiana bazylii Dwarf

Różnorodność Krasnolud, jak sama nazwa wskazuje, ma niewielką wysokość - nie więcej niż 10-18 cm Liście mogą być zarówno zielone, jak i fioletowe. Mają przyjemny aromat i delikatny smak. Rośliny wyglądają pięknie w doniczkach.

Odmiany dojrzewania bazylii

Wczesne i średnio wczesne odmiany bazylii można odciąć 35-65 dni po kiełkowaniu. Najlepsze wczesne odmiany: Pearl of the Moscow Region, Clove, Green pachnące, Dwarf, Lemon.

Basil Variety Basilisk

Rośliny bazyliszka na wysokości sięgają 18-20 cm Małe liście tej wczesnej bazylii są koloru zielonego i mają zapach pieprzu-goździka.

Od pojawienia się sadzonek i osiągnięcia dojrzałości technicznej odmian średnich, późnych i późnych, mija 65-90 dni. Odmiany sezonowe: Wizard, Moskvoretsky Semko, Caramel.

W połowie sezonu odmiana Orion ma małe liście o niebieskawo-zielonym kolorze z ciemnymi żyłkami. Zieloni mają silny smak pieprzu.

Odmiany średnie i późne: Marzyciel, Stół, Urok, Mauretański, Markiz.

Odmiana bazylii cytrynowej

Lemon - średnio późna bazylia z dużymi, zielonymi, gładkimi liśćmi. Roślina ma przyjemny cytrusowy zapach.

Odmiany bazylii dla centralnej Rosji i regionu moskiewskiego

W warunkach środkowej Rosji bazylię można uprawiać poprzez sadzonki. Najlepsze odmiany: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Val, Grecki, Dragon, Yerevan, Gigolo, Smakowa zieleń, Orion, Pieprzowy smak, Robin Hood, rosyjski gigant fioletowy.

Aromat waniliowy o smaku bazylii

Smak wanilii to kolejna dobra odmiana dla środkowej Rosji. Charakteryzuje się średnim wczesnym dojrzewaniem. Roślina jest niska. Liście są fioletowe, z delikatnym aromatem wanilii. Roślina toleruje dobry niedobór światła słonecznego.

Najlepsze odmiany bazylii na Uralu

Dla warunków pogodowych na Uralu odpowiednie są odmiany rasy kaukaskiej i rosyjskiej (nie ma odmian specjalnie przeznaczonych dla tego regionu). Najbardziej popularne odmiany: aromat Aniseed, Ararat, Baku, Bazyliszek, Gvozdichny, Erywań, Kusiciel, Karmel, Cytryna, Czarodziej.

Różnorodność Charmów Basil

Wysokość połowy dojrzałej bazylii wynosi około 65-70 cm, krzewy są zwarte, liście duże, bardzo ciemne, z silnym aromatem i purpurową pigmentacją.

Najlepsze odmiany bazylii mają przyjemny aromat - namacalny, ale nie ostry. Rośliny mogą mieć różne kolory i wysokości. Różnią się pod względem dojrzewania - każdy może wybrać odmianę, która idealnie odpowiada wymaganiom danego regionu.

Opis bazylii.

Czworościenne pędy bazylii osiągają wysokość od 30 do 60 cm, a dzikie gatunki mają 70 cm wysokości, liście bazylii są zielone lub fioletowo-bordowe i podłużne, jajowate. Na końcu łodyg znajdują się kwiatostany, które składają się z kilku kwiatów. Kwiat bazylii może mieć inny odcień: od białego i różowego do biało-fioletowego. Zazwyczaj roślina bazylii kwitnie od lipca do września. Miseczki, łodygi i liście bazylii są szorstkie w dotyku. To w nich gromadzą się gruczoły olejek eteryczny: daje bazylii przyjemny korzenny smak. Ponadto roślina zawiera w swoim składzie kwaśną saponinę, garbniki, karoten i inne przydatne substancje.

Rodzaje i odmiany bazylii, imiona i zdjęcia.

Istnieje około 70 rodzajów bazylii. Każdy różni się wizualnie od siebie: krzewy mogą osiągać różne wysokości, liście różnią się kolorem i kształtem. Istnieją rodzaje bazylii z małymi liśćmi, podczas gdy inne są szerokie i czasami pofałdowane.
Najpopularniejszymi rodzajami bazylii są cytryna, purpura, cynamon, pachnąca i zwykła bazylia. W różnych krajach i kulturach jeden gatunek jest ceniony bardziej niż inny.

  • Słodka bazylia lub kamfora, zwyczajna. Silnie rozgałęziona roślina o dużej masie liściastej i wysokości buszu 55-70 cm, łodyga i liście są owłosione, mają łagodny smak pieprzu. Wśród znanych odmian: „Pachnący przystojny”, „Magia wschodu”, „Ararat”.

  • Fioletowa bazylia. Roślina jednoroczna, do 50 cm wysokości. Nazwa otrzymana ze względu na jasne fioletowe liście. Ten gatunek ma wyraźniejszy, mocniejszy aromat niż zielone liście liściaste, bardzo kochamy tradycje kuchni azjatyckiej i kaukaskiej. Purpurowe odmiany bazylii, takie jak fioletowy, mauretański, stołowy, moskvoretsky są bardzo smaczne i pachnące.

  • Basil zielony. Krzewy tej odmiany mają jasnozielone liście, niektóre odmiany mają pokwitanie na łodydze i listkach. Wysokość krzewu wynosi 35-45 cm, aromat zmienia się w zależności od odmiany, ale jest mniej intensywny niż aromat bazylii purpurowej. Popularne odmiany: „Green Cornflower”, „Tone”, „Favorite”, „Explosion”.

  • Cynamonowy Bazylia. Roślina o jasnozielonych, błyszczących liściach i kwiatach bzu. Wysokość krzewu sięga 45-60 cm, wszystkie części rośliny mają wyraźny aromat cynamonu z lekką nutą mięty i lekko palącym posmakiem. Bardzo cenione odmiany „Cynamon”, „Cudowny”, „Delikatny wcześnie”.

  • Lemon Basil. Roślina nie jest bardzo wysoka - do 35 cm, liście są jasnozielone, z pikantnym cytrynowym zapachem zmieszanym z cierpkim zapachem kamfory. Dla ogrodników ulubionymi odmianami są „Moskwa Bogatyr”, „Cytryna”, „Iskra”, „Nowość”.

  • Czarna bazylia. Wszystkie odmiany tego gatunku wyróżniają się niezwykłym kolorem: łodygi i liście mają bardzo ciemny kolor, często zmieniający się z bogatego fioletu w błyszczący brąz, a nawet prawie czarny. Są to niewymiarowe do 30 cm i wysokie odmiany, w których krzew osiąga wysokość 50-65 cm Smaki są doskonałe, aromat jest mocny, pieprzny, lekko płonący, utrzymuje się przez długi czas po wysuszeniu na zielono. Popularne odmiany: „Baku”, „Ruby Cairo”, „Osmin”.

  • Czerwona bazylia. Roślina o rozgałęzionej łodydze, wysokości 20-35 cm, o pachnących liściach w kolorze czerwono-liliowym, czasem zmieniająca się w purpurowy odcień. Zapach waha się od delikatnej wanilii z pieprzną nutą do silnego kamfory. Rzeczywiste odmiany: „żuraw”, „hojny”, „gość orientalny”.

Historia bazylii.

Roślina bazylii ma wiele nazw. Nazywa się pachnącym chabrem, rean, reyhon, tiff lub reagan. Smak i aromat bazylii są cenione przez cały czas. W Indiach wyznawcy hinduizmu używali go w swoich obrzędach, uważając bazylię za świętą roślinę. A starożytni greccy autorzy opisali, w jaki sposób był on stosowany w medycynie. W Europie roślina spadła dopiero w XVI wieku. Ze względu na swój aromat i smak zaczął być bardzo ceniony. Nawet po długim okresie od pojawienia się w Europie bazylia nie straciła swojej pozycji w kuchni różnych krajów.
Jednak podczas wielkich odkryć geograficznych i podróży, kiedy inne przyprawy zaczęły spadać do Europy, roślina została przeniesiona na drugie miejsce.

Gdzie rośnie bazylia?

Tropikalne obszary Azji są uważane za miejsce narodzin bazylii. Obecnie zakład jest bardzo popularny we wszystkich krajach południowej Europy. Różne rodzaje bazylii uprawiane są na Kaukazie, w Indiach, Mołdawii, Egipcie, na Krymie i na wyspach Pacyfiku. To z tych wysp rozprzestrzeniło się w całej Europie.

Basil: lądowanie.

Pomimo swojej popularności, południowej bazylii dla gości - kapryśnej rośliny i aby osiągnąć rezultaty, gdy jest uprawiana, miłośnicy tej przyprawy będą musieli ciężko pracować.

  • Kiedy sadzić bazylię? Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest czas, w którym termofilna bazylia trafia na ziemię. Jeśli nie planujesz uprawy tej uprawy w szklarni lub szklarni, pamiętaj: optymalna temperatura gleby do sadzenia wynosi 20-25 stopni. W środkowym pasie zaleca się wysiewać lub przesadzać sadzonki bazylii na ziemię pod koniec maja lub na początku czerwca, z pełną pewnością, że nie ma już ryzyka powrotu mrozu. Czułe kiełki bazylii absolutnie nie tolerują nawet najmniejszego ochłodzenia.

