Ogólne informacje

Co zrobić z malinami na zimę: jak zamknąć dżem, kompot, syrop, jak zamrozić i zmielić z cukrem

Pin
Send
Share
Send
Send


Kęs malinowy ma nie tylko jasny, przyjemny aromat i słodki smak, ale także bardzo przydatny. Świeże jagody zawierają ogromną ilość witamin i naturalnych kwasów. Tylko 100 g delikatności dostarcza osobie trzeciej dziennej normy kwasu askorbinowego. Podczas gotowania jagód niszczona jest nie tylko witamina C, ale także inne przydatne składniki. Mrożone owoce tracą smak. W przeciwieństwie do innych preparatów mielona malina z cukrem na zimę zachowuje swoje właściwości lecznicze i może służyć jako naturalny immunomodulator i przeciwutleniacz.

Jak wycierać maliny cukrem na zimę

Aby przygotować deser, lepiej użyć małych (500 ml) słoików, które należy wcześniej wysterylizować. Zrób to na różne sposoby - za pomocą piekarnika, kuchenki mikrofalowej, nad parą. Najpierw zamknij pojemnik czystym papierem, a po pokrywkach kapronu oblej wrzącą wodą. Jakie składniki będą potrzebne:

  • świeże dojrzałe maliny - 1 kg,
  • cukier granulowany - 1500-1800 g.

Przygotowane puree malinowe z cukrem na zimę w następujący sposób:

  1. Przed szlifowaniem owoców oczyść je z gruzu. Po umieszczeniu malin w głębokich, czystych naczyniach, posypaniu cukrem (nie próbuj redukować kalorii, zmniejszając ilość tego składnika, ważne jest, aby jego proporcje były większe dla długotrwałego zachowania przedmiotu obrabianego).
  2. Maliny zmielić w puree z tolkushką lub przez blender.
  3. Odstawić masę na pół godziny, umożliwiając przyrządzenie naparu (granulki cukru powinny całkowicie rozpuścić się w soku). Aby nie tracić czasu, możesz wysterylizować pojemnik i wysuszyć słoiki.
  4. Rozprowadź malinę i cukier w pojemnikach, szczelnie zamykając gotowane wieczka. Przechowuj gotowy posiłek w zimnych warunkach, optymalnie w lodówce. Podawać tartą kęsę na herbatę lub dodać do wypieków.

Maliny z cukrem na zimę bez gotowania

Maliny z cukrem na zimę bez gotowania - najpopularniejszy sposób na zachowanie tych pożytecznych jagód. Opowiemy Ci, jak konserwować maliny na zimę przy najmniejszej utracie witamin i maksymalnym zachowaniu naturalnego smaku. To wcale nie jest trudne, możesz powierzyć przygotowanie dziecka.

Malina z cukrem bez gotowania jest traktowana jako przysmak na herbatę, jako lek na przeziębienie, środek poprawiający odporność w przypadku zmęczenia, stresu i utraty siły. Można go również użyć jako nadzienia do ciast i ciastek, sosu do zapiekanek i naleśników, polać nim lody i sałatki owocowe, a na jego bazie zrobić galaretkę i galaretkę.

Jedno pytanie musisz sam zdecydować: umyć się lub nie umyć. Nieumyta malina jest bardziej aromatyczna, soczysta, nie staje się wodnista. Ale w ten sposób ryzykujesz, że nie zauważysz larw chrząszcza malinowego i wraz z pyłem wprowadzisz do słoika szkodliwe mikroorganizmy. Dlatego bardziej racjonalne jest obniżanie posortowanych jagód do słonej wody (20 g na litr) przez 20 minut, poczekać, aż pojawią się wszystkie żywe stworzenia, a następnie spłukać i wysuszyć maliny. Nie myj malin przed zamrożeniem, a we wszystkich innych przypadkach lepiej je umyć.

Jak przygotować maliny z cukrem na zimę bez gotowania

Maliny - łatwo psujące się owoce, dlatego należy je zbierać tego samego dnia, w którym przyszedłeś.

Berry starannie sortuje, bez żalu rzucając niedojrzałe i zepsute jagody. Wyrzucamy wszystkie liście i gałązki. Umyć jak opisano powyżej.

Przesuwamy go na czyste niemetalowe naczynie, wkładamy do niego cukier, wkładamy do lodówki na dwie godziny, aż wypuści sok.

Nie żałujemy cukru, ponieważ ilość jagód zależy od jego ilości. Zwykle przyjmowany w stosunku wagowym 1: 1. I możesz nawet 2: 1 na korzyść cukru.

Dwie godziny później posiekaj maliny. Możesz go zacielić drewnianym tłuczkiem, możesz przewijać w blenderze. Ale przy stosowaniu metalowych części blendera istnieje niewielkie ryzyko utleniania, jagody mogą kwaśne.

