Ogólne informacje

Bezpieczeństwo żywnościowe Rosji

Obecnie istnieje wiele problemów w przemyśle zbożowym. Zakłócenie stosunków gospodarczych, osłabienie bazy materialnej i technicznej oraz gwałtowny spadek wydajności pracy w produkcji zbóż, doprowadziły do ​​głębokich zjawisk kryzysowych: produkcja zboża spadła, koszty wzrosły, poziom rentowności produkcji zbóż gwałtownie spadł.


Biorąc pod uwagę trudny stan przemysłu zbożowego w artykułach naukowych, autorzy odnotowują wiele głównych powodów. Są one następujące:
- niekorzystne okresy opadów i temperatury dla zbóż,
- trudna sytuacja gospodarcza i pogarszająca się stan techniczny przedsiębiorstw rolnych,
- spadek ogólnego poziomu agrotechniki i wymagań ze strony usług agronomicznych.
Na przykład N.A. Morozow w swojej pracy uważa, że ​​„ignorowanie tak ważnego elementu inżynierii rolniczej, jak walcowanie upraw zimowych, nie pozwala na zagęszczenie gleby i skoncentrowanie minimalnej ilości wilgoci w miejscu, gdzie znajdują się nasiona”.


Głównym kierunkiem zwiększania wielkości produkcji ziarna jest kompleksowe stosowanie wszystkich czynników intensyfikacji. Jak pokazało doświadczenie gospodarstw, im wyższy koszt za 1 hektar zbóż, tym wyższa wydajność i zysk na hektar upraw. Więc V.A. Markin zauważa, że ​​„w gospodarstwach, w których koszt 1 ha wynosił 2,5–3,0 tys. Rubli. średnia rentowność była wyższa o 23%, dochód netto - o 42%, zysk - o 54%, niż w gospodarstwach, gdzie koszty wyniosły 2,0-2,5 tys. rubli. ” Szczególnie ważne jest, zdaniem Strelkovej, V. V., ekspansja czystych par i upraw zimowych polega na zwiększeniu wydajności i trwałości produkcji. „Przejście do takiej struktury upraw pozwoli w pełni opanować płodozmian. Ponadto wzrost udziału roślin ozimych zmniejszy intensywność siewu i zbioru, zmniejszy zapotrzebowanie na zasoby pracy i technologię oraz zapewni bardziej jednolity ładunek w sezonie wegetacyjnym. ”
I I. A. Minakow i N. N. Evdokimov jednym z głównych kierunków intensyfikacji rolnictwa zbożowego nazywa się poprawą technologii uprawy zbóż. Ich zdaniem jest to w pełni realizowane w technologiach uprawy intensywnie oszczędzających zasoby. Tak więc w SEC „Mayak Lenina” w dzielnicy Sampursky w regionie Tambov, pszenica ozima jest uprawiana przy użyciu intensywnej technologii na powierzchni 60 hektarów. A wydajność jest o 38,6% wyższa, jednostkowy koszt produkcji jest o 3,9% mniejszy, koszty pracy są o jeden centner niższe o 12,8%, a zysk jest o 27,2% wyższy niż wskaźniki dla uprawy pszenicy ozimej przy użyciu zwykłej technologii. Odzysk dodatkowych kosztów wyniósł 323,8%, a roczny efekt ekonomiczny związany z wykorzystaniem intensywnej technologii osiągnął 871,8 tys. Rubli. na jednym hektarze upraw. Badania w V. I. Makarov pokazują, że udział odmiany w wzroście upraw może wynosić średnio 50%, podczas gdy reszta jest zapewniana przez chemizację i mechanizację. Twierdzi, że „im wyższy plon, tym bardziej wymagające warunki uprawy i muszą być przeprowadzane w całym kompleksie działań agrotechnicznych. Plon intensywnych odmian roślin jest zmniejszony z powodu jakiegokolwiek naruszenia technologii rolniczej. ”


Niestety technologia ta nie jest powszechnie stosowana w przedsiębiorstwach rolnych regionu Tambov. A głównym powodem utrudniającym jego wdrożenie jest brak funduszy od producentów na zakup zasobów materialnych niezbędnych do intensywnej produkcji. Aby skutecznie wykorzystywać technologie intensywnie produkowane, strefowe i wysoce produktywne, konieczne jest wzmocnienie materialnej i technicznej bazy przedsiębiorstw. Według N. V. Yermolenko, porównanie wyników działalności przedsiębiorstw rolniczych pokazuje, że te z 2-krotnie lepszym wskaźnikiem wyposażenia energetycznego i 1,5 razy więcej nawozów na 1 hektar gruntów ornych otrzymują plony ziarna na 71 % wyższy.
Wielu naukowców przeprowadziło ocenę ekonomiczną intensywnych technologii. Zauważają, że ta ocena w regionie Centralnej Czarnej Ziemi odbywa się w dwóch etapach. „Na pierwszym etapie analizowany jest stopień wpływu głównych czynników (para, różnorodność, środki chemizacji, poziom mechanizacji) na wzrost plonów i poprawę jakości ziarna”, a na drugim etapie określają one efektywne wskaźniki skuteczności intensywnych technologii w zależności od wszystkich kosztów.
Tak więc profesor I. A. Minakov twierdzi, że „intensyfikacja uprawy zbóż może zapewnić wzrost plonów nawet o 10-15 centów na hektar, a także wysoką wydajność glutenu (do 32%) i białka. Jednak w obecnych warunkach ekonomicznych niedobór zasobów materialnych i technicznych, gdy przeprowadzanie wielu działań agrotechnicznych jest trudny, konieczne jest wykorzystanie, według autora, ekonomicznego mechanizmu ochrony zasobów, którego fundamentami są technologie oszczędzania zasobów. Pozwalają one przy możliwie najniższych kosztach pracy i funduszy uzyskać niezbędne plony. W tym przypadku przeprowadzana jest minimalna uprawa, stosowane są zespoły połączone, co pozwala zminimalizować jej zagęszczenie. „Przeprowadzone obliczenia pokazują, że wykorzystanie tych ostatnich umożliwia zwiększenie wydajności pracy o 1,4–1,6 razy, zmniejszenie jednostkowych kosztów produkcji o 20–25% oraz zużycia paliwa i smarów - o 30–35%”.