  • Sadzenie bazylii w ziemi. Jeśli chodzi o wybór miejsca dla tej pachnącej rośliny, nie zapomnij - bazylia woli wolne słoneczne obszary, z lekkimi glebami bez zastoju wody. Ta pachnąca kultura z pewnością podziękuje bujnemu krzewowi z obfitą zieloną masą, jeśli odpowiednio przygotujesz podłoże glebowe. Dodaj do każdego metra kwadratowego ziemi za kilka funtów dobrej próchnicy, torfu i kompostu. Przed sadzeniem bazylii zaleca się zrzucić ziemię roztworem następujących składników: pół łyżeczki siarczanu potasu, 5 litrów wody i taką samą ilość chlorku potasu i mocznika.

Sadzonki bazylii są lepiej ułożone w małe rzędy, o długości 80-100 cm, co daje odległość 15-20 centymetrów między sadzonkami. Optymalny czas na sadzenie bazylii to późne popołudnie i pochmurny, ale ciepły dzień, aby roślina nie paliła słońca, a łatwiej jest przejść proces ukorzeniania.

Dbaj o bazylię: podlewanie i karmienie.

Każdy zasadzony krzew należy podlewać miękką, bronioną wodą. W przyszłości bazylia wymaga podlewania co 3-5 dni (to jest w wysokich temperaturach i bez opadów), karmienia co 25-30 dni nawozem azotowym (nitrofoska jest idealna - 2 łyżki na 12 litrów wody) i schludnego, niezbyt głębokiego spulchniania gleba w pobliżu buszu. Chcesz zmaksymalizować wzrost zielonej masy? Usuń szypułki i wierzchołkowe części krzewu dwa lub trzy razy w sezonie wegetacyjnym.

Choroby bazylii.

Bazylia jest dość odporna na różne choroby, ale w niekorzystnych warunkach, takich jak pogrubienie sadzenia, nadmierne podlewanie, wysoka wilgotność i niska temperatura w szklarni, mogą na niej rozwinąć się choroby grzybowe. Najpopularniejszymi są czarna noga, fusarium, szara zgnilizna.

Środki zapobiegawcze przeciwko chorobom bazylii obejmują następujące środki:

  • Nie należy uprawiać roślin w tym samym miejscu przez ponad 2 lata,
  • Podlewanie powinno być umiarkowane,
  • Ziemia między rzędami powinna zostać poluzowana i aby uniknąć tworzenia się skorupy,
  • Chore rośliny natychmiast usuwają grudą ziemi.

Na najwcześniejszym etapie choroby roślinę bazylii można uratować przez codzienne posypywanie naparem ze skórki cebuli (100 g. Skórka cebuli do zaparzenia 400 g. Wrzącej wody, pozostawić na 24 godziny, następnie odcedzić) lub posypać ją roztworem błękitnego witriolu (w proporcji 2 litry wody: 1 łyżeczka. witriol).

Bazylia w szklarni.

W szklarni bazylia jest całkiem wygodna. Najczęściej jest tam sadzony w maju, kiedy ziemia jest już dobrze rozgrzana i minęło zagrożenie mrozem. W szklarni bazylia wymaga umiarkowanego podlewania, ale najważniejsze jest to, aby dobrze ją przewietrzyć: z powodu stagnacji i słabej cyrkulacji powietrza w zamkniętej szklarni, ten południowy gość jest często chory.

Bazylia: rośnie z nasion.

Uprawa bazylii z nasion jest kłopotliwa, ale możliwa. Namocz nasiona w dowolnym stymulatorze wzrostu przez 7-10 godzin (narzędzie Appin jest idealne). Następnie wysiewaj nasiona lekko wysuszone na tkaninie w pudełkach na sadzonki lub natychmiast na otwartą i przygotowaną glebę, przykrywając uprawy polietylenem lub agromateriałami. Podlewaj nasiona w odpowiednim czasie, wybierając najlepsze podejście - nie przesuszaj ani nie wlewaj wody. Już po 8-12 dniach zaczną pojawiać się małe pędy tej pachnącej rośliny.

Bazylia: sadzonki rosnące.

Przeszczep bazylii to kolejna i być może najbardziej bezproblemowa metoda „zdobycia” tej pachnącej zieleni na podwórku lub w doniczce domowej. To prawda, że ​​musisz dorwać kilka gałązek już dorosłej bazylii. Sadzonki umieszcza się w wodzie ze stymulatorem wzrostu przez około półtora do dwóch tygodni. Gdy tylko pojawią się na nich korzenie, można je sadzić na otwartym terenie lub zakorzenić w doniczce, nie zapominając o regularnym karmieniu i podlewaniu.

Uprawa bazylii w domu.

Pomimo kapryśności, bazylia jest z powodzeniem uprawiana na parapecie w doniczkach lub szufladach. Dla tego typu uprawy, nisko rosnące odmiany są optymalne, a najkorzystniejszym czasem na sadzenie nasion są oczywiście miesiące wiosenne - marzec-kwiecień.

Pojemność lepiej wybrać głębiej - co najmniej 20-30 cm głębokości, ponieważ roślina ta szybko zmieni się w krzak. Na dnie zbiornika z pewnością ułożona jest warstwa drenażu o grubości 1,5-2 cm i dopiero wtedy wylewana jest gleba. Odpowiednia będzie zwykła ziemia ogrodowa wzbogacona nawozami mineralnymi lub gleba zakupiona w specjalistycznym sklepie oznaczonym „Do upraw warzyw i pikantnych ziół”. Uwaga: ziemia przed wysiewem nasion powinna być ciepła.

Zaleca się moczyć nasiona bazylii przez 20-25 godzin w gazie zwilżonej stymulatorem wzrostu, na przykład Epin. Wysiewanie bazylii odbywa się w wilgotnej glebie, nie głębokiej - około 1 centymetra, zaleca się, aby odległość między przyszłymi roślinami wynosiła 6-7 cm. Następnie pojemnik pokrywa się folią polietylenową i umieszcza w cieple, aż pojawią się pierwsze kiełki, które powstają piątego lub siódmego dnia.

Zapewnij optymalną temperaturę dla delikatnych sadzonek domowej bazylii - nie powinna być niższa niż 24-28 stopni, a także nie zapominaj o regularnym podlewaniu z osiadłą wodą. Po pojawieniu się czterech lub pięciu par liści na drzewku, możesz uszczypnąć szczyt krzewu: ograniczy to wzrost roślin na wysokości, zacznie obficie kwitnąć i nie da szypułek, kierując wszystkie swoje siły, tworząc bujne i pachnące liście. Bazylia jest dobrze ukorzeniona, więc bardzo łatwo jest ją wyhodować w domu po cięciu, wyciętym z górnej części dorosłej rośliny. Połóż łodygę 7-10 cm długości w wodzie, odczekaj około tygodnia przed uformowaniem się korzeni i odważnie wyrośnij łodygę do garnka.

Dbałość o bazylię sadzoną w domu jest prosta: podlewaj ją codziennie (szczególnie jeśli pojemnik na rośliny znajduje się w słonecznym oknie), zaleca się to we wczesnych godzinach porannych, ale nie przesadzaj z ziemią. Nie zapomnij rozluźnić gleby co 3-4 dni - bazylia jest bardzo wrażliwa na podobną procedurę, „leczyć” rośliną mineralną, regularnie odrywać łodygi kwiatów, które pojawiają się na krzakach, jeśli chcesz uzyskać mocną i obfitą zieloną masę. Nie zapominaj, że bazylia jest „południowcem”, co oznacza, że ​​nie lubi przeciągów i niskich temperatur, woląc wygrzewać się na słońcu: zapewnić mu maksymalne światło i chronić przed zimnem. Jeśli nie jest możliwe nadanie roślinie maksymalnego światła, należy zorganizować dodatkowe sztuczne oświetlenie bazyliki.

Zbieranie i suszenie bazylii. Jak przechowywać bazylię?

Ze względu na swój skład chemiczny smak bazylii przypomina nieco goździki i gałkę muszkatołową, a smak bazylii jest nieco gorzki i pikantny. Liście i łodygi bazylii dodaje się do sałatek, marynat, zup, kiełbasek i sosów.

Możesz zebrać roślinę 2 razy w sezonie, w tym podczas kwitnienia, czyli od lipca do września. Pierwszą kolekcję bazylii przeprowadza się przed kwitnieniem, w tym czasie trzeba wyciąć liście i pędy, pozostawiając dolne liście. Przy prawidłowym suszeniu roślina nie traci koloru, smaku i zapachu, podczas gdy suszone liście łatwo się łamią lub są mielone na proszek.
Dla prawidłowego suszenia bazylia wystarczy położyć cienką warstwę w dobrze wentylowanym zacienionym miejscu, a nie wpadać w bezpośrednie światło słoneczne.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. Olejek eteryczny z bazylii zawiera także substancje korzystne dla ludzi: saponinę, kamforę, ozimen, cineol, metylofawinol, eugenol, estragol.