Banki są sterylizowane parą lub w kuchence mikrofalowej. Pokrywy zalać wrzącą wodą. Malujemy w puszkach, zostawiając około półtora centymetra. Top zasnąć cukier lub cukier puder. Zamknij pokrywki i włóż do lodówki.

Powodzenia w pustych miejscach!

krok po kroku zdjęcie przepis surowy dżem malinowy

Zacznijmy więc od przygotowania jagód. Weź malinę świeżą i nieuszkodzoną. Usuń łodygi, liście. Jeśli jagoda jest domem, w którym jesteś absolutnie pewny, nie musisz jej myć. W przypadku zakupu z rynku - należy spłukać pod bieżącą wodą, umieszczając maliny w durszlaku. Następnie pozwól cieczy spłynąć.

Proces gotowania:

Umieść przygotowane maliny w misce lub rondlu, posiekaj mikser w tłuczone ziemniaki.

Nie trzeba smażyć wszystkich malin, jeśli w gotowym dżemu od czasu do czasu pływają pojedyncze jagody - jest nawet smaczniejsze.

Teraz umieść cukier granulowany w miąższu jagodowym, dokładnie wymieszaj mieszaninę. Pozostaw surowy, zacięty dżem malinowy w temperaturze pokojowej przez co najmniej 6 godzin. Od czasu do czasu mieszaj masę drewnianą łyżką. Zimny ​​dżem jest gotowy, gdy granulowany cukier jest całkowicie rozpuszczony w puree jagodowym.

Aby przechowywać dżem malinowy bez gotowania, należy wysterylizować szklane słoiki nad parą.

Rozłóż świeży dżem malinowy w czystych, suchych słoikach, wlej warstwę cukru (około 0,5 cm) na wierzch. Cukier zamieni się w skorupę i chroni dżem przed pleśnią i fermentacją. Zamknij puszki plastikowymi lub metalowymi pokrywkami.

Cóż, przygotowaliśmy na zimę niesamowity przysmak i pyszny naturalny antybiotyk - karetkę przy pierwszym znaku zimna.

Dżem malinowy bez gotowania przechowywać w lodówce. Jeśli twój dom ma piwnicę do przechowywania półfabrykatów, możesz wysłać tam surowy dżem. Ale w tym przypadku ilość cukru w ​​malinach powinna zostać zwiększona w stosunku 1: 2

Przydatne właściwości malin

Malina ma bogaty skład składników odżywczych: kwasy salicylowy i askorbinowy, minerały, produkcję lotną i witaminy, garbniki, pektyny i wiele innych elementów.

Ze względu na swój skład produkt ma duży zestaw przydatnych właściwości:

  • przeciwutleniacz,
  • antyseptyczny,
  • antytoksyczny,
  • przeciwgorączkowe
  • hemostatyczny,
  • lek przeciwbólowy
  • wykrztuśny
  • moczopędny,
  • przeciwzapalny,
  • tonik

Do zamrażania wybierać głównie duże odmiany, takie jak „wzmocnione”. Maliny można zamrozić w całości, ale rozważymy zamrożenie przez zmielenie jagód.

Do przygotowania potrzebujemy:

Do mielenia używał blendera, a następnie przygotował go w następujący sposób:

  1. Wcześniej umyte i posortowane jagody, wlewamy je do szklanki blendera i mielimy, masa opadnie, doda kolejną garść i ponownie zmielimy.
  2. W powstałej mieszaninie (pełne szkło) dodaj dwie lub trzy deserowe łyżki cukru, wymieszaj. Cukier usunie kwasowość i pozwoli zachować zarówno kolor, jak i smak produktu, ale nie przesadzaj z ilością, w przeciwnym razie dostaniesz dżem.
  3. Włóż słodką masę do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.

Wideo: mrożone maliny na zimę

Przetrzyj cukrem

Jednym z najbardziej popularnych i szybkich sposobów zbierania owoców jest zimny dżem lub zacieranie cukrem. Potrzebujemy:

Przed rozpoczęciem przygotowania wybierz jagody, które zachowały swój kształt, a nie zdeptane, odłóż je na bok. Dalszy ciąg działań:

  1. Jagody zasypiają w dużej misce cukru i odstawiają na pół godziny, aby wypić sok.
  2. Za pomocą miksera zmiel słodką masę, aż będzie gładka.
  3. Weź uprzednio zdeponowane całe jagody i umieść je w plastikowych kubkach, zalej posiekaną mieszanką malin. Góra opakowania szklanego z folią spożywczą. Otrzymamy w ten sposób całą malinę wypełnioną syropem malinowym.
  4. Wlać pozostałą masę do szklanych słoików i zamknąć pokrywę.

Przechowuj zimny dżem w słoikach w lodówce, a kubki - w zamrażarce.

Wideo: jak gotować starte maliny z cukrem

Dżem malinowy - jeden z najsmaczniejszych przepisów zimowych. Przygotujemy go bez kamieni, co daje szeroki zakres zastosowania produktu.

Na przykład jako polewa, sos deserowy, impregnacja ciast do pieczenia i wiele innych.