Wiadomo, że wytwarzanie produktów rolnych jest łatwiejsze i tańsze, ponieważ zmniejsza straty, a nie produkuje je ponownie. Aby zawsze mieć wystarczającą ilość chleba w Rosji, należy zwrócić szczególną uwagę na produkcję ziarna żyta. Na przykład w Rosji ziarno żyta ozimego produkowane jest w dużych ilościach, ale przemysł piekarniczy nie jest w pełni zaopatrzony w wysokiej jakości ziarno żyta. Ze względu na swoje właściwości biologiczne żyto jest w stanie rosnąć na ziemiach o różnej płodności i przewyższa plony innych zbóż. Wartość odżywcza chleba żytniego ma również przewagę nad pszenicą w zawartości niezbędnych aminokwasów, białek i witamin. Według R. Nurlygayanova, najważniejsze jest to, że żyto daje gwarantowane plony w każdym roku. „Tak więc, jeśli plon pszenicy jarej w suchym 1999 r. Wahał się od 10 do 25 c / ha, to żyto przyniosło co najmniej 30 c / ha, aw parze czystej - 42 c / ha. Dalej zauważa, że ​​przygotowując wysokiej jakości ziarno żyta, można wejść na rynek zagraniczny. Jednak w całej Rosji sytuacja z produkcją wysokiej jakości ziarna żyta jest słaba, dlatego kupują niewielką ilość chleba żytniego na rynku krajowym. Największe straty ziarna są dozwolone na polu, gdy czas zbiorów jest zaostrzony, a co gorsza, zbiory nie są zbierane. Dziś zbiory zbóż są wystarczające, aby zaspokoić ich potrzeby, muszą zostać usunięte i zachowane w odpowiednim czasie. W rozwiązaniu tego problemu, według Dumchenko Z.Ya. i Glutsenko LT , konieczne jest określenie priorytetów. Po pierwsze, aby zebrać plony w optymalnym czasie i zapewnić zachowanie wysokiej jakości ziarna, a następnie wprowadzić obowiązkową sprzedaż ich gospodarstw do zasobów państwowych.
Czas i metody zbierania zbóż są bardzo ważne. Tak więc, zgodnie z zaleceniami producentów, żyto ozime powinno zostać usunięte do celów spożywczych pod koniec dojrzałości wosku. „Późne zbiory mają bardzo negatywny wpływ na właściwości pieczenia”. R. Ismagimov i R. B. Kurlygayanov zauważają, że podczas mokrej pogody niepożądane jest koszenie żyta zimowego do celów spożywczych na bułki, ponieważ w rolkach jakość pieczenia spada szybciej. A znalezienie go w rolkach przez ponad 6 dni może prowadzić do jego obrażeń i nieprzydatności. Oczywiście, ich zdaniem, żyto ozime powinno być czyste od chwastów i mieć równomiernie rozwinięte łodygi. Ponadto w swojej publikacji mówią o terminowym czyszczeniu i suszeniu ziarna po zbiorach. „Chwasty i mokre ziarna szybko tracą jakość wypieku. Dlatego natychmiast po zbiorze konieczne jest wstępne czyszczenie, a jeśli ziarno jest mokre, a następnie suszenie ”.
Tak więc, głównie z powodu naruszeń upraw rolnych, technologii zbioru i przetwarzania po zbiorach, zauważalny jest spadek właściwości wypiekowych ziarna żyta. I takie ziarno staje się odpowiednie tylko dla celów paszowych.


Ponadto konieczne jest rozwiązanie problemu rozwoju bazy do przetwarzania po zbiorze i przechowywania zboża poprzez integrację gospodarczą i współpracę gospodarstw. W innej publikacji naukowej Nurlygayanov R. zauważa, że ​​„w ten sposób jest 2-3 razy tańszy niż tworzenie w każdym gospodarstwie zbiorników do przechowywania ziarna, suszenia ziarna i zdolności do czyszczenia ziarna. Przedsiębiorstwa powinny znajdować się w odległości 25-30 km od pól. Jednocześnie potrzeba transportu zostanie zmniejszona o 1,5-2 razy ze względu na mechanizację rozładunku i załadunku. ”
Uważamy, że koszt przeniesienia wszystkich procesów do technologii przemysłowej będzie niższy niż koszt rocznego zakupu zboża na walutę. A.L. Trisvyatsky oferuje inne rozwiązanie tego problemu i polega na tymczasowym składowaniu zboża w przedsiębiorstwach przyjmujących zboże na zasadzie odpłatności za opłatą. W celu uzasadnienia obliczeń opracowano schemat rozliczeń za usługi przechowywania zboża świadczone przez windy. Osobliwością proponowanego schematu jest to, że „obliczenia producentów zboża z punktami odbioru ziarna są przeprowadzane po wynegocjowanych cenach ustalonych na podstawie podstawowych, odzwierciedlających średni poziom kosztów dla związku produkcyjnego i standardowego poziomu rentowności”. Naszym zdaniem wdrożenie tej metodologii w praktyce może pomóc w usprawnieniu rynku zbóż.
Ogólnie rzecz biorąc, rzeczywisty i trwały sukces w produkcji zbóż można osiągnąć jedynie w wyniku zwiększenia jego potencjału naukowego i technicznego, który łączy zasoby ludzkie, materialne, finansowe i informacyjne. Przykładem programu naukowo-technicznego jest program obróbki zbóż po zbiorze. V. Kochetkov pisze, że głównym celem programu jest zmniejszenie zużycia energii na suszenie, stosowanie zimna i konserwantów. Program poprawy metod pomiaru i monitorowania jakości ziarna i produktów zbożowych jest niezwykle ważny. Głównym celem tego programu jest połączenie rosyjskich standardów i metod pomiarowych z metodami dominującymi w praktyce światowej. Jednak pomimo pilności tych kwestii, w nowoczesnej polityce rolnej ich rozwój teoretyczny i praktyczny pozostaje w tyle za wymaganiami życia. Co negatywnie wpływa na rozwój gospodarczy produkcji zbóż całego rolnictwa.


W oparciu o rzeczywistą sytuację w Ministerstwie Rolnictwa opracowano projekt programu ukierunkowanego na oddział w celu zapewnienia zrównoważonej produkcji i rozwoju rynku zbóż w Federacji Rosyjskiej.
Kluczowym kierunkiem Programu jest stopniowe zastępowanie istniejących systemów produkcyjnych ich fizycznie zużytym parkiem oraz zacofany poziom technologiczny upraw rosnących w celu ulepszenia systemów produkcyjnych, gdzie wydajność wzrasta dzięki zastosowaniu nasion, nawozów i środków ochrony roślin wyższej jakości. Na podstawie dokonanych obliczeń przewidywana wydajność przy wykorzystaniu istniejących systemów produkcyjnych będzie średnio 12,8 centra na hektar, poprawione 17,8 centres na hektar i nowe w przedziale 20-40 centów na hektar. Wsparcie naukowe programu realizowane jest przez Rosyjską Akademię Nauk Rolniczych, w tym rozwój i rozwój.
Biorąc pod uwagę znaczenie stanu, znaczenie i priorytet problemów rozwiązanych zgodnie z Programem Ziarna, zaleca się umieszczenie go na liście programów federalnych.