Stosowanie bazylii polega na tym, że jest immunostymulantem, chroni przed infekcjami wirusowymi, grzybiczymi i bakteryjnymi dróg oddechowych, w tym łagodzi objawy zapalenia oskrzeli i astmy. Ma działanie przeciwgorączkowe i napotne, usuwa śluz z dróg nosowych i płuc, poprawia trawienie i wchłanianie składników odżywczych, wzmacnia nerwy, normalizuje sen, poprawia potencję, stymuluje aktywność umysłową i poprawia pamięć. Basil Herb jest stosowany przy wzdęciach, chorobach przewodu pokarmowego, chorobach płuc i nowotworach. Roślina zawiera również enzymy, które nie tylko pomagają w trawieniu, ale także przyczyniają się do spalania tłuszczów w organizmie.

Przegląd odmian bazylii według różnych cech

Najlepsze odmiany bazylii mają jasny smak i niepowtarzalny aromat. To smak decyduje o kulinarnym przeznaczeniu. Bazyliki różnią się kolorem łodyg i liści - są zielone lub fioletowe, a także wykazują różnorodność odcieni pośrednich. Dla ogrodników ważne są okresy gotowości roślin do cięcia, ich wysokość i wielkość liści.

Smak bazylii harmonijnie łączy gorycz i słodycz, a różne proporcje olejków eterycznych nadają każdemu gatunkowi szczególny zapach. Określa zakres zastosowania kulinarnego. Do różnych potraw dodaje się niewielkie ilości świeżych lub suszonych ziół:

  • mięso, ryby, owoce morza, warzywa i rośliny strączkowe (bazylia NIE jest połączona z pachnącymi grzybami),
  • sosy,
  • spaghetti
  • twaróg,
  • kiełbasy wędzone
  • ogórki, ogórki konserwowe, konserwy,
  • ocet, olej,
  • różne napoje
  • produkty kulinarne i cukiernicze, desery,
  • mieszanki przypraw.

Bazylia na herbatę jest wybierana z aromatem cytrynowym lub miętowym, zapach cynamonu jest odpowiedni dla słodkich wypieków, a papryka goździkowa w marynacie jest odpowiednia. Ogrodnicy lubią różnorodność zapachów: preferencje zależą od indywidualnego gustu i nawyków.

Wielu ogrodników uwielbia eksperymentować i co roku doświadczać nowych opcji: pod względem różnorodności bazylia jest bardzo płodną kulturą.

Zakres aromatu

  • Anyż: Anise delight, Ararat, Genoese (Genovese), smakosz Aniseed.
  • Vanilla: Waniliowy zapach.
  • Goździk: Valya, Delight, Powabny Przystojny, Markus, Semko Moskvoretsky, Red Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfekcja, Stella, Ciemna noc, Filozof, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karmel: Pieścić.
  • Cynamon: Karakum, krymski fioletowy.
  • Laurel: Fioletowe gwiazdy.
  • Lime: Lime, Green Lime.
  • Cytryna: Plasterki cytryny, Limoncello, Świeżość.
  • Muscat: Malinowa gałka muszkatołowa.
  • Mięta (mentol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Pieprz: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Zapach bzu: Perła regionu moskiewskiego.
Złożone aromaty
  • Ząbek pieprzny: Bazyliszek, Gnom, Sny Sułtana, Ciemny Opal, Smok, Erywań, Krym, Legion, Opal, Tulasi, Marzyciel, Czarny Książę.
  • Camphor-clove: Fioletowy połysk.
  • Caramelly Mint: Malachit.
  • Karmel i owoc: Karmel.
  • Anyż cynamonowy: tajska królowa.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muscat Pepper: Granat Nutmeg.
  • Mięta pieprzowa: grecka.

Na Kaukazie poszukiwane są odmiany fioletowej bazylii. Zawierają dwa razy więcej substancji niż substancje zielone. Wielu naszych ogrodników preferuje właśnie odmiany fioletowe, są one umieszczane w pierwszym i drugim daniu, sosach, sałatkach i piklach.

Odmiany zielonej bazylii z reguły mają bardziej „miękki” smak i aromat, są popularne w kuchni śródziemnomorskiej.

Większość odmian o zapachu cytryny, mięty i anyżu ma miękkie zielone liście. Ale nie obserwuje się bezpośredniego związku między kolorem a zapachem.

Wygodne jest odtwarzanie kontrastów kolorów w celach dekoracyjnych. Czasami ogrodnicy wykorzystują kwitnące bazyliki w projektowaniu ogrodów: wytwarzają łodygi kwiatowe w różnych odcieniach - białym, różowym, fioletowym.

Oryginalne odmiany z jasnymi liśćmi i ciemnymi puszystymi pąkami (Thai Queen).

Warunki dojrzewania

Nie ma stabilnej klasyfikacji warzywnej bazylii według dojrzałości: cechy często wskazują na wiek pączkowania i kwitnienia, ale czasami kolekcja liści zaczyna się wcześniej. Dla hodowców warzyw ważna jest szybkość wzrostu masy traw i akumulacji olejków eterycznych.

Najwcześniejsze bazyliki osiągają gotowość techniczną w ciągu 2-3 tygodni po kiełkowaniu.

Wczesne (15-25 dni): Delight, Dwarf, Dragon, Pearl of the Moscow Region, Pamięci Yury Fadeeva, Pepper Flavour.

Środek wczesny: (30-45 dn.): Anyż, smak cynamonu, witamina Fioletowy, delikatesy, granat Gałka muszkatołowa, Erywań, Karakum, cynamon, cynamon, przystojny, cytrynowy cud, Limoncello, malachit, malina muszkat, Marian, markiz, Moskvoretsky Semko, Fioletowe fajerwerki, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Ciemnoskóra kobieta, Stella, Filozof, Fioletowy połysk, Czarny Książę, Shalun, Emily.

Mid-Ripe: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Grecki, Anyż Gourmet, Goździkowy Smakosz, Miętowy Smakosz, Słodki zapach, Krymski, Legion, Plasterki Cytryny, Pet, Marcus, Opal, Purple Zhodzy ,, itp. , Sanka, Świeżość, Ciemna noc, Niegrzeczna.

Środkowy koniec: (po 70 dniach): Bader, Violet, Dreamer.

Według ogrodników odmiany średnio-późne są bardziej odpowiednie dla regionów południowych.

Wysokość krzewu

Superlow i superkompakt (18-25 cm): bazyliszek, aromat goździka, karzeł, smakosz anyżu, smakoszy mięty, kompatta, malachit, troll, filozof.

Niski (25-45 cm): Aramis, aromat waniliowy, aksamit, liść sandwicza, karzeł, limoncello, moskvoretsky semko, rosyjski olbrzym purpurowy, świeżość, stella, ciemna noc.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy delight, Ararat, Aromat cynamonu, Aromat cytryny, Valya, Vitaminchik violet, Delight, Garnet muscat, Grecki, Gourmet clove, Dragon, Yerevan, Karakum, Legion, Lemon cud , Cytrynowy zapach, Pet, Orion, Pepper aromat, Fioletowe gwiazdki, Rubinowy bukiet, rosyjski olbrzymi zielony, Ciemna karnacja.

Wysoki (65 cm i więcej): Bugger, perła regionu moskiewskiego, fiolet krymski, marzyciel.

Liście bazylii

Pod odmianami dużych bazylia oznacza formy z szerokimi i długimi płytkami liściowymi. Ich wielkość nie zawsze zależy od wysokości rośliny. Należy zauważyć, że nie wszyscy ogrodnicy lubią odmiany o dużych liściach, wielu preferuje formy drobnolistne i wąskolistne.

  • Z zapachem pieprzu goździkowego: Kusiciel (zielony), rosyjski bogatyr (zielony lub mieszanka odmian), rosyjski olbrzym zielony, rosyjski olbrzym purpurowy, Szerszeń (zielony).
  • Z zapachem cynamonu: królewska krew (zielona).

Erywań

Aromat to goździkowy pieprz. Odmiana jest średnio wczesna, średnio rozwinięta. Kwiaty bzu. Powrót zieleni z krzewu - do 0,5 kg.

Jak pokazuje praktyka (wielu ogrodników dzieli się na fora) - bazylia Erywań często rośnie z ciemnozielonymi liśćmi. Dominujący jest zielony kolor bazylii, a często fioletowe odmiany tracą antocyjany.

Zapach cynamonu. Kwiaty są fioletowe. Wysokość buszu - średnia. Waga części trawiastej wynosi 250 g.

Dla regionów północnych

Wiele bazylik nadaje się na otwarte tereny nawet w tych regionach, gdzie klimat jest raczej ostry, kontynentalny.

Dla strefy centralnej (w tym dla regionu moskiewskiego), dla północno-zachodniej Rosji, dla Syberii i Uralu, wybierane są odporne na zimno i wczesne odmiany (mogą być wysiewane na otwartym terenie), a także odmiany średnio dojrzewające i średnio wczesne, przechodząc przez sadzonki.

Perła regionu moskiewskiego

Nowa odmiana rosyjska o wysokości do 1,2 mz wyjątkowym zapachem kwitnących bzów. Wczesne (20-25 dni), odpowiednie do siewu w otwartym terenie. Łodygi są ciemne, zielone z fioletowym podświetleniem, liczne kwiatostany, liliowo-purpurowe. Dobrze rośnie nawet na ubogich glebach, nie jest niszczona przez szkodniki i choroby. Zbieranie zieleni z buszu - 370 g.