  • malina - 1 kg,
  • cukier - 1 kg
  • woda - 100 ml
  • kwas cytrynowy - 2 g

  1. Główny składnik jest myty i sortowany, wyrzucany z powrotem na durszlak i pozostawiony do osuszenia.
  2. Następnie jagody kruszone są za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
  3. Odcedzić mieszaninę do czystego pojemnika przez sito lub gazę, złożoną w kilka warstw.
  4. Przenosimy przygotowany surowiec na patelnię, dodajemy wodę i podpalamy.
  5. Wymieszać i usunąć piankę, trzy minuty po gotowaniu, usunąć z ognia.
  6. W powstałym soku z miąższem dodać cukier i podpalić, wymieszać, gotować po gotowaniu przez 15-30 minut, usuwając pianę.
  7. Aby sprawdzić gotowość produktu, skapać na zimną płytkę łyżką dosłownie jedną kroplę. Narysuj linię wzdłuż jej środka ostrzem noża, jeśli krawędzie nie są zamknięte, jest gotowy.
  8. W rondlu z dżemem dodaj kwas cytrynowy, rozcieńczony łyżką wody. Wymieszaj masę i zagotuj.
  9. Gorący dżem przelewa się na sterylne słoiki i zwija z pokrywkami.

Wideo: jak zrobić dżem malinowy

Domowe kompoty nie są porównywane z sokami z opakowań albo w smaku, albo w użytecznym składzie. Kompot malinowy nie jest trudny do przygotowania, najpierw trzeba przygotować banki. Najlepiej wziąć pojemność 3 litrów.

Główne składniki kompotu:

  • maliny - do 300 g na słoik,
  • cukier - 250-300 g na puszkę 3 l,
  • woda - do 3 litrów na słoik.

  1. Umieszczamy jagody na dnie słoika, wypełniając około jednej trzeciej pojemności.
  2. Oddzielnie gotuj syrop na patelni. Ilość wody zależy od liczby puszek, które należy wypełnić syropem.
  3. Natychmiast wlej cukier do wody, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Wypełnione słodkimi surowymi puszkami, wlać syrop pod szyję.
  5. Pokrywka toczy się, odwraca do góry nogami, owija i pozostawia do ostygnięcia.

Wideo: jak zrobić kompot malinowy

Syrop jagodowy lub owocowy jest produktem o wielu aspektach: może być stosowany jako syrop leczniczy na przeziębienie, jako impregnacja i barwienie deserów, rozcieńczony przegotowaną wodą do kompotu i tak dalej.

Syrop przygotowuje się z następujących składników:

  • jagody - 1 kg,
  • woda - 100 ml
  • cukier - 1 kg (na litr soku).

Przygotowanie w następujący sposób:

  1. Umyte jagody zalać wodą i podpalić, gotować przez pięć minut.
  2. Wyjąć z ognia i przesączyć mieszaninę przez sito.
  3. Teraz musisz zmierzyć objętość soku i dodać cukier zgodnie z recepturą.
  4. Mieszaj cukier do rozpuszczenia.
  5. Włóż do ognia słodki sok i mieszając i usuwając pianę gotuj przez pięć minut po gotowaniu.
  6. Gorący syrop wlewa się do sterylnych słoików, zwija.

Wideo: jak gotować syrop malinowy

Podsumowując, porady dla początkujących w gotowaniu: maliny - delikatne jagody, musisz je przechowywać w lodówce przez nie więcej niż dwa lub trzy dni. Przygotowując się do zimy, należy uporządkować surowce i usunąć zepsute kopie, w przeciwnym razie zepsują smak i wpłyną na trwałość.

Maliny, starte z cukrem

Ten preparat należy do najbardziej lubianych i popularnych, a przygotowanie go jest bardzo proste.

  1. Jagody do sortowania, usuń pogniecione i uszkodzone.
  2. Umieść je w durszlaku i spłucz zimną wodą.
  3. Następnie maliny należy przetrzeć przez sito i dodać cukier (1,5 kg cukru na 1 kg maliny)
  4. Dobrze wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i włożyć do suchych słoików, zamknąć pokrywki
  5. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Maliny we własnym soku bez cukru na zimę

Preparat ten jest bardzo dobry na przeziębienia, a ponadto zachowuje niepowtarzalny smak i aromat malin.

  1. Przygotuj jagody malinowe do zbioru (sortuj i umyj)
  2. Część jagód spłonąć, odcedzić wodę.
  3. Złóż rondel emaliowany i podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając (bez spalania), aby dać sok z jagód.
  4. Druga część jagód złożyła się w sterylne słoiki i zalała gorącą masą jagód sokiem.
  5. Banki zwijają się bez chłodzenia pod kocem.
  6. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przygotowane jagody umieszcza się w emaliowanym rondlu i ogrzewa na małym ogniu, aż wypuszczą sok. Wstaw do słoika i pasteryzuj w temperaturze 90 ° C.