Trudna sytuacja dotyczy sprzedaży zboża. Do niedawna cywilizowane formy sprzedaży nie pojawiały się w Rosji. Jedynym kanałem spełniającym te wymagania jest kontraktowy zakup zboża dla funduszy federalnych i regionalnych. Według większości naukowców rola federalnych i regionalnych funduszy produkcji zbóż jest koniecznością podyktowaną zapewnieniem ludziom chleba. A. Trubilin wskazuje, że nabywanie ziarna odgrywa ważną rolę w podnoszeniu problemu produkcji zbóż. Sytuacja ta zmniejsza efektywność sprzedaży ziarna przez producentów wiejskich, az drugiej strony podnosi cenę dla konsumentów, ponieważ zboża, które są kierowane przez koncerny naftowe, struktury handlowe i inne organizacje, są wielokrotnie sprzedawane przez nich przed dotarciem do konsumenta końcowego.
Jeśli chodzi o zboże wykorzystywane do celów paszowych, porzucenie przez państwo zakupów ze wspólną nieopłacalnością i ograniczeniem produkcji zwierzęcej, nierozwiązaną organizacją i stosunkami gospodarczymi w łańcuchu (producent zboża - młyn paszowy - inwentarz żywy), dalszy spadek konsumpcji mięsa, mleka, jaj spowodowało zmniejszenie jego konsumpcji w 1999 r. w porównaniu z 1990 r. o 1,8 razy.
Można zatem stwierdzić, że brak zasobów surowców zbożowych w państwie nie pozwala na przeprowadzenie regulacji cen na rynku. Znaczne roczne wahania opłat brutto, aw konsekwencji oferta produktowa powodują gwałtowne wahania cen rynkowych.
Wszystko to sugeruje, że w kraju rozwija się katastrofalna sytuacja związana z produkcją i wykorzystaniem zboża.
Dla efektywnej pracy przy produkcji zbóż konieczne jest stworzenie wolnego rynku, na którym producenci i konsumenci będą działać niezależnie, tutaj określa się rzeczywiste ceny zboża, odzwierciedlające społecznie niezbędne koszty jego produkcji. Brak mechanizmu relacji rynkowych - system wzajemnie korzystnych umów i płatności już w pierwszych latach reform rynkowych zaczął dawać negatywne wyniki zarówno na poziomie federalnym, jak iw regionach Federacji, zauważa R. Nurlygayanov.


W nowoczesnych warunkach rosyjski rynek zbóż jest pod wpływem trzech głównych powiązanych ze sobą czynników, do których należą:
- stosunkowo niski popyt na płatności większości ludności,
- pozostała część importowanego mięsa, nabiału, a od 1999 r. produktów zbożowych, które znacznie zmniejszają zasoby zboża paszowego dla rozwoju hodowli zwierząt domowych,
- zmniejszenie rentowności produkcji dzięki optymalnej „nadprodukcji” do celów paszowych, wzrostowi operacji barterowych ze zbożem.
Rynek krajowy nie jest wystarczająco rozpuszczalnikowy, aby zwiększyć produkcję. Aby go ożywić, zgodnie z Kiselevem konieczne jest wdrożenie środków mających na celu zniesienie zakazu kierowania podmiotami federacji w celu wywozu zboża poza terytorium. Uważa, że ​​konieczne jest „wprowadzenie mechanizmu interwencyjnych zakupów zboża i kredytów hipotecznych, aby zapewnić preferencyjne pożyczki na terminowy zakup nawozów mineralnych i środków ochrony roślin w celu poprawy jakości ziarna. Obecnie nasz kraj ma ramy regulacyjne dla operacji interwencyjnych. Proponuje również, aby producenci towarów zjednoczyli się w stowarzyszeniu producentów towarów w celu sprzedaży zboża, aby zbadać kwestię jego ewentualnego eksportu. A.V. Tolmachev uważa, że ​​państwowy leasing finansowy w formie pożyczki towarowej może przyczynić się do wzrostu produkcji zbóż, ponieważ dzięki niemu farmy mogą nieco ulepszyć flotę maszyn i ciągników. Pisze, że dostawa kombajnów do leasingu przekroczyła nawet zakup sprzętu przez same gospodarstwa. „Tak więc w 1998 r. Dostawy kombajnów do leasingu wyniosły 107 sztuk, a gospodarstwa kupiły 67 sztuk.” Niestety, w strukturze Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej nie ma specjalnego organu wdrażającego państwową regulację rynku zbóż, opartego na zasadach adekwatnych do warunków gospodarki rynkowej. Światowe doświadczenie pokazało, że system zarządzania marketingowego w pełni spełnia tę zasadę. W związku z tym V.A. Klyuchak twierdzi, że „pozwala obiektywnie monitorować sytuację na rynku, wpływa na przebieg ich rozwoju, zalecając taktyczne środki regulacji”.


Ogólnie rzecz biorąc, kraj jest w katastrofalnej sytuacji z produkcją i wykorzystaniem zboża. Ta pozycja przemysłu zbożowego nie może tylko martwić państwo. Postawy wobec niej muszą zostać radykalnie zmienione. Produkcja zbóż powinna być priorytetowym sektorem regulacji i wsparcia państwa wśród innych branż. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

W 2010 r. Przyjęto Doktrynę bezpieczeństwa żywności Federacji Rosyjskiej. Określa główne cele bezpieczeństwa żywnościowego:

  • Prognozowanie, identyfikowanie i zapobieganie wewnętrznym i zewnętrznym zagrożeniom bezpieczeństwa żywności. Główne zagrożenia to sytuacja gospodarcza w kraju i za granicą, utrata niezbędnych technologii i zasobów, zagrożenia dla środowiska. Między innymi proponowane środki regulacji państwa rynku. Proponuje się również ograniczenie rozprzestrzeniania się organizmów zmodyfikowanych genetycznie.
  • Tworzenie strategicznych rezerw żywności i budowanie systemu dostarczania obywatelom produktów żywnościowych w przypadku negatywnych wydarzeń.
  • Rozwój produkcji żywności i surowców wystarczający do zapewnienia niezależności żywnościowej kraju. Kryteria wybrały zalecenia ONZ. Minimalne docelowe poziomy lokalnej produkcji ziarna ustalono na 95% konsumpcji, cukier 80%, olej roślinny 80%, mięso 85%, mleko 90%, ryby 80%, ziemniaki 95%, sól 85%. Proponuje się poprawę społecznego układu osadnictwa wiejskiego, dywersyfikację zatrudnienia w nich, zapewnienie stabilności finansowej producentów, zastąpienie importu technologii, maszyn, urządzeń i innych zasobów przemysłowych.
  • Zapewnienie obywatelom dostępności i bezpieczeństwa żywności. Mechanizmy: subsydia społeczne, poprawa kontroli jakości produktów, promowanie zdrowego odżywiania, walka z alkoholizmem.