W pamięci Jurija Fadeeva

Najnowsza rosyjska selekcja. Odmiana jest bardzo wczesna (15-20 dni), średnia wysoka, silnie rośnie. Odrzut z krzewu do 0,4 kg na metr kwadratowy - ponad 5 kg. Zapach jest bliski ząbku. Liść jest ciemnozielony, z lekką obecnością fioletowego odcienia. Kwiaty różowawe. Rośliny są odporne na choroby, suszę i wilgoć. Można uprawiać w sposób bezpestkowy.

Przygotowanie do wydania patentu na ocenę.

Aromat pieprzu

Wczesne (od 20 dni), srednerosly. Liście są fioletowe.

Odporna na zimno odmiana rosyjskiej selekcji. Niski (25 cm). Liście zielone, małe. Kwiaty są białe, kwitną 2 miesiące po kiełkowaniu. Zapach goździkowego pieprzu. Odrzut z buszu - 150 g.

Do parapetu i balkonu

Niskie uprawy i zwarte odmiany bazylii nadają się do uprawy na parapecie, w tym na hydroponice. Niektóre nazwy odmian „mówiące”: Krasnolud i Compatto (zielony pieprz goździkowy), karłowaty rubin (nie wyższy niż 20 cm). Wybór jest bogaty w kolor i smak.

Średnio wcześnie. Liście są małe, zielonkawo-niebieskie, Krzew nie wyższy niż 30 cm, ściśnięty, o masie zielonej 20 g. Małe kwiaty są fioletowe. Zapach jest intensywny pieprz.

Waniliowy smak

Kompaktowa odmiana tolerująca cień. W połowie sezonu. Ulotki i kwiatostany są fioletowe, mogą być ciemnozielone. Powrót z buszu na sezon letni - 150

Klasa Sredneranny o wadze towaru 300 g. Pędy są fioletowe, liście zielone. Zapach jest oryginalny - karmelowo-miętowy.

Krzew do 30 cm, zwarty, gruby. W połowie sezonu, zielony. Liście są wydłużone, kwiaty są białe. Smak cytrynowy. Sezonowa produkcja zielona - 180 g

Thai Queen (odpowiednik - Siam Queen, Queen of Siam)

Kompaktowa, dekoracyjna odmiana z kontrastem zielonych liści i fioletowo-fioletowych puszystych kwiatostanów. Kwitnie długo. Aromat to anyż cynamonowy.

Rzadkie odmiany bazylii

Egzotyczni miłośnicy spędzają czas na poszukiwaniu rzadkich odmian bazylii. Niska dystrybucja jest związana albo z nowością odmiany, albo z jej słabą zdolnością przystosowania się do chłodnego klimatu.

Nowa holenderska selekcja. Szybki (40 dni) wzrost cienkich owalnych ulotek. Rośliny są średnio silne, jasnozielone, z wyraźnym zapachem cytryny. Spotkanie: dania rybne, napoje, marynaty. Wydajność zieleni - 250 gz buszu.

Nowoczesna odmiana niemieckiego pochodzenia. Kompaktowa odmiana średnio wczesna o dość dużych liściach i trwałym pikantnym aromacie. Kolor jest ciemnofioletowy. Krzew o wadze towaru - ćwierć kilograma.

Nowa średnio wczesna (40 dni) odmiana z Holandii. Liście mają zielony, duży, pieprzowy smak. Zielona wypłata - ponad 3 kg na metr kwadratowy.

Klasyfikacja bazylii według wysokości rośliny

W zależności od wysokości rośliny ta kultura jest krótka, średnia i wysoka. Jednocześnie w każdym przypadku odmiany bazylii mogą mieć swoje własne cechy.

    Niskie odmiany są zalecane do uprawy w doniczkach. Z nimi praktycznie nie ma problemów, rosną szybko, same w sobie, trzeba tylko podlewać i zbierać na czas. Maksymalny wzrost takich odmian wynosi 30 cm.

Zielona bazylia, jest słodką bazylią

Klasyfikacja odmian bazylii według koloru liści

W zależności od koloru liści odmiany bazylii są podzielone na zielone i fioletowe.

    Zielona bazylia, jest słodką bazylią, jak nazywano ją w starożytności. Otrzymano rozpowszechnione z krajów śródziemnomorskich. Stosowany przy przygotowywaniu różnorodnych potraw. Ma delikatny aromat i smak. Jednocześnie nasycenie zieleni może być różne, istnieją odmiany o ciemnozielonych liściach i jasnozielonym. Należą do nich „Genoese”, „Eugenolny”, „Sandwich”, „Shirokolisty”, „Lemon Flavour”, „Aroma of Cinnamon”, „Lemon”, „Velvet” itp.

Fioletowa bazylia ma ostry smak i aromat

Najlepsze odmiany ząbków i pieprzu

Szeroko rozpowszechnione są odmiany bazylii z goździków i goździków. Mogą być klasyfikowane jako klasyczne, ponieważ rosną prawie wszędzie, są łatwe w utrzymaniu.

  • „Goździk” - Bazylia rosnąca w zwartym, gęstym buszu o wysokości do 60 cm ma jasne zielone liście. Można go uprawiać przez cały rok na parapecie domu lub sezonowo na kwietnikach. Ma przyjemny zapach goździków.
  • „Zapach goździka” - ma bardzo wyraźny aromat goździków, dlatego często jest umieszczany w marynatach zamiast goździków. Odmiana jest średnio wczesna, dorasta do 25 cm wysokości, liście są zielone. Zastosowanie jest uniwersalne. Może być uprawiana na zewnątrz lub w doniczkach, w domu.

Najlepsze odmiany ząbków i pieprzu

Również w tej kategorii należy uszeregować następujące odmiany: „grecki”, „liść sandwicza”, „ciemna noc”, „stella”, „marzenia sułtana”, „smuglyanka”. „Perfection”, „Marquis”, „Basilisk”.

Odmiany bazylii pieprzowej

Odmiany papryki pieprzowej mają słaby lub jasny aromat pieprzu. Są one używane głównie jako przyprawa do wszelkich potraw z wyjątkiem słodyczy lub napojów.

Odmiany bazylii pieprzowej

  • „Basil szerokolistny” różne duże, zielone liście i wysoka wydajność. Z jednym krzakiem można zebrać do 250 g zieleni. Zapach ziela angielskiego. Stosowany jest w kuchni (sałatki, marynaty) i kosmetologii, ponieważ zawiera dużo olejków eterycznych.
  • „Erewan” - zajmuje drugie miejsce pod względem rozpowszechnienia. Ma wysoką wydajność. Smak jest cierpki, aromatyczny, pieprzowy. Zastosowanie jest uniwersalne. Liście są ciemnofioletowe, piękne, mogą być uprawiane jako rośliny ozdobne.
  • „Ruby Cairo” różne czarne i fioletowe kolory liści, mogą być świetnym wystrojem dla wszelkich klombów i ogrodów. Dorasta do 30 cm, uprawia się go głównie w doniczkach wewnętrznych na parapecie. Aromat jest wyraźny, smak płonie. Możesz wysuszyć i zamrozić - podczas przetwarzania aromat i smak nie zostaną utracone.

Również tutaj warto się liczyć: „Aramis”, „Campato”, „Rubin”, „Rosie” itp.

Najlepsze odmiany bazylii anyżowej

Anyżowe odmiany bazylii można nazwać niezwykłymi. Kombinacje tego zapachu i smaku doceniają smakosze i specjaliści kulinarni z całego świata, dlatego te odmiany często można znaleźć na straganach.

Najlepsze odmiany bazylii anyżowej

  • „Włoska bazylia” lub „Genoese” ma silny smak anyżu, który wzmacnia smak każdej potrawy. Jest to ten typ, który jest zawsze używany do przygotowywania dobrze znanego sosu pesto, a także wielu innych, które zostały wynalezione we Włoszech. Służy do gotowania w dowolnej formie do napojów, pierwszych, drugich dań, przekąsek. Może być uprawiana na parapecie. Rośnie nisko, ma piękne zielone liście.
  • „Bazylia anyżowa” - pachnąca odmiana, dorastająca do 40 cm, ulotki, łodygi i kwiatostany są fioletowe, ze srebrnym połyskiem. Można go uprawiać w ogrodzie lub w mieszkaniu, w doniczkach na parapecie lub na balkonie.

Ta kategoria obejmuje również „Gourmet Anis”, „Anis delight” itp.

Jakie są odmiany cytryny i mentolu?

Odmiany cytryny bazylia są najczęściej używane do tworzenia interesujących napojów.

Odmiany cytryny i mentolu

  • „Smak cytryny” ma jasny, bogaty smak cytryny. Rośnie krzew o średniej gęstości. Z każdej rośliny zbiera się do 250 g liści jasnozielonego koloru na sezon. Użyj tej odmiany, aby nadać potrawom cytrynowy smak, jako dekoracja deserów, sałatek.
  • „Cytryna” Bazylia ma smak kamfory, ale jej smak jest czysto cytrynowy, dlatego często umieszcza się ją w sałatkach, deserach, daniach głównych, aby nadać im przyjemną kwaśność. Dorasta do 35 cm, może być uprawiana na parapecie, liście są wydłużone, małe, w porównaniu z innymi typami, zielone.
  • „Velvet” Ma przyjemny smak i smak mentolu. Dorasta do 30 cm, jest stosowany w marynatach, do aromatyzowania lub wzmacniania aromatów napojów, przypraw, sosów i olejków w świeżej i wysuszonej formie. Liście są wydłużone, zielone, kwiaty jasnoróżowe.