Maliny we własnym soku z cukrem

  • 1 kg maliny,
  • 1 kg cukru

  1. Około połowy przygotowanych jagód należy umieścić w bankach na wieszaku.
  2. Resztę jagód należy wymieszać z cukrem i ogrzewać na małym ogniu przez 10 minut, mieszając, aż cukier rozpuści się w uwolnionym soku.
  3. Napełnij słoiki jagodami z gorącym nalewaniem, bez dodawania 1-2 cm do krawędzi szyi.
  4. Wklej pasty w temperaturze 90 ° C

Dżem malinowy na zimę

  • 1 kg jagód,
  • 1 kg cukru
  • ćwierć szklanki wody.

  1. Maliny wypełnić cukrem i odstawić do czasu, aż sok się uformuje.
  2. Połóż mieszankę na ogniu, ostrożnie wymieszaj cukier, aby się nie poparzył.
  3. Następnie zacięcie należy usunąć z ognia i ostudzić.
  4. Jeśli to konieczne, dovarit do gotowości.
  5. Ostudzić i rozprzestrzenić się na banki.
  6. Zapchaj się
  7. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem malinowy z cytryną

  • 1 kg maliny,
  • 1 kg cukru
  • 4 szklanki wody
  • 2 łyżeczki kwas cytrynowy.
  1. Włóż jagody, cukier i wlej wodę do pojemnika do gotowania.
  2. Gotuj na małym ogniu, aż gotowość za jednym razem.
  3. Aby nie spalić jagód, należy okresowo usuwać basen z ognia, a zawartość należy mieszać ruchem okrężnym.
  4. Przed gotowaniem dodaj kwas cytrynowy.

Dżem malinowy z orzechami

  • 500 g malin,
  • 500 g cukru
  • 1 pomarańczowy,
  • 25 g masła,
  • 100 g orzeszków piniowych,
  • 10 g cukru waniliowego
  1. Maliny umieścić w rondlu z grubym dnem, dodać cukier, skórkę i sok pomarańczowy.
  2. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.
  3. Podgrzej mieszaninę do niskiego wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 5 minut, usuwając pianę.
  4. Dodaj olej i trzymaj ogień przez kolejną minutę.
  5. Włóż orzeszki piniowe do malin, wymieszaj je bardzo ostrożnie i wyjmij z ognia.
  6. Wlej dżem na gorące wysterylizowane słoiki i zwiń

Malinowy pięciominutowy dżem

  • 1 kg maliny,
  • 500 g cukru
  1. Przygotowane maliny leżały w misce warstwami, posypując cukrem.
  2. Pozostaw na kilka godzin, aby wypuściły soki z jagód.
  3. Następnie umieść mieszaninę na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając.
  4. Gotowy do nalewania dżemu na wysterylizowane słoiki i zwijania.
  5. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem malinowy z wanilią

  • szklanka maliny,
  • 500 g cukru
  • sok z cytryny 0,5,
  • 30 ml wody
  • 1 wanilii
  1. Maliny umieścić w rondlu, dodać wodę i sok z cytryny.
  2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę i gotować przez pięć minut.
  3. Dodaj cukier i wszystko wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  4. Rozetnij wanilię podłużnie, zeskrob ciało z jego wewnętrznych ścian nożem, dodaj do patelni i gotuj przez kolejne 10 minut.
  5. Umieść gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki.
  6. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Dżem malinowy na zimę

  • 1 kg maliny,
  • 100 g cukru.
  1. Wlać jagody z cukrem, a następnie zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
  2. Gotować do końca około 20 minut i zapakować na gorąco.
  3. Pasteryzuj przygotowany kęs w temperaturze 90 ° C

Dżem malinowy z cytryną

  • 1 kg maliny,
  • 1 kg cukru
  • 1 cytryna,
  • worek gotowej mieszaniny żelującej (20 g)
  1. Przygotuj malinę
  2. Ostrożnie zdejmij skórkę z cytryny i posiekaj ją, a wyciśnij sok z miąższu cytryny.
  3. Wymieszać sok z cytryny i skórkę z jagodami, dodać cukier i żelującą mieszaninę, dokładnie wymieszać i podpalić.
  4. Powstała masa jagodowa, stale mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu.
  5. Następnie wlej go natychmiast do przygotowanych banków i zwiń.
  6. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem malinowy z agrestem

  • 500 g malin,
  • 500 g agrestu,
  • 800 g cukru.
  1. Zetrzyj jagody agrestu tłuczkiem i gotuj na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.
  2. Kiedy agrest zgęstnieje, dodaj do niego malinę i cukier.
  3. Gotuj dżem, aż będzie gotowy.
  4. Rozprowadź na gorąco i pasteryzuj.

Kompot malinowy na zimę

Na 1 kg jagód, 1 szklankę cukru i 1 litr wody.