W konsekwencji Doktryna w kraju przyjęła „Państwowy program rozwoju rolnictwa i regulacji produktów rolnych, surowców i żywności na lata 2013-2020”. Przewiduje on opracowanie szeregu podprogramów i federalnych programów docelowych dla wsparcia regulacyjnego, regulacyjnego i subsydiowanego dla rolnictwa, w tym:

  • Podprogram „Modernizacja techniczna i technologiczna, innowacyjny rozwój”.
  • Federalne programy docelowe „Rozwój społeczny wsi do 2013 r.” I „Zrównoważony rozwój obszarów wiejskich na lata 2014–2017 i na okres do 2020 r.”.
  • Federalne programy celowe „Zachowanie i przywrócenie żyzności gleby gruntów rolnych i krajobrazów rolniczych jako narodowego dziedzictwa Rosji na lata 2006–2010 i na okres do 2013 r.” Oraz „Rozwój rekultywacji gruntów rolnych Rosji na lata 2014–2020”.

[edytuj] Ogólna sytuacja

W 2015 r. Wolumen produktów krajowych w ogólnej masie rynku krajowego wyniósł około 88,7%, co było wartością wyższą niż próg ustalony przez doktrynę bezpieczeństwa żywności, zatwierdzoną przez prezydenta Federacji Rosyjskiej w 2010 r. Przez 3-4 lata Rosja zmniejszyła koszty zakupu żywności za granicą prawie 2 razy: z 42-44 miliardów dolarów do 23-24 miliardów w 2015 roku.

W 2016 r. Udział importowanej żywności w Rosji spadł do rekordowego minimum. Branże i firmy, które zainwestowały w rozbudowę mocy produkcyjnych przed dewaluacją rubla lub miały niewyładowaną pojemność, były w stanie rozszerzyć produkcję. Rynek sera najbardziej się zmienił: udział importu w konsumpcji spadł do 20–23% z 45–48% na początku 2014 r. Na historycznie niskich poziomach udział produktów zagranicznych w wielkości konsumpcji mięsa: na przykład importowana wieprzowina wzrosła z 16–18% do 9%, drób - od 17-19% do 10-11%. Trzy powody tego, co się dzieje. Po pierwsze, znaczne ilości importu są blokowane przez sankcje. Po drugie, kurs wymiany rubla sprawia, że ​​wiele produktów importowanych jest niekonkurencyjnych na rynku rosyjskim. Po trzecie, rosyjskie rolnictwo nadal szybko rośnie, stanowczo naciskając na udział w rynku zagranicznych konkurentów.

Według rządu w kwietniu 2017 r. Rosja wypełniła pięć z ośmiu wskaźników Doktryny Bezpieczeństwa Żywności, zapewniając sobie zboże, ziemniaki, cukier, olej roślinny, mięso. W przypadku ryb cel jest prawie osiągnięty, sytuacja soli poprawia się, a tylko produkty mleczne pozostają zauważalnymi problemami.

[edytuj] Sytuacja według produktu

Doktryna bezpieczeństwa żywności wymienia krytyczne produkty dla Rosji i minimalny poziom ich własnej produkcji. Są to ziarna (95%), cukier (80%), olej roślinny (80%), mięso (85%), mleko (90%), ryby (80%), ziemniaki (95%) i sól stołowa (85%) .

Dla wszystkich tych produktów minimalny poziom własnej produkcji jest osiągany lub praktycznie osiągany. Jedynym punktem doktryny, która nie zapewnia jeszcze bezpieczeństwa żywności, jest mleko i produkty mleczne. Nasza produkcja pokrywa 80% potrzeb, a plan zakłada zamknięcie 90%.

[edytuj] Ziarno

Rosja zajmuje pierwsze miejsce na świecie w kolekcji żyta i owsa, na trzecim miejscu (po Chinach i Indiach) w kolekcji pszenicy. Zbiory wszystkich zbóż w Rosji w 2013 r. Wyniosły 91 mln ton, w 2015 r. - 104 mln ton, w 2016 r. - 116 mln ton, w 2017 r. - 134,1 mln ton.

Jesteśmy na trzecim miejscu (po Stanach Zjednoczonych i Unii Europejskiej) w eksporcie zbóż. Rosja importuje również niewielką ilość wysokiej jakości ziarna. Wielkość tego importu nie przekracza jednego procentu całej kolekcji.

Standardy konsumpcji ziarna oblicza się w wysokości 110 kilogramów chleba na osobę rocznie, natomiast około 750 kilogramów chleba produkuje się z jednej tony ziarna. Dlatego chleb potrzebuje 143 kg zboża na osobę rocznie. Kolejne 30 kilogramów należy dodać do ciast, makaronów, płatków zbożowych i tak dalej. 25% ziarna z całkowitej ilości należy odjąć za nasiona i naturalną stratę podczas przechowywania. Całkowite zużycie wyniesie 230 kg ziarna na osobę rocznie.

Łączna konsumpcja ludności Rosji wyniesie zatem 32 miliony ton zboża rocznie. Jeśli przejdziemy do statystyk, stanie się jasne, że bezpieczeństwo żywnościowe Rosji w odniesieniu do zboża ma margines.

[edytuj] Cukier

W 2011 r. Rosja zebrała 46,2 mln ton buraków i znalazła się na pierwszym miejscu na świecie pod tym wskaźnikiem. W 2016 roku, po raz pierwszy w historii, Rosja stała się eksporterem cukru, produkując 1 milion ton więcej niż potrzeba do własnej konsumpcji.

Zgodnie z wynikami 2016 r. Łączna wielkość produkcji przekroczyła 6 mln ton, czyli o 4,9% więcej niż w 2015 r. (5,7 mln ton). W tym samym czasie zbiory brutto buraków cukrowych ustanowiły absolutny rekord - 48,3 mln ton (+ 23,8% w porównaniu z 2015 r., Kiedy kolekcja wyniosła 39,0 mln ton).

Zakłady przetwórstwa cukru są zazwyczaj zlokalizowane w bezpośrednim sąsiedztwie miejsc zbioru buraków (to jest także w Rosji), ponieważ transport surowców na duże odległości jest nieopłacalny ekonomicznie. Jednak znaczna część nasion buraka cukrowego jest importowana (do 92% w Kubanie w 2014 r.).

Import cukru do Rosji stale spada. Można się spodziewać, że w średnim okresie importowane będą tylko wybrane odmiany cukru, dla których surowce nie rosną w Rosji.

[edytuj] Olej roślinny

Rosja produkuje 3,5–4 mln ton oleju roślinnego rocznie, głównie oleju słonecznikowego. W ten sposób prawie całkowicie pokrywa nasze zapotrzebowanie na olej roślinny. Udział przywozu na rynku wynosi nie więcej niż 3%. Przeciwnie, eksport oleju roślinnego jest bardzo imponujący i stanowi około 25% wielkości produkcji.