Jakie odmiany można stosować do pieczenia i deserów?

Pieczenie, desery i napoje - główny obszar konsumpcji odmian bazylii o smaku karmelowym, cynamonowym i waniliowym.

Odmiany do pieczenia i desery

  • „Karmel” - wczesny wygląd z delikatnym zapachem owoców i karmelu. Służy po prostu jako przyprawa do dodania do potrawy owocowego i karmelowego smaku. Rośnie nie wysoki krzak, uprawiany głównie w mieszkaniach.
  • Smak waniliowy - wysoka odmiana o soczystych, purpurowych liściach po pełnym dojrzewaniu. Waniliowy smak i aromat. Może być uprawiana wewnątrz, w szklarniach lub na otwartym terenie. Zazwyczaj jest stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych.
  • „Aromat cynamonu” dorasta do 40 cm, liście są zielone. Z rośliny pobiera się do 400 g liści. Aromat i smak cynamonu. Służy do pieczenia, deserów, marynat.

Również do pieczenia można użyć odmian bazylii „Cynamon”, „Pet”, „Malachit”.

Jakie odmiany nadają się do marynat?

Odmiany bazylii do marynat mają bogaty aromat zapachowy, nie tracą smaku i zapachu przez długi czas, mogą być poddawane obróbce cieplnej.

Odmiany bazylii do marynat

  • „Kusiciel” - odmiana bazylii, hodowana specjalnie dla marynat. Jej liście są zielone, duże. Aromat jest ostry, więc małe dawki powinny być mierzone w marynacie, ale zapach nie znika podczas marynowania. Może być używany świeży lub suszony.
  • „Osmin” Zalecany do marynat, ze względu na bogaty, bogaty smak i dyskretny smak. Rośnie jako roślina kulturowa lub ozdobna. Jego ojczyzną są Indie, ale nie tak dawno ta odmiana zdobyła miłość Amerykanów i Europejczyków. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (stara nazwa to słodka bazylia) jest od dawna znana w Europie śródziemnomorskiej (w różnych formach jest powszechnie stosowana do przygotowywania różnych potraw). Kucharze szczególnie doceniają delikatność jej aromatu i smaku. Odmiany zielone są zróżnicowane (od jasnej sałatki po ciemnozielone odcienie):

    Basil Genoese (lub włoski) - ma silny zapach anyżu, wzmacnia smak. Ta odmiana jest niezbędnym składnikiem słynnego sosu pesto. Stosowany w postaci świeżej i suszonej jako dodatek do sałatek, w herbacie i lemoniadzie z miętą. Dobrze rośnie w doniczkach wewnętrznych.

    Evenil Basil - Termofilny (dom - Republika Południowej Afryki). Duże liście mają złożony zapach (mięta jest łączona z nutami cytryny, goździków i pieprzu). Smak - z lekką goryczką. Może rosnąć do 1 m. Popularna jako przyprawa do zup, dań mięsnych. Często dodawane do przygotowania marynat, dżemu i dżemu.

    Bazylia szerokolistna - duże soczyste liście (z jednego krzewu - do 250 g) mają jasny aromat ziela angielskiego, szczególnie bogaty w olejki eteryczne. Ta odmiana jest aktywnie wykorzystywana do produkcji sałatek i dodawana do marynat.

    Fioletowa bazylia

    Fioletowa bazylia ma bardzo silny zapach i smak, zawiera 1,5-2 razy więcej olejków aromatycznych niż zielony. Jest bardziej tradycyjna dla Frontu i Azji Południowej (od połowy XX wieku rozprzestrzenia się w Europie i Ameryce). Purpurowa bazylia jest tradycyjnie spożywana w postaci zieleni, wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw. Obejmują one:

      Wspólna bazylia (Ocimum basilicum, purple Ararat) - znany na całym świecie. Roślina ma przyjemny zapach pieprzowo-goździkowy. Wysokość stopnia - od 30 do 60 cm Bardzo bezpretensjonalny. Nadaje się do uprawy w pomieszczeniach. Stosuj świeże i suche w przygotowywaniu sałatek, marynat do konserw warzywnych.

    Erywań Bazyli - druga pod względem popularności i rozpowszechnienia. Na sezon daje 2 - 3 zbiory. Ma cierpki smak (smak herbaty i ziele angielskie). Szczególnie dobrze nadaje smak w zupach, sałatkach, daniach mięsnych i rybnych, sosach. Jasna kolorystyka bazylia dobrze dekoruje kwietniki.

    Basil Dark Opal (czerwona bazylia) - uruchomiony w latach 50. XX wieku. w USA. Popularny na świecie ze względu na aromat pieprzu i goździka. Świeże liście są używane do produkcji sałatek, suszonych - zawarte w kompozycji pikantnych mieszanek, olejków smakowych, octu. Dobrze rośnie w doniczkach.

    Tulasi (Święty Bazyli) - ma ostry aromat pieprzowo-goździkowy, smak z goryczką. To pikantne zioło bazylii jest szczególnie popularne w Indiach, jest używane do gotowania pikantnych potraw, jest używane w obrzędach.

    Basil Osmin - roślina ostra i ozdobna. Ojczyzna - Indie. Stosowany do przygotowywania sałatek, mieszanki marynaty. Kochający ciepło, łatwo sadzony w doniczkach.

    Goździk

    Wśród odmian z goździkowym zapachem są goździki, bazylia, aromat goździków, wiosenny nastrój, ciemna karnacja, czerwony rubin, stella, doskonałość, ciemna noc.

      Goździkowy Bazylia - małe zielone liście tworzą gęsty krzew (wysokość - 60 cm). Nadaje się do całorocznej uprawy w domu w doniczkach.

    Basil Clove Scent - odmiana średnio wczesna. Siła aromatu może zastąpić goździki podczas marynowania i solenia. Jest szeroko stosowany w przyprawach i sosach do potraw mięsnych i rybnych. Wysokość - do 25 cm, idealna do uprawy w doniczkach.

    Klasyfikacja kolorów

    Głównym wskaźnikiem odróżniającym odmiany jest kolor. Najważniejsze są dwa kolory łodyg i liści - fioletowy i zielony. Po nich hodowcy zaczęli wydedukować odmiany bazylii innymi odcieniami.

    Różnica między roślinami zielonymi i fioletowymi to nie tylko kolor zielonej masy.

    Delikatny smak zielonych liści pozwala z nich korzystać podczas gotowania deserów. Fioletowa grupa roślin w tym przypadku nie jest odpowiednia. Lepiej jest dodać bazylia z fioletowym odcieniem do potraw z mięsem i rybami, zupami, marynatami. Masa fioletowa nadaje pokarmowi ostry, bogaty smak.

    Bazylia z zielonymi liśćmi ma przyjemny, delikatny, delikatny smak. Wiele odmian wykorzystuje się do przygotowywania napojów. Odmiany fioletowe charakteryzują się silnym, silnym zapachem.

    Pikantna roślina o zielonych liściach charakteryzuje się wyjątkowym, delikatnym aromatem i delikatnym smakiem. Kolor liści może być ciemny lub jasnozielony. Zastosuj podczas gotowania różnych potraw.

    Opis gatunku pachnącej zielenią bazylii. Po siewie sadzonki pojawiają się szybko i razem. Krzewy rosną do 42 cm, dobrze rozgałęzione. Liście tworzą duży, gładki, jasnozielony kolor z przyjemnym korzennym aromatem.

    Piękny krzew, który będzie ozdobą każdego letniego domku w Bazylice Królowej Tajlandii. Wysokość rozgałęzionych krzewów osiąga 50 cm wysokości. Liście są duże, wydłużone, ciemnozielone. Różni się w pięknym kwitnieniu z tworzeniem dużych kwiatostanów fioletowych kwiatów. Roślina kwitnie do dwóch miesięcy.

    W Bazylia Tonus, środkowa granica dojrzewania, kwitnienie rozpoczyna się 74 dni po siewie. Wysokość krzewu do 58 cm Liście nie są bardzo duże, jasnozielone o przyjemnym, pikantnym smaku i delikatnym aromacie.

    Dekoracyjna odmiana bazylii Bazyliszek może być uprawiana zarówno na otwartych łóżkach, jak iw domu. Liście można odciąć dwa miesiące po posadzeniu. Łodyga rośnie nie więcej niż 20 cm, jest wiele gładkich liści, wszystkie są małe, ciemnozielone z aromatem goździkowo-pieprzowym.

    Silny owocowy aromat karmelu charakteryzuje się różnorodnością bazylii Karmelowej. Dojrzałość przychodzi po 32 dniach. Roślina ma wysoką odporność na choroby i szkodniki, kocha wilgoć, światło i słabo rozwija się w obecności przeciągów. Liście są duże, soczyste, ciemnozielone. Można stosować świeże, a także pikantny dodatek do wielu potraw.