  1. Wlać jagody malinowe z wrzącą wodą i natychmiast złożyć je w przygotowane słoiki, wypełniając je około jedną czwartą słoików.
  2. Rozpuścić cukier w wodzie i zagotować.
  3. Gorący syrop wlać jagody do słoika.
  4. Natychmiast przetocz, obróć pokrywkę i schłódź pod kocem.
  5. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Szybki kompot malinowy

  • 700 g maliny,
  • 450 g cukru
  1. Umyć maliny na sicie pod bieżącą wodą i ułożyć w trzylitrowym słoiku.
  2. Każda warstwa jagód wlać cukier.
  3. Wlej gorącą wodę do brzegu słoika i sterylizuj przez 5 minut lub pasteryzuj przez 20 minut w 80 ° C. Zwinąć metalowe pokrywki.

Kompot malinowy na zimę bez sterylizacji

  • 600–700 g malin
  • Do nalewania: 1 litr wody, 300 g cukru
  1. Gotuj syrop: wlej cukier do wrzącej wody, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Maliny zalać gorącym syropem i odstawić na 3-4 godziny.
  3. Następnie wlej syrop na patelnię i włóż maliny do przygotowanych sterylnych słoików.
  4. Zagotuj syrop, polej malinami, zamknij pokrywki kapronu.
  5. Przechowywać w lodówce

Naturalny syrop malinowy

  • 1 kg maliny,
  • 2 kg cukru.
  1. Suche jagody w szklanych słoikach, wlewając cukier.
  2. Umieść w ciemnym miejscu.
  3. Gdy masa opadnie, dodaj słoiki jagód z cukrem.
  4. Po 2-3 tygodniach, kiedy jagody opróżnią się i spłyną, oddziel syrop przez durszlak do rondla, dodaj do niego nierozpuszczony cukier.
  5. Podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzaj do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  6. Wlać do pojemnika na gorąco i korek.
  7. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Сироп малиновый с водой

  • 1 кг малины,
  • 1 кг сахара,
  • 1 стакан воды.
  1. Przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru.
  2. W gotującym się syropie upuść maliny, zagotuj, usuń piankę, a następnie odłóż na bok.
  3. Odcedź zimną masę. Zagotuj syrop i gotuj przez 5 minut.
  4. Usuń piankę, wlej syrop na gorąco i korek.

Mrożony sok malinowy z miąższem

  • 1 kg maliny,
  • 200 gramów cukru.
  • Zmasuj jagody tłuczkiem, przetrzyj sito i dokładnie wymieszaj z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  • Włóż przygotowaną masę do foremek lub kubków i zamroź.
  • Po zamrożeniu zapakuj hermetycznie i przenieś do schowka na zamrażarkę.

Mamy nadzieję, że polubisz tę malinę na zimę, ciesz się posiłkiem.

Masa jagód, wcierana cukrem na zimę

Czarna porzeczka, mielona z cukrem.

Składniki:

  • 1 kg czarnej porzeczki
  • 1,5 kg cukru

Metoda przygotowania:

Oczyść porzeczki z gałązek, spłucz wodą, osusz, mielone lub posiekaj mikserem. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj.

Włóż jagody, przetrzyj je cukrem, w sterylnych szklanych słoikach, zamknij sterylnymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Truskawki z malinami.

Składniki:

  • 400 g truskawek
  • 400 g malin
  • 30 ml soku z cytryny
  • 1,2 kg cukru
  • 250 ml syropu cukrowego
  • 10 g pektyny

Metoda przygotowania:

Truskawki i maliny posortować, spłukać, posiekać mikserem lub przetrzeć przez sito. W masie jagodowej dodać pektynę, sok z cytryny, dokładnie wymieszać, odstawić na 30 minut. Następnie dodać cukier, wlać syrop cukrowy, dokładnie wymieszać (aż cukier całkowicie się rozpuści). Rozłożyć masę startych jagód z cukrem na słoiki Przechowywać w lodówce.

Truskawki, mielone z cukrem.

Składniki:

  • 1 kg truskawek leśnych
  • 1,5 kg cukru

Metoda przygotowania:

Przed pocieraniem owoców cukrem, truskawki należy ostrożnie umyć dużą ilością wody, osuszyć. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i zacieraj drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Msza leżała w bankach, wlać warstwę cukru na wierzch, aby uzyskać gęstą skorupę cukrową. Przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepisy owoców, puree z cukrem

Puree z fig.

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych fig
  • 500 g cukru

Metoda przygotowania:

Rysować, obrać, zacierać w tłuczone ziemniaki lub posiekać w blenderze. Zamrozić powstałą masę w puszkach. Do przechowywania, aby przejść z form w plastikowych torebkach.

Morelowo-pomarańczowa masa witaminowa.