W ten sposób bezpieczeństwo żywnościowe w oleju roślinnym w Rosji jest zabezpieczone marżą.

[edytuj] Mięso i produkty mięsne

Doktryna stwierdza, że ​​Rosja powinna produkować 85% spożywanego mięsa niezależnie. W 2015 r. Osiągnęliśmy ten poziom po raz pierwszy, aw 2016 r. Zaopatrzenie Rosji w mięso krajowe wzrosło do 92%.

Wszystko jest dobre z mięsem drobiowym i wieprzowiną, dużo jest już eksportowane. Problemy z wołowiną. Bydło rośnie znacznie wolniej niż drób i świnie, inwestycje w produkcję mięsa bydła są nieco bardziej skomplikowane i są zaprojektowane na dłuższy okres, około 10 lat lub dłużej. W Rosji trwają już prace nad tym obszarem - w 2014 r. Został otwarty największy w Rosji kompleks przetwórstwa wołowiny w Regionie Briańskim, który zastąpi 7% importu tego mięsa. Fabryka warta 6 miliardów rubli jest częścią dużego projektu w regionie Briańszczyzny o wartości 25 miliardów rubli i nie jest to jedyny tego typu projekt, więc produkcja będzie nadal rosła.

[edytuj] Mleko

Produkcja mleka jest ściśle związana z żywym inwentarzem krów, który w latach dziewięćdziesiątych znacznie się zmniejszył. Należy również wziąć pod uwagę, że bydło może być mięsem i nabiałem, podczas gdy około 8% całkowitej liczby zwierząt „pracuje” w kierunku mleka.

Produkcja surowego mleka wynosi około 30 milionów ton i od kilku lat utrzymuje się na podobnym poziomie - a także produkcji produktów mlecznych.

W 2012 r. Do Rosji sprowadzono 8,52 mln ton mleka i produktów mlecznych, a ich produkcja wyniosła 31,92 mln ton. Większość importu pochodzi z Białorusi.

Zatem poziom własnej produkcji mleka wynosi około 80%, co stanowi mniej niż docelowy 90%.

[edytuj] Ryby i produkty rybne

Jeśli chodzi o połowy ryb, Rosja zajmuje piąte miejsce na świecie, co zapewnia nam niezawodną bazę zasobów w tej branży.

Minimalna fizjologiczna szybkość spożywania mięsa rybiego wynosi 15,6 kg na osobę rocznie. Zatem całkowity poziom spożycia ryb w kraju nie powinien być niższy niż 2,2 mln ton.

W rzeczywistości Rosja zużywa około 28 kg ryb rocznie na mieszkańca. Produkcja ryb przekracza 3,7 mln ton.

W ten sposób poziom bezpieczeństwa żywności dla ryb jest zapewniony z dużym marginesem.

[edytuj] Ziemniaki

W 2012 r. Rosja zebrała 29,5 mln ton ziemniaków. To nie jest bardzo wysoka wydajność: w 2006 r. Zebraliśmy 38,5 miliona ton. Niemniej jednak, nawet przy takich żniwach Rosja zajęła trzecie miejsce na świecie w zbieraniu ziemniaków, po Chinach i Indiach. Kolejna potęga ziemniaczana, Białoruś, zebrana w 2012 r., 6,9 mln ton.

Spożycie ziemniaków w Rosji spada - wyższe dochody zachęcają ludzi w Rosji do preferowania droższych produktów do ziemniaków.

Eksport ziemniaków z Rosji jest nieznaczny. Import ziemniaków nie przekracza 1,5 miliona ton rocznie: są to głównie wysokiej jakości ziemniaki, które detaliści kupują na ten asortyment.

Według różnych źródeł wskaźnik zużycia ziemniaków wynosi od 100 do 130 kilogramów na osobę rocznie, a zatem zapotrzebowanie Rosji na ten produkt wynosi od 14 do 18 milionów ton.

Nasza własna produkcja z dużym marginesem pokrywa te potrzeby.

[edytuj] Marchewka

Wbrew niektórym opiniom import marchwi do Rosji jest nieznaczny. Łączny wolumen rosyjskiego rynku marchwi w 2012 r. Wyniósł 1 768,9 tys. Ton. Udział importu na rynku wyniósł 11,5%. Zaopatrzenie w marchew na jednego mieszkańca wynosiło 12,4 kg, co jest wartością wyższą niż norma medyczna 6-10 kg.

[edytuj] Sól spożywcza

Dane na rosyjskim rynku soli jadalnej są sprzeczne. Jednak badania zgadzają się z kilkoma wnioskami:

  • Rosja importuje około 30% konsumowanej soli, głównie z Ukrainy i Białorusi,
  • Lwia część konsumpcji soli pochodzi z przemysłu, głównie chemicznego,
  • Potrzeba fizjologiczna Rosjan w soli - 260 tys. Ton rocznie - kilkakrotnie mniej niż wielkość własnej produkcji.

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że rezerwy soli w złożach w Rosji szacowane są na miliardy ton, możemy stwierdzić, że niedobór soli w żadnym wypadku nie zagraża Rosji.

[edytuj] Obliczanie produktów bezpieczeństwa w regionach Federacji Rosyjskiej

W tych obliczeniach głównymi produktami są ziarna, ziemniaki, warzywa, mięso, mleko i jaja.

Podstawą obliczania dostępności produktów jest formuła z podręcznika UrFU, której istota jest następująca:

  1. Dla każdego produktu bierze się pod uwagę współczynnik strat podczas przechowywania i przetwarzania.
  2. Każdy produkt jest przeliczany z kawałków i jednostek w kilokaloriach,
  3. Oblicza całkowitą wartość kaloryczną produktów wytwarzanych w regionie,
  4. Ta wartość kaloryczna jest porównywana z szybkościami przyjmowania leku,
  5. Rezultatem jest bezpieczeństwo regionu dzięki produktom własnej produkcji, w procentach.

Obliczenia pokazują, że w 1990 r. Przepis RFSRR z produktami podstawowymi wynosił 183%, do 2000 r. Spadł do krytycznego poziomu 108%, a do 2011 r. Odzyskał całkiem bezpieczny poziom 150%:

Bilans zboża Rosji

Historycznie produkcja zboża stanowi podstawę zrównoważonego funkcjonowania krajowego sektora żywnościowego, ma charakter systemowy dla innych sektorów gospodarki kraju, określa poziom bezpieczeństwa żywnościowego państwa.
Uważa się, że stawka rezerwy wynosi jedną tonę na mieszkańca. W Rosji żyje około 140 milionów ludzi, dlatego aby zaspokoić potrzeby w zakresie chleba, produktów piekarniczych i przemysłu wykorzystującego zboże do przetwórstwa oraz hodowli zwierząt, musimy wyprodukować 140 milionów ton zboża.