    Na bazyliowym aromacie cytryny jest świeży, przyjemny smak i aromat. Zieloni zaczynają zbierać 42 dni po kiełkowaniu. Na krzaku o wysokości 32 cm wiele liści jest uformowanych z postrzępionych krawędzi jasnozielonego koloru, średniej wielkości. Roślina może być dodawana do deserów, sałatek i napojów.

    Rosyjska olbrzymia zieleń należy do wczesnych dojrzałych gatunków bazylii. Odmiana jest wpisana do rejestru państwowego Federacji Rosyjskiej do uprawy w ogrodzie. Od pierwszej masy pędy do dojrzałości mijają dwa miesiące. Duże zielone liście mają przyjemny, słodkawy, goździkowy smak i delikatny, korzenny aromat. Wysokość łodygi 58 cm.

    Kompaktowy rozmiar krzewu różni się od greckiej bazylii. Na wysokości rośnie nie więcej niż 15 cm, od okresu pojawienia się pierwszych pędów do dojrzałości mija 60 dni. Liście są małe, jasnozielone. Smak zielonej masy jest słodkawy z przyjemnym korzennym, bogatym aromatem.

    Odmiany według aromatu

    Istnieje inna klasyfikacja odmian korzennej trawy, która różni się smakiem. Każda odmiana charakteryzuje się smakiem, odpowiednim dla konkretnego dania kulinarnego.

    Cytrynowa bazylia ma specyficzny aromat przypominający zapach melisy, cytryny lub kamfory. Roślina jest niska, wysokość krzewu 32 cm, liście są średniej wielkości, jasnozielone. Liście i łodygi dzięki specjalnemu aromatowi i zapachowi cytryny dodaje się do soków, lodów, a także podczas przygotowywania zup, dań na ciepło.

    Pikantna roczna forma bazylii Ząbek tworzy podłużne, postrzępione liście o jasnozielonym kolorze z bogatym aromatem goździków. Wysokość krzewu wysokości może być rozciągnięta do 57 cm, roślina zdobi daczy i zastępuje goździki w marynatach i sosach liśćmi.

    Odmiany pieprzu goździkowego (Basilisk, Marquis, Dreamer) łączyły smak i aromat goździków i ziela angielskiego. Pikantne zioło jest często używane w kuchni.

    Ostra trawa pieprzowa charakteryzuje się słodkim smakiem wyspy. Niektóre pikantne zioła tej grupy mają subtelny aromat, inne mają wyraźny, bogaty zapach pieprzu. Popularne odmiany to: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

    Karmelowy wygląd dodaje się do ciast i deserów, aby dodać pikantną kwaskowość i słodki, owocowy smak. Odmiany korzennych roślin z tej grupy to: Cynamon, Karmel, Wanilia, Pet, Red Ruby.

    Podczas zimowych zbiorów używaj marynaty odmiany bazylii. W większości przypadków są to rośliny o zielonych liściach (bazyliszek, grek, liściasta). Odpowiednia może być odmiana o purpurowych liściach, takich jak Rubin w Kairze. Hodowla hodowana i specjalna odmiana dla marynat - kusiciel.

    Odmiana bazylia Aniseed ma silny, pachnący aromat. Liście są jasnozielone z srebrzystym połyskiem, łodygi, pąki są pomalowane w kolorze liliowo-fioletowym. Aromat anyżowy także w Aperitif, Delight, Gourmet.

    Mięta miętowa zawierała aromat i smak mięty i ziela angielskiego. Znanym przedstawicielem tej grupy pikantnych ziół jest grecka odmiana.

    Bazylia z mentolem jest często dodawana podczas przygotowywania deserów i napojów. Głównymi przedstawicielami tej grupy są następujące odmiany: Velvet, Gourmet. Ciemnozielone liście mają wydłużony kształt. Mają efekt tonizujący i absorbujący.

    Odmiany wanilii stosuje się głównie do przygotowywania słodyczy. Różnią się mięsistymi, soczystymi liśćmi. Dobrze znaną odmianą przyprawionej bazylii jest aromat waniliowy.

    Odmiany roślin

    Wysokość wzrostu łodygi krzewu wyróżnia się krótkimi, średnimi i wysokimi odmianami bazylii. Ta cecha staje się decydująca przy wyborze odmiany do uprawy. Jeśli jest za mało miejsca, możesz wybrać karłowatą odmianę.

    Niskie rośliny rosną na wysokości nie większej niż 30 cm: bazyliszek, gnom, smakosz, stella, malachit, aksamit. Można je uprawiać w domu, na parapecie, przez cały rok.

    Średnia wysokość odmiany bazylii osiąga wysokość 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.

    Wysokie odmiany korzennej trawy na wysokości 82 cm: perła regionu moskiewskiego, rubin Kairu, marzyciel, krymska purpura.

    Metoda uprawy

    Bazylia może być uprawiana w szklarni, w domu iw ogrodzie. Zanim wybierzesz nasiona, musisz zdecydować, który smak jest lepszy. Jeśli lubisz silny zapach i bogaty smak, lepiej wybrać fioletową grupę roślin. Zielone liście mają cieńszy i delikatniejszy zapach.

    Bazylia jest sadzona w otwartym terenie z sadzonkami lub nasionami. Nasiona sadzone zaczynają się, gdy gleba jest wystarczająco ciepła. Czas lądowania zbiega się z pierwszym maja. Najlepsze odmiany bazylii na otwartym terenie są: Cynamon, Stół, Anyż, Cytryna, Karmel.

    Roślina powinna być regularnie podlewana, rozluźniać glebę i nawozić. Gdy łodyga rozciąga się do 19 cm, wierzchołek jest cięty w celu zwiększenia zielonej masy. Nie jest konieczne, aby krzaki zaczęły kwitnąć, w przeciwnym razie utracone zostaną walory smakowe liści.

    Krzewy szklarniowe bazylii rosną szybciej i zyskują dużą ilość zielonej masy, są lepiej chronione przed szkodnikami i chorobami, a także spada temperatura powietrza.

    W szklarni można uprawiać purpurę bazylii, kamforę, cytrynę, cynamon. Aby uzyskać dobre zbiory, trzeba przygotować glebę, musi być luźna, lekka i płodna.

    Temperaturę powietrza w szklarni lepiej ustawić na około 25 stopni. Latem musisz okresowo przewietrzyć pomieszczenie. Raz w tygodniu obfite łóżka wodne. Pokroić wierzchołki na wysokości 20 cm, w okresie wzrostu można dodać mocznik i wlew obornika z kurczaka.

    Do parapetu i balkonu nadają się takie odmiany, jak markiz, krasnolud, cytryna, Erewan, Gvozdichny. Przy uprawie przypraw w domu, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie podłoża do sadzenia. Na dnie zbiornika zdecydowanie należy rozłożyć drenaż.

    Nasiona pogłębiają się o 10 mm, odległość między otworami wynosi 6 cm Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna być mniejsza niż 21 stopni, sadzonki muszą mieć dostęp do światła. Aby poluzować glebę zaleca się co dwa tygodnie, gleba jest nawilżana co dwa dni.

    Przez geografię uprawy

    Specjalne odmiany bazylii na Syberię nie pochodzą. Najlepiej wybierać odmiany dojrzałe o dobrej odporności na zimno. Inną cechą jest uprawa roślin poprzez sadzonki. Następujące odmiany są odpowiednie dla zimnego klimatu Syberii i Uralu: Bazyliszek, Baku, Erywań, Anis Smak, Kusiciel, Czarodziej.

    Najlepsze gatunki bazylii dla regionu Moskwy to: Aksamit, Erywań, Robin Hood, Orion, Mały Liść, Ararat. Ponieważ pogoda w rejonie Moskwy i centralnej Rosji charakteryzuje się niestałością, zaleca się uprawę bazylii przez sadzonki. Przeszczepione w otwartym terenie zaczynają się w latach dwudziestych maja, kiedy ryzyko powrotu mrozu jest zmniejszone.

    Odmiany wieloletnie

    Bazylika Rhode obejmuje ponad 140 gatunków kultury, wśród których są byliny. Są uprawiane jako rośliny doniczkowe w doniczkach. Do znanych odmian wieloletnich bazylii należą: Rama Tulasi (bazylia o drobnych kolorach), Evengolny, Myatnolistny.

    Zbieranie i przechowywanie

    Liście i łodygi bazylii muszą być cięte przed kwitnieniem, w przeciwnym razie stracą smak i aromat. Optymalny rozmiar gałązek do cięcia wynosi 12 cm. Po cięciu, krzew szybko tworzy nowe liście, dzięki czemu nowy plon można zbierać przed mrozem.

    Liście można suszyć na zimę, ale tylko w cieniu, kładąc jedną warstwę na powierzchni papieru. Suszone zioła zachowują swój aromat i smak. Suszone zioła przechowuj w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Możesz przyprawić trawę i zamrozić.

    Bazylia zachowuje wszystkie swoje właściwości i smak nawet po soleniu. Zielona masa rośliny jest cięta i umieszczana w szklanych pojemnikach, zraszając każdą warstwę solą. Następnie przejdź do lodówki.