Składniki:

  • 2 kg moreli
  • 2 pomarańcze
  • 1 cytryna
  • 3 kg cukru

Metoda przygotowania:

Dojrzałe morele umyć, obrać. Gotuj cytrynę i pomarańcze we wrzącej wodzie przez 1 min, a następnie posiekaj i usuń kamienie. Mieszaj morele z cytrusami i posiekaj z mikserem lub maszynką do mięsa. Dodaj cukier, wymieszaj do uzyskania gładkości. Ułóż owoce wcierane cukrem w wysterylizowanych słoikach, przechowuj je w lodówce.

Jak prawidłowo zbierać i przygotowywać maliny

Malinowa przydatna i niezwykle smaczna obficie daje gospodyniom domowym możliwość wykonania przedmiotu obrabianego na zimę przez całe lato. Jednak aby dżem, galaretka lub kompot wyszły jasne, piękne i smaczne, jagody muszą być właściwie zebrane z krzewu i przygotowane.

Najbardziej odpowiednim czasem na zbieranie jest sucha słoneczna pogoda, ponieważ z deszczu delikatne piękno staje się wodniste i nieatrakcyjne. Z tego samego powodu rzadko się go myje, zwłaszcza jeśli zbiera się go w ogrodzie. Jedynie jeśli podejrzewasz obecność robaków, jagody przelały się krótko soloną wodą (1 litr wody + 20 g soli), aby nieproszeni goście spłynęli na powierzchnię. Lepiej jest rozpocząć przetwarzanie jagód od razu, w tym przypadku jagoda jest podobna do czereśni filcowej, która również zaczyna szybko się pogarszać, nawet w lodówce. Aby nie pomylić się w proporcjach, warto pamiętać, że około 600 gramów malin umieszcza się w słoiku o pojemności jednego litra.

Jam w pięć minut - wskazówki i tajemnice

Aby użyteczne składniki malin nie zniknęły podczas długotrwałego przetwarzania, czas ich trwania można zredukować do minimum. Doskonałym przykładem jest pięciominutowy, wyjątkowo smaczny i niegotowany dżem malinowy, który jest przygotowany bardzo prosto. Minimalna obróbka pozwala utrzymać delikatne jagody w całości i atrakcyjne.

Rozbieżności w przepisach różnych gospodyń domowych polegają na różnych ilościach cukru, które są wymagane do dżemu - niektóre preferują stosunek 1: 1, inne stawiają tylko 1 funt cukru na 1 kg malin i zapewniają przechowywanie gotowego produktu na zimno, a jeszcze inne nie żałują 1,5 kg cukier, ale pewny w niezawodnym zachowaniu smakołyków. Jednakże zasada pięciominutowego dżemu jest prawie taka sama dla malin, porzeczek i innych jagód:

  1. Czyste i wyliczone jagody malinowe są delikatnie układane w emaliowanym lub miedzianym pojemniku (dużym i z szerokim dnem).
  2. Maliny wypełnia się cukrem, w zależności od wybranej proporcji, i pozostawia na 2-4 godziny. W tym czasie uwolniony sok powinien zakrywać jagody.
  3. Zakładając miskę przyszłego dżemu na ogień, musisz go przyprawić, mieszając lekko, do wrzenia, a następnie gotować przez 5-7 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas gotowania możesz cieszyć się słodką cremą, którą należy usunąć z powierzchni.
  4. Dokładnie umyte puszki powinny być dalej sterylizowane, zwłaszcza jeśli ilość cukru jest minimalna. Nie zapomnij o obsłudze czapek.
  5. Gorący przysmak delikatnie rozciąga się na brzegach, dzięki czemu zawartość dociera do góry i natychmiast się zwija. Pięciominutowy dżem jest gotowy, teraz możesz umieścić go w wygodnym miejscu do przechowywania i cieszyć się wykwintnym przysmakiem zimą.

Metoda pierwsza:

  • mocne i suche jagody układa się w rzędy w przygotowanych słoikach. Każda nowa warstwa jest zalewana cukrem, a naczynia są lekko wstrząsane, aby spaść między poszczególnymi jagodami,
  • Słoiki malinowe zanurza się w dużym pojemniku z wodą i sterylizuje - potrzebne będą 25 minut na litrowe pojemniki, 20 minut na pojemniki półlitrowe.

Metoda druga:

  • jagody malinowe są wypełnione cukrem w stosunku 1: 1 i pozostawione na kilka godzin, konieczne jest podkreślenie soku,
  • następnie jagody są kruszone i ostrożnie, ale ostrożnie, mieszane z cukrem,
  • Pozostaje tylko rozkładać maliny na wysterylizowane słoiki, przykrywając je centymetrową warstwą cukru i przechowywać je bezpiecznie w rodzinnej piwnicy lub lodówce.

Wynikający z tego cudowny dżem pachnących i delikatnych malin, którego przygotowanie bez gotowania, zapewni niezapomnianą przyjemność podczas rodzinnego picia herbaty i pomoże zrobić zimę bez nieprzyjemnego przeziębienia.

Wyłącznie! Umieść całe i suche jagody malinowe w pojemniku, wlej miód i włóż do zamrażarki. Smak jest wyjątkowy!