Ziarno bezpieczeństwa narodowego
Doktryna bezpieczeństwa żywności, zatwierdzona dekretem Prezydenta Federacji Rosyjskiej nr 120 z 30 stycznia 2010 r., Określa wartości progowe własnej produkcji dla głównych rodzajów żywności: ziarna - 95%, mięso - 85%, mleko i produkty mleczne - 90%.
W ciągu ostatnich 12 lat, od 1998 r. (Z wyjątkiem 2010 r.), Zbiory zbóż brutto wzrosły średnio o 7% rocznie, ale pomimo pozytywnego trendu nadal pozostają one w tyle za wskaźnikami osiągniętymi w kraju już w 1978 r. - 127 mln ton

Rys. 1 - Zbiory zbóż brutto w Rosji, mln ton, 1978-2009

Rekordowe zbiory zboża w historii nowoczesnej Rosji -108 mln ton w 2008 r. Nie osiągnęły przełomu 30 lat temu.
W strukturze światowej produkcji zbóż Rosja zajmuje czwarte miejsce po USA, Chinach i Indiach.


Zbiory zbóż w 2008 r. Były rekordowe, ale już w 2009 r., Pomimo suszy, plony osiągnęły 97 milionów ton w 15 regionach kraju, co również jest dobre.

Do czerwca 2010 r. Ministerstwo Rolnictwa i wszystkie centra analityczne Rosji przewidywały dobre zbiory, wyceniając je na 90-95 mln ton, a ponadto istniało duże zapasy magazynowe (20-22 mln ton), a zatem planowano eksportować do 25 mln ton. Pojawiło się pytanie - co zrobić z nadwyżkami zboża, w tym z funduszem interwencyjnym? Takie były jasne perspektywy dla rynku zbóż w Rosji.

Jednak gorące i suche lato doprowadziło do śmierci zboża na 30% zasiewów w 37 regionach kraju. Susza doprowadziła do utraty zbiorów dla wszystkich upraw zbożowych, słonecznika, ziemniaków i buraków. W rezultacie zbiory zbóż brutto w 2010 r. Wyniosły 61 mln ton i, obawiając się niedoborów zbóż, opóźnień w zasiewie zbóż ozimych, aw niektórych przypadkach na przesuszonej glebie, możliwe przesadzenie wiosną 2011 r., Od 15 sierpnia 2010 r. Rząd rosyjski wprowadził tymczasowe zakaz wywozu zboża i mąki z terytorium Rosji, najpierw do 31 grudnia 2010 r., przedłużając go następnie do zbiorów w 2011 r. W tym czasie w funduszu interwencyjnym przechowywano 9,6 mln ton zboża.

W sumie, według Rosstata, okazało się, że w kraju jest 78-80 milionów ton zboża - to znaczy ilość wystarczająca tylko na konsumpcję wewnętrzną przy niewielkim (3-5 milionów ton) bilansie przeniesienia.

Obowiązkowe sprawozdania statystyczne dotyczące obszarów upraw i zbioru plonów brutto od dawna zostały anulowane. Tam, gdzie Rosstat pobiera dane dotyczące opłat brutto, nie jest znane. Dlatego też, nawet po zakończeniu zbiorów zbóż, Ministerstwo Rolnictwa nie mogło jednoznacznie podać tej liczby, a wahało się ono w granicach 2-3 milionów ton. W bunkrze wskazano różne liczby, teraz w spichlerzu, a następnie w masie po pracy w niepełnym wymiarze godzin. Wskaźniki jakości związane z wagą, te dane są podane - nie są znane. Wcześniej ziarno było brane pod uwagę w masie testowej. Teraz nie ma jednolitych standardów.

Na przykład ryż o wilgotności 18–20% i 10–12% chwastów trafia do słowiańskiego KHP. 100 ton takiego ryżu po doprowadzeniu go do stanu stabilnego podczas przechowywania zmniejszy swoją wagę o 12-15% z powodu usuwania wilgoci i śmieci podczas pracy w niepełnym wymiarze godzin. A co to będzie oznaczać w całym kraju? A na Syberii, w Centralnej Rosji, gdzie ziarno jest bardziej surowe i zatkane? To prawie 15-20 milionów ton (przy wydajności brutto około 100 milionów ton). Oznacza to, że można powiedzieć, że zbiór brutto wynosił 100 milionów ton i można twierdzić, że zbiór brutto wynosił 80-85 milionów ton. Obie wartości będą obowiązywać, w zależności od jakości przypisujemy te liczby do wagi bunkra lub wagowo po obróbce ziarna do stanu stabilnego podczas przechowywania.

Jak można nadrobić bilans zboża w Rosji z tak niejasnymi informacjami? Stąd wynika, że ​​w Rosji rynek zbóż w cieniu wynosi 30%.

Wydaje się, że z powodu braku wiarygodnych informacji w Ministerstwie Rolnictwa istnieje pewien rodzaj nieporozumień i, w rezultacie, przyjęcie decyzji, które nie są całkiem adekwatne do sytuacji. Stąd tymczasowy zakaz eksportu, częściowe zezwolenie, któremu nie jest znany. A może pozwolimy na eksport w październiku i listopadzie, po wynikach zbiorów, a następnie przed szacunkami zbiorów w 2011 r., Aw rezultacie - od 1 lipca 2011 r.

Euforia, która panowała do lipca 2010 r., Stopniowo zaczęła przeradzać się w panikę. Następnie nastąpił wzrost cen podstawowych artykułów spożywczych. Teraz firma zaczyna zwalczać „nieuzasadnione” podwyżki cen. I przez kogo i jak się nazywa?

Pytanie eksportowe
Do czego doprowadził zakaz eksportu zboża i co go spowodowało? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Na podstawie opublikowanych informacji z punktu widzenia państwa decyzja może być prawidłowa. A może trzeba było inaczej?

Zmniejsz, ale nie zabroń eksportu. Ceny na rynku światowym nie wzrosłyby tak bardzo. Nie stracilibyśmy głównych rynków. Z braku zboża importowaliby go z Kazachstanu i Ukrainy. Terminale zbożowe i infrastruktura eksportowa nie miałyby strat, oszczędzałyby ramki.