    Aplikacja do gotowania

    Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni. Nadaje potrawie wyjątkowy smak i wspaniały aromat. Dodatkowo wzbogaca organizm w witaminy i minerały, poprawia funkcjonowanie narządów trawiennych i łagodzi układ nerwowy. Bazylia jest często dodawana do sałatek. Pikantne zioło pasuje do wszystkich warzyw.

    Bazylia jest dobrym dodatkiem do napojów i różnych potraw. Suszone i świeże zioła są dodawane podczas przygotowywania potraw mięsnych, rybnych i owoców morza.

    Aby zrobić zwykłą herbatę z bazylią, musisz umieścić czarną herbatę i świeży fioletowy liść pikantnych ziół w czajniczku. Wymieszać zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Do gotowej herbaty dodaje się cukier.

    Bazylia jest często wykorzystywana do przygotowywania marynat. Konieczne są gałęzie bazylii i ząbki czosnku. Trawę i czosnek umieszcza się w przygotowanych sterylnych słoikach. W tym czasie przygotuj marynatę z litra wody, do której dodaje się sól, cukier i ocet. Banki zalać wrzącą marynatą. Tak przygotowane pikantne zioła można dodawać do gorących potraw.

    Wniosek

    Wśród najlepszych odmian bazylii zawsze można wybrać odpowiednią odmianę. Wśród klasycznych odmian są odmiany o przyjemnych nutach innych pikantnych ziół.

    Znając cechy sadzenia i pielęgnacji upraw, możliwe będzie uprawianie najlepszych odmian bazylii w wiejskim domu w szklarni lub na otwartych łóżkach, a także w warunkach pokojowych, na parapecie.

    Cechy kultury biologicznej

    Opis odmianowy rośliny mówi o jej dodatkowych nazwach - pachnącej bazylii, kamfory, miętowej, zwyczajnej, pachnącej. Wszystkie te odmiany mają krzew lub łodygę trawiastą, białe, jasnoróżowe lub fioletowe łodygi kwiatowe zebrane w pędzel.
    Kultura z jajowatymi podłużnymi liśćmi, obramowanymi zębami, służy do przygotowania olejku eterycznego i przypraw kulinarnych. Na rosyjskich terytoriach nie ma prawie żadnych dzikich gatunków, ale zdjęcia podróżnych w sieciach społecznościowych dowodzą, że występują w Afryce, Iranie, na Kaukazie, w Indiach i Chinach.

    Główne odmiany

    Wybierając najlepsze odmiany bazylii na miejscu, mieszkańcy lata powinni rozróżnić gatunki. Do sadzenia w warunkach klimatu krajowego istotne są następujące odmiany:

    • w kształcie łyżki. Liście mają kształt łyżki lub miniaturowej sałaty,
    • duży. Rozgałęzione rośliny z zielonkawymi zębatymi liśćmi górującymi 4 cm od gleby. Biało-różowe kwiatostany pojawiają się w środku lata. Arkusze smakują jak ziele angielskie,
    • drobnolistny. Hodowla doniczkowa osiąga wysokość 25 cm, łodyga jest gęsto pokryta liśćmi o szaro-zielonym kolorze,
    • puchkovy. Dzięki kulistemu kształtowi i niewielkiemu pachnącemu liściowi służy do celów dekoracyjnych. Trzon 25 cm wysokości pokryty małymi liśćmi.

    Wymienione gatunki i odmiany kultury - tylko wstępna klasyfikacja. Pachnąca przyprawa jest wybierana do sadzenia według koloru liści i aromatu.

    Charakterystyka zielonej bazylii

    Bazylia zielona zaczęła być uprawiana w basenie Morza Śródziemnego jako przyprawa do potraw - delikatne wskaźniki aromatyczne i smakowe przyciągają kucharzy. Zielone pachnące gatunki są reprezentowane przez uprawy o barwie liści od jasnozielonej do oliwkowej:

    • Włoski lub genueński o silnym zapachu anyżu. Liście i łodygi są stosowane jako wzmacniacz smaku podczas robienia pesto, sałatki, herbaty i lemoniady. Культивируется в обычных цветочных горшках,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Soczyste liście i plon - godność rośliny o zapachu charakterystycznym dla gatunków pachnących pieprzem. Liście są używane jako składnik sałatek i marynat.

    Odmiany bazylii to atrakcyjne zielone wskaźniki aromatyczne i możliwość uprawy w domu.

    Cechy fioletowych upraw

    Fioletowe podgatunki są atrakcyjne ze względu na ich ostry smak i właściwości aromatyczne. Roślina pochodząca z Azji ma wysoką zawartość olejków eterycznych. Kultura jest używana jako warzywa do sałatek i potraw mięsnych. Wśród rosyjskich ogrodników popularne są następujące odmiany:

    • Fioletowy Ararat. Odmiana nazywana również zwykłą. Wysokość kultury 30-60 cm ma atrakcyjny zapach - mieszankę pieprzu i goździków. Bezpretensjonalny wygląd można wyhodować na parapecie, wykorzystując do sałatek, marynat i konserw warzywnych,
    • Erywań Smakowość z lekkimi nutami herbaty i pieprzu uzasadnia stosowanie do potraw z ryb, mięsa, warzyw i zup. Jasność liści zapewnia zastosowanie w projektowaniu krajobrazu klombów,
    • Dark Opal. Czerwonawe liście z zapachem pieprzu i goździków zdobią parapety jako roślina doniczkowa. Liście stosuje się w postaci świeżej i suchej - do przypraw, olejków aromatycznych, octu,
    • Tulasi lub Sacred. Pikantne zioło uprawiane jest na wielką skalę w Indiach. Ostry smak i charakterystyczna goryczka ujawniają smak potraw mięsnych, warzywnych i ryżowych,
    • Osmin. Fioletowy odcień liści uzasadnia jego możliwości dekoracyjne. Termofilna odmiana uprawiana w doniczkach, wybrana jako składnik mieszanki sałaty i marynaty.

    Wiadomo, że odmiany fioletowe zawierają olejki eteryczne i kwas askorbinowy. Z pierwszym celem, zbiór odbywa się w okresie wiosennym, a drugi - w czasie kwitnienia.

    Rośliny goździkowe

    Mieszkańcy lata, jak Clove Flavour, Red Ruby, Perfection, ciemnoskóra kobieta, Stella i Spring nastrój, które można uprawiać przez cały rok. Początkującym ogrodnikom zaleca się zakup:

    • Zapach goździkowy. Należy do średnio wczesnych podgatunków, jest alternatywą dla goździków w marynatach i marynatach. Niskie, do 25 cm, krzewy, uprawiane w doniczkach i wybrane jako sos kompozytowy do mięsa i ryb,
    • Red Rubin. Przyciąga owalne fioletowo-brązowe liście i wszechstronność zastosowania - w suchej i świeżej formie. Zbiory zbierane podczas kwitnienia,
    • Darkie Kultura godności sredneranny - właściwości lecznicze i smakowe. Liście mają smak pieprzowego pieprzu, który sprawia, że ​​są one istotne dla mięsa, dań rybnych i przygotowywania balsamów,
    • Wiosenny nastrój. Fani pikantnych przypraw docenią krzaczasty, wczesny wygląd. Bazylia jest ciepłolubna, ale jest uprawiana w warunkach pokojowych jako sałata i dodatek do różnych potraw.

    Odmiany goździków różnią się zestawem przydatnych właściwości - regulują ciśnienie krwi, pomagają wzmocnić układ nerwowy i odpornościowy.

    Kultury z pieprzem i pieprzem

    Zwartość i możliwość uprawy w doniczce i na otwartym polu - zalety odmian Phantaser, Basilisk, Marquis. Te podgatunki z goździkowego pieprzu przyciągają jasne kolory liści i plon.
    Odmiany papryki bazylia - Aramis, Magia Wschodu, Rubin Kairu, Rosie wybierane są ze względu na ich zapach mięty pieprzowej. Liście są miękkie, mają kolor od zielonego do czarnego i fioletowego. Smaki gamma są zróżnicowane - od cierpkiego i słonawego po palący, które zachowują się podczas suszenia. Rośliny są sadzone w doniczkach i doniczkach, używane jako przyprawa do sera, mięsa, makaronu i ryb.

    Typy bazylii cytrynowej

    Lekkie nuty cytrusów sprawiają, że następujące kultury są atrakcyjne. Krzewy pół-rozłożyste są owocne - zbiera się do 250 g liści o wyraźnych właściwościach aromatycznych. Zieloni są używane jako dodatek aromatyczny do napojów, musów, galaretek, sałatek i deserów. Pomimo rzadkości typów Novotype, Moscow Bogatyr, Istra i Novelty, są one uprawiane na otwartych przestrzeniach i donicach.

    Rodzaje karmelu

    Wśród ogrodników priorytetem są:

    • Red Rubin Him Zaden. Holenderska bazylia ma zapach karmelu z nutami owocowymi, dlatego jest doskonałym dodatkiem do napojów, octu i pikli. Używany w suchych, świeżych i marynowanych formach,
    • Karmel Wczesne dojrzewanie, wraz z wyraźnym aromatem słodkiego karmelu, jest atrakcyjne dla szefów kuchni,
    • Zwierzę Roślina o wysokiej wydajności ma bogate nuty karmelowe. Naturalny aromat jest zalecany jako przyprawa do sałatek, konserwujący środek wzmacniający smak.