Confiture - pierwszy przepis

Kolorowe konfitury, z powodzeniem przygotowane na zimę z malin z cukrem, niezwykle szybko i bez zwykłego gotowania, przyjemnie urozmaicają śniadanie i dostarczają dużo przyjemności. Nie można powiedzieć, że przygotowanie według proponowanej receptury jest zbyt proste, chociaż tylko jeden etap powoduje pewną złożoność. Ale wynik osiągnął więcej niż cały wysiłek, a kolorowe konfitury cieszą się nieskazitelnie delikatnym smakiem.

Najtrudniej jest pozbyć się małych nasion malin, które można zrobić za pomocą sita i tłuczka. Następnie uzyskaną masę należy dobrze wymieszać z cukrem. Będzie potrzebować 1,5 kg na kilogram słodkich jagód. Pozostaje rozwinąć się w słoikach, przykryć pokrywkami i na razie umieścić w zimnym miejscu - gotowe są pachnące i zdrowe konfitury.

Confiture - drugi przepis

Możesz przygotować aromatyczny przysmak w inny sposób, używając gotowania. Przepis wymaga następujących składników:

  • świeże maliny - 2 kg,
  • cukier - 3 kg,
  • woda - 1 l.

Ugniataj maliny w odpowiedniej misce z szerokim dnem, ostrożnie zalej gorącą wodą i gotuj przez około 20 minut od czasu gotowania. Następnie ostrożnie, w kilku sztuczkach, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Wlać gorącą marmoladę na czyste i ciepłe przygotowane słoiki i przykryć pokrywkami. Przez całą zimę przyjemny aromat i delikatny smak będą przypominały słoneczne lato.

Suszona malina

Jeśli brakuje czasu, a zbiory są sukcesem, możesz je po prostu wysuszyć i dostarczyć witaminom przez cały ten delikatny i mroźny okres w roku. Niezbędny warunek - jagody muszą wybrać najbardziej gęste, a nawet nieco niedojrzałe. Jakościowo i szybko suszone maliny mogą być w piekarniku - około dwóch godzin w temperaturze 50 stopni, a następnie około piętnastu minut w sześćdziesięciu stopniach. Po schłodzeniu układa się w pudełkach lub słoikach i umieszcza w chłodnym i zawsze suchym miejscu. Herbata z suszonymi malinami jest pachnąca i wzmacnia funkcje ochronne organizmu.

Różnorodność receptur pustych malin na zimę nie może rozstać się z pachnącymi jagodami przez cały rok. Kompoty, dżemy, dżemy - świetna pomoc w przygotowaniu pysznych dań i dobra w sobie. Malina to nie tylko słodka i przyjemna uczta, ale także gwarancja dobrego zdrowia. Przy wyborze metody konserwacji należy o tym pamiętać i zanegować najmniejszą utratę witamin i innych przydatnych składników. A kiedy nadejdzie pora, nie zapomnij zapisać się na rodzinę i kilka słoików dżemu wiśniowego.

Funkcje gotowania

Maliny, zmielone z cukrem, okażą się smaczne i długo nie będą kwaśne, jeśli znasz kilka tajemnic ich przygotowania.

  • Maliny najlepiej zbierać w ciągu dnia, przy słonecznej pogodzie. Ta jagoda jest najsłodsza i najbardziej przydatna.
  • Aby zmielić zebrane maliny, należy tego samego dnia, w którym zostały zebrane, najlepsze - natychmiast po zbiorach. Faktem jest, że maliny szybko stają się kwaśne.
  • Przed przygotowaniem „zimnego dżemu” maliny należy zalać lekko osoloną wodą (wystarczy jedna lub dwie łyżeczki soli na litr) i odstawić na kwadrans. W tym czasie pojawią się wszystkie błędy, a maliny będą musiały być tylko umyte i posiniaczone, aby zapobiec przedostaniu się zepsutych jagód do obrabianego przedmiotu.
  • Umyte jagody powinny mieć czas na wyschnięcie - przedostanie się do zbiorników wodnych zmniejszy ich trwałość.
  • Gotowy „zimny dżem” należy układać w absolutnie czystych sterylnych słoikach, zamkniętych tymi samymi pokrywkami. Mogą to być polietyleny - takie osłony powinny być gotowane przez 5 minut.

Możesz wybrać dowolny przepis, biorąc pod uwagę, że zachowanie jagód zależy od ilości cukru: im więcej cukru, tym dłużej „dżem” będzie przechowywany.

Klasyczna receptura malin, mielona z cukrem

  • malina - 1 kg,
  • cukier puder - 100 g,
  • cukier granulowany - 1,5 kg.