A teraz? Od 1 lipca 2011 r. Dozwolony jest eksport zboża. Według stanu na 1 maja 2011 r. Resztki zboża przenoszonego według Rosstata szacuje się na 26,2 mln ton. Udział terytoriów Krasnodar i Stawropol, a także regionu Rostowa w tym wolumenie szacuje się na ponad 6 mln ton, a właściwie na tę liczbę więcej

Do 1 lipca 2011 r. Zapasy magazynowe szacuje się na 19,7 mln ton. Skąd pochodzą takie środki przeniesione? Jaka jest wiarygodność informacji Rosstat? Teraz na południu Rosji w windach przechowywanych jest tylko około 7 milionów ton zboża, podczas gdy zbiory jęczmienia są w pełnym rozkwicie, zbiory pszenicy rozpoczęły się. Wydajności wind nie są jeszcze zwolnione, spodziewane są trudności w rozmieszczeniu ziarna, a zatem nieuzasadnione straty.
Dlaczego zdarzyło się, że mamy takie niewiarygodne informacje? Krasnodar Plany terytorialne zbiory zbóż brutto w 2011 r. - 10 mln ton. Winda i pojemność magazynowa - 8,5 mln ton, czyli 30-35% ruchu w żniwach w 2010 r. W konsekwencji część nowych zbiorów w 2011 r. Będzie przechowywana w tereny zewnętrzne. Podobnie jest w Terytorium Stawropolskim i Regionie Rostowskim.

Wynika to z braku wiarygodnych informacji o wydajności brutto i aktualnej dostępności ziarna związanego z określoną jakością.

Podobnie jest z krajową konsumpcją zboża, którą Ministerstwo Rolnictwa szacuje na 70-75 mln ton, a Unia Ziarna na 63-65 mln ton (różnica 7-10 mln ton).
Dla kogo jest to opłacalne, ocenia, a to wpływa zarówno na cenę zboża, jak i na wielkość eksportu oraz gospodarkę produkcją zbóż.

Wniosek sam się sugeruje - konieczne jest wprowadzenie obowiązkowych sprawozdań statystycznych na temat wielkości siewu zboża w sekcji uprawnej i jego zbiorczego zbioru w masie testowej, co odpowiada stanowi ziarna pod względem jakości, która jest trwała podczas przechowywania.

Problem jakości
Jest jeszcze mniej informacji o jakości ziarna niż jego plony brutto. Jeśli są jakieś dane, to z reguły w kontekście regionu. Jak te informacje?
W przypadku wind - informacje są dokładne, ale na południu Rosji około 35-40% ziarna jest przechowywane w windach. Reszta jest w gospodarstwach różnych form własności, które nie zgłaszają ani ilości, ani jakości (nie ma obowiązku zgłaszania). Dokładnie oceń go dopiero po wdrożeniu, ale nawet w kontekście regionów nie jest to uogólnione.

W czasach sowieckich stan był zbożem państwowym, był przechowywany na windach, przeprowadzono dokładną ocenę jakości, odbiór i sprzedaż masy testowej. Był formularz 6-K. Odzwierciedla jakość i wagę każdej partii każdego miesiąca.
Teraz południowa Rosja produkuje pszenicę głównie z 4 i 5 klas. Ziarna trzeciej klasy w regionie Kubań to około 15%, w regionie Rostov 12-13%, w Terytorium Stawropol 15-17%.

Jaki jest powód? Gdzie są silne i wartościowe odmiany pszenicy? Dlaczego spada jakość?
Obiektywne przyczyny to zubożenie gleby, kurs wału, zakłócenia środowiska i zacofana agrotechnologia w porównaniu z krajami rozwiniętymi. Dlatego bardziej opłaca się produkować ziarno gorszej jakości, ale więcej.

Europa stosuje do gleby do 300 kg / ha nawozów i do 60 kg / ha na Kubanie. Inne regiony Rosji wnoszą jeszcze mniej. W tym samym czasie Rosja produkuje 17 milionów ton nawozów mineralnych rocznie, a 15 milionów ton jest eksportowanych. Producenci zbóż, ze względu na wysoki koszt nawozów, kupują tylko około 2 mln ton w kraju.
Państwo w żaden sposób nie stymuluje produkcji wysokiej jakości ziarna i nie pomaga w utrzymaniu w kraju odpowiednich ilości nawozów mineralnych. Jakość zboża zbieranego w Rosji praktycznie nie jest monitorowana. Zgodnie z obowiązującym rozporządzeniem w sprawie Ministerstwa Rolnictwa prace te powinny być wykonywane przez Federalną Państwową Instytucję „Centrum oceny jakości i bezpieczeństwa ziarna” Rosselchoznadzoru. Jednak ta praca nie jest wykonywana.

Obecnie rolnicy produkują coraz mniej wysokiej jakości pszenicy ze względu na mniejsze zapotrzebowanie na nią na rynku krajowym. Faktem jest, że rząd wymaga tylko jednego piekarza - produkcji taniego (społecznego) chleba, co oznacza niskogatunkowe rodzaje mąki. W kraju pszenica klas 1 i 2 prawie zniknęła, produkcja pszenicy klasy 3 gwałtownie spadła.

Do produkcji mąki używa się głównie pszenicy 4 i nawet 5 klasy. Dlatego zmieniono i GOST na mąkę. Mąka, która była wcześniej produkowana na TU, jest teraz również Gostovskaya, tylko ogólnego przeznaczenia, a nie pieczenia.

Korzystając z analfabetyzmu kupującego, wprowadzamy go w błąd, chociaż nie naruszamy prawa ochrony konsumentów.

Aby poprawić jakość mąki, musimy kupować za granicą i dodawać do mąki suchy gluten i różne dodatki techniczne. Teraz można sztucznie wpływać na jakość produktów.

Tak więc państwo reprezentowane przez Ministerstwo Rolnictwa posiada wiarygodne dane dotyczące jakości ziarna jedynie przez fundusz interwencyjny, rezerwę państwową i eksport. Resztę ziarna szacuje się za pomocą tak zwanych zebranych informacji operacyjnych, zazwyczaj przez telefon. Nikt nie jest odpowiedzialny za dokładność tych informacji. Rosstat, podsumowując te regiony, publikuje je. Rząd z kolei na podstawie otrzymanych informacji podejmuje kluczowe decyzje dotyczące równowagi produkcji zbóż i konsumpcji, rynku i eksportu.

O rynku zbóż
Rynek zbóż składa się z rynku krajowego (70-85%) i zewnętrznego (15-30%). Na rynku krajowym ziarno jest wykorzystywane do produkcji chleba, pieczywa i makaronu, paszy - w przypadku pasz dla zwierząt, drobiu, w przemyśle skrobiowym i alkoholowym istnieje fundusz zalążkowy.
Obecnie krajowe spożycie zbóż maleje, ponieważ liczba bydła i świń maleje, część ziarna mieszanki paszowej jest zastępowana innymi składnikami, a spożycie chleba przez ludność maleje. Nie ma dokładnych informacji na temat krajowej konsumpcji ziarna, zmienia się ona (według różnych źródeł) z 63 do 75 milionów ton.

Rynek zewnętrzny to eksport zboża, w tym sprzedaż zboża i mąki, oraz zapewnienie pomocy humanitarnej. Ten rynek jest kontrolowany przez państwo.