    Olejki eteryczne w składzie gatunków karmelowych służą jako środki do zapobiegania nowotworom nowotworowym, regulacji układu odpornościowego.

    Odmiany marynaty

    Bazyliszek, Rubin Kairu, Smak Ząbków i Grek mogą być używane do produkcji marynat i konserw. Kusiciel selekcji został opracowany jako przyprawa do wytrawiania warzyw. Pachnące duże liście są używane świeże i suszone.

    Linia niezwykłych odmian

    Niezwykłe smaki, aby w pełni ujawnić wskaźniki smakowe potraw. Do samodzielnej uprawy można kupić nasiona następujących typów:

    • Anisovyh, do którego należą Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Aniseed Aperitif. Pachnące liście mają srebrzysty kolor, kwiatostany również mają srebrny odcień,
    • mięta pieprzowa. Posiada smak i aromatyczne właściwości greckiej bazylii,
    • mentol. Popularnym przedstawicielem jest Velvet. Ciemnozielone długie liście są znane ze swojej zdolności do ujędrniania ciała i usuwania z niego toksyn,
    • wanilia. Bezpretensjonalne gatunki różnią się soczystymi liśćmi, które w zależności od stadium dojrzewania zmieniają kolor z zielonego na fioletowy.

    Nietypowe odmiany są godnym wyborem dla dań kuchni śródziemnomorskiej, sosów, marynat i olejków aromatycznych. Liście i łodygi są suszone, mrożone.

    Klasyfikacja wysokości

    Wysokość łodygi rośliny jest podzielona na krótką, średnią i wysoką. W daczy według wymiarów przestrzeni możesz wylądować:

    • niewymiarowa bazylia - Bazyliszek, Troll. Krzewy wznoszą się do 15-30 cm i nadają się do projektowania torów i klombów. Pachnące rośliny są uprawiane w doniczkach, tworząc efekt fitolampów światła dziennego,
    • średnio uprawiane łodygi o wysokości 30-60 cm. Delikatne wczesne, fioletowe, cynamonowe i wspaniałe,
    • Wysokie gatunki osiągające 60-85 cm Przedstawiciele - Gourmet, Ruby Cairo, Russian Giant.

    Bazylia Filozof, Troll, Dwarf, Marquis i Kinky są sadzeni w doniczkach, aby stworzyć wystrój przestrzeni życiowej.

    Odmiany odpowiednie dla rosyjskich stref klimatycznych

    Bazylia jest uprawiana sadzonki lub nasiona, w zależności od cech regionalnych. Letni mieszkańcy zatrzymują się na następujące typy:

    • Grecki, Ararat, Orion, Robin Hood, Aksamit, które nadają się do klimatu regionu moskiewskiego. Kultura kiełkuje w warunkach pokojowych, a gotowe sadzonki są przenoszone na otwarte obszary,
    • Anisette Flavour, Basilisk, Erewan, Wizard, Limonny, uzasadnione pogodą na Syberii i Uralu. Strefowe odmiany rasy kaukaskiej i hodowlanej domowej dojrzewają wcześnie, dobrze koją się na zimnym podłożu.

    Przy uprawie trawy bazylii na obszarach nieznajdujących się w Czarnoziemie warto kiełkować pędy w temperaturze od +20 do +25 stopni. Jako ziemista mieszanka niezbędna jest luźna gleba, nawożona próchnicą i zgniłym kompostem z dodatkiem torfu i drobnego piasku.

    Algorytm sadzenia i uprawy

    Instrukcja agrotechniczna jest ważna dla początkujących ogrodników. Doświadczeni ogrodnicy wzbogacą swoją wiedzę na temat sadzenia i pielęgnacji bazylii. Algorytm jest prosty:

    1. Na otwartym terenie sadzonki są umieszczane na początku marca. Kiełkowanie w doniczkach polega na pogłębieniu nasion o 0,5-1 cm i pokryciu materiału filmem.
    2. Sadzonki nurkują, wypełniając system korzeniowy mieszanką odżywczą na bazie 1 litra wody, 2 g popiołu drzewnego i 4 g superfosfatu.
    3. Tydzień przed zejściem na ląd hartowanie odbywa się w temperaturze od +5 do +10 stopni.
    4. Przed sadzeniem gleby rozluźnia się, a następnie w odległości 15-20 cm między kulturami i 30 cm między rzędami sadzą pędy. Trawa bazylia zakorzenia się w dziedzinie ziemniaków, pomidorów i ogórków.
    5. Materiał jest pokryty tymczasową folią i przyciśnięty do szóstego lub ósmego liścia.

    Bazylia, której odmiany opisano powyżej, zakorzenia się na czarnoziemie, glinie i piaszczystej glebie sezamowej.

    Mięta pieprzowa

    Najlepsze odmiany bazylii o podobnym zapachu - Marquis, Basilisk, Dreamer.

      Bazyliszek - odmiana kompaktowa (od 15 cm) z małymi gładkimi jajowatymi liśćmi. Dobrze rośnie w doniczkach i na otwartym polu. W kuchni używanej w różnych formach.

    Markiz - zielona pionowa odmiana małego liścia (wysokość - 25 cm), dobrze rośnie w doniczkach w warunkach pokojowych, na parapetach. Masa jednej rośliny wynosi 150 g.

    Aromat Peppery wyróżnia się kamforą, magią wschodu, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo itp.

      Bazylia kamfora (liść mięty) - znany z cierpkości i słonawości, łagodny smak pieprzu. Jest to jeden z najczęstszych gatunków. Wysokość 55 - 70 cm To wspaniała przyprawa do mięsa, serów, makaronów, ryb.

    Rubinowy Kair - odmiana czarna i fioletowa o jasnym smaku pikantnego pieprzu. Smak jest lekko gorący. Po wysuszeniu zachowuje się. Wysokość 25 - 30 cm Może być uprawiana w doniczkach i wazonach.

    Wśród odmian o smaku cytrynowym - Lemon Basil, Moscow Bogatyr, Spark, Novelty, Lemon Aroma itp.

      Basil Lemon Aroma - ma jeden z najsilniejszych smaków. Pół krzaczasty krzew przynosi 250 g gładkich jasnozielonych liści. Zieloni służą do dodawania smaku i dekoracji galaretki, deserów, musów, sałatek i napojów.

    Lemon Basil - odmiana o małych liściach (wysokość - 35 cm) o smaku cytrynowym i zapachu kamfory. Nadaje daniom głównym, sałatkom i deserom lekki kwaśny smak.

    Karmel

    Aromat karmelu jest najbardziej widoczny w odmianach Red Rubin Nem Zaden, Caramel, Lyubimchik itp.

      Red Rubin Nem Zaden - pochodzi z Holandii, ma rzadki zapach karmelu owocowego. Krzew daje zbiory 300 g. Smakowały napoje, octy, używane do przygotowywania sałatek, pikli. Oprócz świeżych i suszonych można użyć mrożonej bazylii.

    Karmel - wczesne dojrzałe, wysokowydajne o rzadkim aromacie owoców i karmelu. Szeroko stosowany w kuchni jako środek aromatyzujący.

    Marynata

    Bazylia wykorzystywana do produkcji marynat to głównie gatunki i odmiany zielonego liścia (bazyliszek, aromat goździka, liściasty, Evenol, grecki). Nadaje się również do czarnej i fioletowej odmiany Ruby Cairo. Istnieją również specjalnie hodowane odmiany marynat.

      Kusiciel - specjalnie wyhodowana odmiana marynaty warzywnej o bardzo dużym zielonym liściu i ostrym aromacie. Podczas konserwowania i marynowania używane świeże i suszone.

    Wśród anyżu znane są smaki - Anyż Basil, Anyż Gourmet, Anyż Delight, Anise Aperitif itp.

      Bazylia anyżowa - Jedna z odmian bazylii słodkiej. Ma srebrzyste liście i fioletowe łodygi i kwiatostany. Rośnie równie dobrze w doniczkach wewnętrznych iw ogrodzie. W ogrodzie szybko mnoży się i tłumi chwasty.

    Mięta pieprzowa

    Najbardziej znanym przedstawicielem tego smaku jest grecka bazylia:

      Grecki Bazylia - najsmaczniejsza bazylia, znana na całym świecie ze swojego klasycznego aromatu i smaku mięty pieprzowej. Krzewy (wysokość - 15 cm) mają postać kulki z małych liści. Dobrze uprawiane w doniczkach. Aktywnie stosowany w kuchni śródziemnomorskiej (sałatki, marynaty, sosy pomidorowe itp.)

    Mentol

    Klasycznym przedstawicielem smaku mentolu jest Basil Velvet.

      Aksamit - z ciemnozielonymi wydłużonymi liśćmi (8 cm), wysokość - 25-30 cm Stosowane do wytrawiania, aromatyzowania octu i oleju, napojów, mogą być suszone i mrożone. Ma właściwości tonizujące.

    Odmiany te wykorzystywane są głównie w produkcji wyrobów cukierniczych.

      Smak waniliowy - wysoka bezpretensjonalna odmiana. Soczyste liście (w młodym wieku - zielone, gdy dojrzałe - fioletowe) mają pikantny aromat waniliowy. Dobra podatność na wzrost w warunkach pokojowych. Służy jako dodatek do żywności w cukiernictwie.