  • Zanurz zebrane maliny na kwadrans w chłodnej wodzie, rozpuszczając w niej trochę soli (10 g na litr).
  • Usuń wyskakujące błędy, źdźbła trawy.
  • Przepłucz jagodę, kilkakrotnie obniżając ją w durszlaku w czystej wodzie.
  • Przejdź przez jagodę, usuwając zepsutą, usuwając z zablokowanych liści i wszelkiego rodzaju śmieci. Przepłucz ponownie w ten sam sposób i pozwól spłynąć.
  • Przykryj cukier cukrem i wyrabiaj z drewnianym tłuczkiem. Jeśli chcesz, możesz użyć blendera, upewniając się, że jest czysty.
  • Pozostaw jagodę na kilka godzin, aby stopić cukier i rozpuścić się w soku z jagód.
  • Sterylizuj małe słoiki. Można to zrobić w dowolny sposób: na parze, w piekarniku lub po prostu gotując je.
  • Kiedy słoiki wyschną, ułóż na nich maliny, zmielone z cukrem, zostawiając trochę miejsca na stworzenie „korka cukrowego”.
  • Wlać maliny cukrem pudrem.
  • Zamknij puszki z gotowanymi pokrywkami. Gdy słoiki są ciepłe, włóż je do lodówki, w której maliny, zmielone z cukrem, i powinny być przechowywane.

Piwnica lub nieogrzewana spiżarnia może stać się miejscem przechowywania malin przygotowanych według tego przepisu, ale w tym przypadku będzie musiała zostać zjedzona w ciągu 2 miesięcy. W lodówce będzie cicho stać do lata.

Delikatna malina, mielona z cukrem

  • Przygotowane maliny, dobrze umyte i wysuszone, zalać cukrem, wymieszać.
  • Mash „tolkushkoy” lub zmielić w inny sposób.
  • Złóż 4 warstwy dużego kawałka gazy, włóż ją w masę jagodową. Przywiąż rogi gazy i powieś na emaliowanym naczyniu przez 10 godzin.
  • Syrop, który w tym czasie ułożony jest w gazę, wlać do małych słoików, które wkrótce muszą zostać wysterylizowane.

W rzeczywistości nie jest to nawet jagoda, ale syrop jest bardzo delikatny i smaczny. Może być podawany dzieciom w małych łyżeczkach jako lek. Nadaje się również do przygotowywania smacznych napojów - wystarczy rozcieńczyć wodą.

Mrożona malina, mielona z cukrem

  • malina (świeża) - 1 kg,
  • cukier - 0,5 kg.

  • Ostrożnie posortuj i umyj maliny, usuwając zepsute jagody, owady, liście i inne zanieczyszczenia.
  • Zmiażdżyć jagodę miażdżąc ją łyżką ze stali nierdzewnej lub drewnianym tłuczkiem.
  • Wymieszać z cukrem i rozprowadzić na czystych plastikowych pojemnikach o małej objętości.
  • Przykryj czystymi pokrywkami i umieść w zamrażarce.

Aby malina nie utraciła swoich dobroczynnych właściwości, należy ją stopniowo rozmrażać, nie podgrzewając jej. Pojemnik z rozmrożonymi jagodami można przechowywać w lodówce przez dwa dni. Nie można go już zamrozić. Jeśli nie masz czasu na jedzenie - używaj do gotowania deserów.

Dżem malinowy mielony z cukrem bez gotowania

  • malina - 2 kg,
  • cukier - 3 kg,
  • żelatyna - 15 g,
  • woda - 0,25 l.

  • Przejdź przez maliny. Spłucz dobrą jagodę.
  • Dodaj cukier i maliny i wstaw do lodówki na 4 godziny. W tym czasie maliny będą dawały sok.
  • Maliny mielimy łyżką lub „tolkushki”. Możesz użyć miksera. Jeśli zmiażdżysz jagodę drewnianym tłuczkiem przez sito, dżem z niej wydostanie się tak łagodny, jak to możliwe.
  • Wlać żelatynę zimną wodą, odstawić na pół godziny, aby pęcznieć.
  • Umieść żelatynę w kąpieli wodnej i mieszając, osiągnij całkowite rozpuszczenie.
  • Wlać żelatynę do puree malinowego, dobrze wymieszać.
  • Wysterylizuj małe słoiki, rozprowadź na nich dżem, zwiń.

Dżem z malin, puree z cukrem, jest przechowywany w takich samych warunkach jak „zimny dżem”, ale jego trwałość jest krótsza. Jednak znacznie trudniej powstrzymać się od jedzenia bez czekania na zimę. Muszę powiedzieć, że dżem jest tak samo przydatny jak świeża malina z cukrem, ponieważ nie trzeba gotować jagód do jego przygotowania.

Maliny, mielone cukrem, zbiera się na zimę, nie tylko dlatego, że jest bardzo smacznym przysmakiem. Podczas przeziębienia można go jeść, aby pomóc organizmowi zwalczać infekcje. Przecież jest przygotowany bez gotowania, to znaczy zachowuje wszystkie witaminy i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Ponadto pomaga obniżyć temperaturę bez leków, które podczas przeziębienia również nie są złe.

Obejrzyj film: Czarne Jagody w soku własnym na zimę (Sierpień 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send