Uczestnikami rynku są producenci zboża i jego produktów, nabywcy, organizacje publiczne (Unia Ziarna, Unia producentów zbóż, Unia młynów i przedsiębiorstw zbożowych i inne), które wpływają na ceny i opinie wszystkich uczestników rynku, czasami w zależności od ich własnych interesów. Uczestnikiem rynku jest państwo, które określa polityczne aspekty rynku, ceny, podatki, cła.

Korzystne jest, aby producent zboża (sprzedawca) i Unia Producentów Zbóż przedstawiali informacje o niedoborze ziarna, a tym samym wpływały na wzrost cen. Korzystne zarówno dla kupującego, jak i dla pośrednika jest dostarczenie informacji na temat nadwyżki zboża i dużych sald przeniesionych, a tym samym wpłynięcie na obniżkę cen.
Państwo, reprezentowane przez Ministerstwo Rolnictwa i Rządu, nie posiadając wiarygodnych informacji o dochodach brutto i jakości zboża, jest zmuszone do wysłuchania opinii uczestników rynku i analizy dostępnych (choć nie do końca wiarygodnych) informacji, do podejmowania decyzji na podstawie ich interesów.

Jeśli dane dotyczące ilości i jakości ziarna dostępnego w kraju i jego krajowej konsumpcji były dokładne, rząd mógłby podjąć bardziej obiektywne decyzje.

„Dziś w Rosji nie ma wiarygodnych informacji o ilości zebranego ziarna, jego jakości i konsumpcji krajowej. Powodem jest likwidacja obowiązkowych raportów statystycznych dotyczących tych przedmiotów dla gospodarstw domowych o wszystkich formach własności ”, doszli do tej opinii uczestnicy X Ogólnorosyjskiej Konferencji Naukowo-Praktycznej„ Nowoczesne metody, środki i standardy w ocenie jakości zbóż i produktów zbożowych ”, Czerwiec 2011 r.,

Uczestnicy konferencji, specjaliści z 55 organizacji z 16 regionów kraju, którzy poświęcili się pracy ze zbożem, ten strategicznie ważny produkt dla Rosji, stwierdzili z pewnością, że anulowanie naukowo sprawdzonego i sprawdzonego w praktyce systemu ilościowego i jakościowego rozliczania ziarna i jego produktów jest niedopuszczalne . Doprowadzi to do nadużyć, rozwoju korupcji, licznych konfliktów między wszystkimi uczestnikami rynku zbóż.

Uczestnicy konferencji wystosowali apel do Pierwszego Wicepremiera Federacji Rosyjskiej Wiktora Zubkowa, w którym zaproponowali podjęcie decyzji w dwóch pilnych kwestiach rynku zbóż:
Wprowadzić obowiązkowe raporty statystyczne na temat ilości i jakości zebranego ziarna w masie testowej dla producentów zbóż we wszystkich formach własności i okresowej sprawozdawczości na temat pozostałości ziarna w procesie jego sprzedaży i konsumpcji.

Zobowiązanie Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej do poinstruowania odpowiednich służb, Wszechrosyjskiego Instytutu Badań Zboża i Produktów Przetwarzania oraz jego oddziału w Kubanie, aby opracowały nową procedurę i dokumenty regulacyjne dotyczące ilościowego i jakościowego rozliczania ziarna i jego produktów przetworzonych.

W kraju jest wystarczająco dużo ziarna, by zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe

Rosja zebrała wystarczającą ilość ziarna, aby zapewnić sobie bezpieczeństwo żywnościowe. Zostało to ogłoszone na spotkaniu w sprawie innowacji w rolnictwie, premier Dmitrij Miedwiediew.

„Na głównych pozycjach produkcji roślinnej wyszliśmy, a nawet przekroczyliśmy wskaźniki doktryny bezpieczeństwa żywności” - stwierdził premier. Przypomniał, że w tym roku zbiory zbóż będą wynosić około 104 milionów ton. Według niego sukces w branży drobiarskiej, w produkcji trzody chlewnej, jak również w produkcji mlecznej.

„Wielokrotnie mówiliśmy, że Rosja może przynajmniej wyżywić się, a biorąc pod uwagę ogromne rezerwy wody, gruntów ornych i innych zasobów, zajmie miejsce wśród wiodących krajów rolniczych”, powiedział.

Miedwiediew zauważył, że „na rosyjskich producentach spoczywa szczególna odpowiedzialność - zapewnienie dostaw o wymaganej objętości i jakości”. Podkreślił, że zautomatyzowana produkcja jest stosowana zarówno na świecie, jak iw Rosji. Znaczące postępy poczyniono w dziedzinie rolnictwa precyzyjnego, kiedy możliwości systemów geolokalizacji, danych satelitarnych i programów komputerowych są łączone w celu określenia niezbędnej ilości nawozów.

„To pozwala nam osiągnąć zasadniczo inny poziom wydajności”, powiedział.

Miedwiediew uważa, że ​​w Rosji powstały najbardziej korzystne warunki dla rozwoju rolnictwa.

„Teraz naprawdę wyjątkowa sytuacja polega na tym, że w świetle naszych dobrze znanych decyzji dotyczących rozwoju rolnictwa stworzono szczególnie korzystne warunki, w tym substytucję importu” - powiedział szef rządu.

Podczas wspomnianego spotkania na temat innowacji w rolnictwie przemawiał także gubernator Terytorium Krasnodarskiego Aleksander Tkaczow. Poinformował, że do końca roku w regionie odnotowano rekordową ilość zboża w całej historii Kubanu - 13 mln ton.

„Dla nas jest to oczywiście wielkie zwycięstwo, co sugeruje, że mamy potencjał, i nie zamierzamy na tym poprzestać” - powiedział szef regionu.

Według niego Kuban może dobrze karmić kraj, a także obniżyć koszty i sprawić, że produkcja zboża będzie całkiem opłacalna.

- Fakt, że dziś rentowność jest rzędu 100 procent - naprawdę pozwala naszym krajowym producentom Kubana uzupełnić kapitał obrotowy. Oczywiście, aby zwiększyć wynagrodzenie, podstawę opodatkowania, aby stworzyć warunki wstępne dla nowych gałęzi przemysłu - powiedział Tkachev.

Zauważył, że prawie wszystkie rodzaje produktów, w tym mięso, drób zwiększyły swoją rentowność. Rentowność wieprzowiny wynosi obecnie około 30-40 procent, podczas gdy dwa lata temu liczba ta wynosiła zero.

Dmitrij Miedwiediew stwierdził, że nadal istnieją problemy związane z technologiami hodowlanymi, a kwestie te będą omawiane na spotkaniu Rady Prezydenckiej w sprawie modernizacji gospodarki i innowacyjnego rozwoju Rosji.

Obejrzyj film: Zapasy na czas wojny i kataklizmu (Lipiec 2019).